Як визначити якість горілки

Як визначити якість горілки?

Так як же визначити її якість?

1. Подивіться склад на етикетці. Якісна горілка повинна містити тільки чисті спирти «Екстра», «Люкс» та «Альфа». Іноді може міститися так званий спирт вищої очистки, він за якістю трохи гірше попередніх двох. Крім цього, в якісній горілці практично повністю відсутні присадки. Якщо в складі горілки присутні додаткові компоненти крім води і спирту в кількості більше двох, то це може бути зроблено для маскування небажаних якостей спирту або поганого смаку.

2. Якщо ви покрутіть пляшку, то зможете оцінити, з якою швидкістю зникають пінні бульбашки. Чистий спирт - дуже хороший піногасник, в такій якості спирт застосовується в реанімаційній практиці. У чистій горілці подібних бульбашок не буде більше через 1-2 секунди.

3. Нахиліть пляшку і повільно переведіть її в зворотне вертикальне положення. Спостерігайте за тим, як рідина стікає по склу. Якісна горілка стікає рівномірно і швидко.

4. Понюхайте горілку відразу після того, як відкрили її. Хороша горілка повинна мати різкуватий запах, характерний чистому спирту. Якщо ж ви відчуваєте м'який, слабкий або взагалі сторонній запах, це повинно викликати підозру.

Зараз російська горілка виробляється фортецею в 40%. Якісна горілка повинна бути оброблена модифікованим крохмалем або активним вугіллям і фільтрацією. У складі горілки допускається незначна кількість різних хімічних смакоароматичних добавок, наприклад загусники, вітамінів і стабілізаторів. Деякі виробники додають в горілку добавки - фруктові або ягідні. Так само іноді використовують спеції, для того щоб зробити її смак більш вишуканим.

У виробництві горілки важливу роль відіграє вода. Її пропускають через спеціальні фільтри з піском, обробляють катіонітів (сульфауголь), а так же пропускають через мембранні установки, для того, щоб пом'якшити і очистити. У США, Фінляндії, Німеччині та інших країнах горілку дестіліруют і кип'ятять, домагаючись м'якості, але, на жаль, через це не зберігається природний смак води.