Чи можна зберігати часник в холодильнику
При покупці важливо правильно вибрати продукт, тоді і зберігатися він буде краще. Головка повинна бути твердою, а лушпиння - НЕ липкою. Якщо часник легко стиснути, значить, він вже висихає, і якість такого продукту залишає бажати кращого. Не варто купувати часник, який лежить в холодних секціях магазину.
Підготовка до зберігання
Щоб продукт не втратив свій унікальний аромат і смак, його необхідно підготувати до зберігання. Головку потрібно помити і просушити в затемненому місці. Всі зіпсовані місця потрібно вирізати і видалити.
Де зберігати продукт?
Багато господинь замислюються, чи можна зберігати часник в холодильнику. Краще цього не робити, так як відповідна температура для його зберігання - близько 16 градусів. До того ж, в холоді продукт набирає вологу, що стає причиною цвілі.
Якщо продукт подрібнений і упакований в герметичну тару, можна деякий час тримати його в холоді. А ось заморожувати часник не варто, так як він втратить свої якості.
Краще зберігати цей продукт в провітрюваному місці, щоб він мав можливість «дихати». Його можна скласти в сітку, кошик або в ємність з отворами. Целофанові пакети і інші герметичні тари використовувати не потрібно, так як часник буде накопичувати вологу і проростати.
Відмінно підійде для зберігання темне місце, наприклад, скриньку на кухні. Але всі пошкоджені головки потрібно використовувати відразу, залишати їх не варто. Окремі зубчики зберігаються набагато гірше.
Якщо часник молодий, його можна зберігати в холодильнику, але термін зберігання складе близько 10 днів. Не можна загортати продукт в поліетилен, так як він швидко зіпсується.
Заздалегідь очищені зубчики можна законсервувати у вині або в оцті. Тоді термін їх зберігання збільшиться до 4 місяців. Зубчики потрібно покласти в банку і залити маринадом. Після цього необхідно щільно закрити кришку і прибрати тару в холодильник.
Добре зберігається висушений часник. Зубчики потрібно розрізати уздовж і покласти на деко в духовку. Температурні показники повинні бути близько 60 градусів. Коли часник повністю висушити, його можна упакувати в ємності.