Як вирощувати спаржу

Спаржа - овоч, який міські жителі зустрічають у продажу в вигляді білих, зелених, іноді фіолетових пучків. Продається дорого, тому що привозять з інших країн. У ресторанах спаржа присутній в салатах, соусах, в вишуканих стравах. В цьому ми розповімо вам, як виростити дорогою делікатесний овоч на своїй присадибній ділянці.

При покупці спаржі людям важливо не товщина стебел, а їх якість. Вибирають стебла, щоб не були млявими, щоб були верхівки нераспустившимися, а стебла були щільні, блискучі і хрустіли, якщо їх потерти одна об одну. Вживають відразу за 2 - 3 дні, не зберігають тижнями. Хто - то їсть сирими, хто - то Бланшируйте в підсоленій воді. Для цього опускають в воду кінцями вниз, а верхівки знаходяться під паром. Спаржу смажать на сковорідках, в мікрохвильових печах, готують салати, соуси, крем-супи. Вона поєднується з багатьма іншими продуктами.

Спаржа містить в своєму складі різні вітаміни групи В, РР, С. Е, мікроелементи, є в ній аспарагин, наявністю його пояснюють лікувальні властивості спаржі. Аспарагин допомагає виведенню сечової кислоти з організму, покращує роботу серця, судин.

При вживанні спаржі деякі люди вважають за краще білу, у неї більш ніжні пагони. В даний час вважається більш корисною зелена спаржа, але вона може мати гірчинку або стебла грубіше, але це може залежати від терміну, коли зірвані стебла. Після варіння зеленої спаржі її стебла опускають відразу в холодну воду, тоді вона зберігає свій колір. Різниця між білою і зеленою в способі вирощування. Білі стебла виходять тому, що при вирощуванні вони прикриті землею або покривним матеріалом, а зелені стебла знаходяться під сонцем. Фіолетовими стебла стають. якщо білі виявляться недовго під яскравим сонячним світлом. Але при варінні вони стануть зеленими - ось і вся різниця, за смаком вони не відрізняються від зеленої.

Спаржу успішно вирощують по всій нашій країні на своїх садових і городніх ділянках. У вирощуванні спаржі труднощів не більше, ніж у вирощуванні інших овочів.

Спаржа добре переносить морози і сухе літо. Гірше росте, де м'яка зима з відлигами і заморозками і дощове літо. Під спаржу годяться некислі грунту, родючі. На ділянці посадки розташовують, де менше тягне вітер, краще на схилі або на піднятих грядках, де немає перезволоження.

Часто можна побачити зелені, пухнасті, голчасті гілочки в букетах квітів. Це теж спаржа. Такі гілочки виростають у дорослого куща спаржі. Внизу у спаржі в землі знаходяться кореневища і довге коріння. Спаржа - багаторічна морозостійка рослина. На місці постійної посадки може рости 12 - 20 років. Рослина частіше однодомне, то - є кожна рослина тільки чоловічого або тільки жіночого роду. Але є і двостатеві. Зацвітають рослини на другий рік. У чоловічих квіти довгі, великі. У жіночих квіти поменше, після цвітіння утворюється ягода темно - червоного кольору, всередині насіння.

Насіння можуть неконтрольовано розсіюватися. До того ж вважається, що жіночі рослини дають менше пагонів. Тому часто жіночі рослини викидають з посадок. В даний час є сорти спаржі. де тільки чоловічі рослини.

Вирощування спаржі можна почати з посіву насіння або з посадки кореневищ. Вирощування насінням довше за часом, але зате самому можна виростити більше і більше витривалих рослин з хорошими кореневищами, що важливо для подальшого отримання врожаю. Можна купити кореневища або їх частини, але тоді при покупці важко відрізнити кореневища спаржі від кореневищ з інших рослин або дуже старих.

Пророслі насіння висівають в розсадник (рассадочние грядку), де підготували землю, поки насіння пророщують. Земля повинна бути родючої в суміші з перегноєм, торфом, піском в співвідношенні 2. 1: 1: 1. Висівають рядками з відстанню в 20 - 25 см на глибину 2 см. Якщо сходи вийшли густі, відразу проріджують, щоб відстані між рослинами були 10 - 15 см. Затягувати з проріджуванням не слід, щоб не травмувати залишені саджанці. У розсаднику саджанці залишаться до наступного року.

За саджанцями цього року, що знаходяться в розсаднику, доглядають. Поливають, але не треба заливати. Роблять прополку. Грунт розпушують і мульчують. Через тижні три - місяць після появи сходів роблять підгодівлю. Розчиняють 20 г аміачної селітри, стільки ж сірчанокислого калію на відро води в розрахунку на 1 кв м. Потім підгодівлі роблять щомісяця, додавши ще 40 г суперфосфату. В кінці сезону використовують 20 - 30 г комплексного мінерального добрива на 1 кв. м. Годиться коров'як в розведенні з водою 1. 6, якщо він є. На зиму підсипають соломістий компост або перегній шаром 3 - 5 см.

Одночасно восени цього року вибирають і готують ділянку під посадку спаржі на постійне місце. Місце вибирають на сонячному схилі або роблять високу гряду. Землю глибоко перекопують, додаючи гній. Можна додати суперфосфат (50 г на 1 кв. М) або фосфоритне борошно. Якщо грунт кислий, додають крейду (500 г на 1 кв.м). Видаляють всі бур'яни, особливо багаторічні.

Навесні другого року в першій половині травня роблять посадку розсади спаржі на постійне місце. Землю знову перекопують з додаванням компосту. Вносять під перекопування аміачну селітру (15 - 20 г на 1 кв. М) і сірчанокислий калій (20 - 25 г на 1 кв м) або 50 - 60 г деревної золи на 1 кв. м. Копають траншеї з відстанню в 0, 5 - 1 м. Глибину траншей роблять в 35 - 40 см, ширину в 25 - 30 см. На дно траншеї засипають перегною 15 - 20 см, зверху в середині траншеї довгим горбком насипають землю, взяту з траншеї.

Саджанці викопують з розсадника вилами. Вибирають найкращі кущі з 5 - 7 пагонами і потужною кореневою системою. Мають кореневища на горбках на відстані 40 - 50 см один від одного. Розправляють коріння. Засипають всі паростки і кореневища землею з траншеї. Роблять полив. Рівень землі спочатку буде трохи нижче краю траншеї, щоб легше поливати. У міру росту пагонів грунт підсипають, поки траншея не заповниться до рівня землі. Після цього мульчують навколо рослин (10 - 20 см). Мульча потрібна для збереження вологи і проти бур'янів.

Обов'язково треба відзначити розташування рядів кілками, щоб в наступному році підготуватися до збору пагонів (врожаю).

Якщо доводиться висаджувати покупні саджанці, то перед посадкою їх треба замочити в теплій воді або в компостній рідині на 15 - 20 хвилин.

Якщо хочуть розмножити діленням куща, кореневище розрізають ножем на деленкі. Висаджують також, як розсаду. Краще робити це навесні.

Влітку другого року рослини поливають, щоб земля не висихала, але переливати не слід. Роблять прополку, обов'язково розпушують грунт. Роблять підгодівлі 3 - 4 рази гноївкою - коров'яком (1. 6), пташиним послідом (1. 10) або аміачною селітрою (30 г на 1 кв. М), восени - комплексним мінеральним добривом.

На другий рік у спаржі з'являються пагони, але зрізати їх не варто, щоб не послабити рослини.

Після вегетації на зиму все стебла зрізують на рівні землі і засипають шаром перегною або компосту 5 - 10 см.

На третій рік після сходження снігу ряди спаржі підгортають на висоту 25 - 30 см, якщо хочуть отримувати білі стебла. Верх гребеня ущільнюють. Пробиваються на гребені пагони можна помітити по тріщинах в землі. Тоді втеча відкопують на всю довжину і зрізують біля основи. Землю знову підсипають і ущільнюють. Нові пагони збирають через 1 - 2 дні. Перший рік збір пагонів роблять протягом 20 днів, не більше 5 пагонів з куща. У наступні роки збір буде 1 - 1,5 місяця, з куща 10 - 15 пагонів. Але щороку кілька пагонів треба залишати, чи не зрізуючи. Роблять це для створення нормального росту куща, коли на кореневище йде запас поживних речовин для зимівлі і формування врожаю наступного року. Якщо робити занадто великий збір, то в наступному році будуть тонкі пагони. Коли збір пагонів закінчили, гребінь руйнують. Поверхня гряди вирівнюють.

Можна не робити гребінь з землі, а застосувати покривний матеріал і отримати білі пагони.

Якщо хочуть отримати зелену спаржу, підгортання рядів не роблять. Збір пагонів виробляють, коли вони досягають 15 - 18 см довжини і головки у них закриті, ще не розпускаються. Збір роблять регулярний. Перетримувати не варто, тому що тоді пагони стають жорсткими і гіркими. Інше все також.

Після закінчення збору врожаю вносять добрива: сірчанокислого калію - 30 г, аміачної селітри і суперфосфату по 60 г на 1 кв м. Раз на три роки треба зробити вапнування.

Надалі догляд повторюють, роблячи поправки на норми внесення добрив.

Спаржа вважається стійким до хвороб овочем. Цьому сприяє те, що восени все пагони зі спаржі зрізають і спалюють. Але бувають у спаржі хвороби. Вона може дивуватися грибком. Тоді відмирає у пагонів коренева шийка і все гілки обсипаються. Проти грибка застосовують фундазол строго по інструкції. Може бути фіолетова гниль коренів. Коріння покриваються фіолетовою цвіллю. Листя жовтіє і опадає. В такому випадку доведеться зробити посадки в іншому місці. На зараженому ділянці землю обробляють бордоською рідиною і 3 роки на цьому місці не вирощують коренеплоди. Якщо вражає іржа, пагони спалюють. Проти слимаків розкладають протівослізневие гранули. Є чорні жучки - спаржневие листоїди. Їх личинки з'їдають листя. Для їх знищення використовують інсектициди - Актелік, фітоверм, фуфанон.

Незважаючи на невеликі складнощі нехай ваша спаржа радує вас багато років багатим урожаєм!