Як вирощувати фенхель правильно

Вітаю Вас, шановні Новомосковсктелі! Сьогоднішній гість нашої студії - фенхель. Часто його називають аптечним кропом. Він і справді схожий на кріп. але тільки відрізняється анісовим ароматом. У дачників фенхель чомусь не в честі: клопоту багато, а урожай "кочанчиков" невеликий. До того ж фенхель негативно впливає на моркву. томати. та й багато інших овочів не люблять сусідства з ним. Але ось останнім часом і фенхель потрапив в розряд "модних овочів", тому для тих, хто відчуває свою прихильність до цього овочу і вирішив цю культуру вирощувати, розповім, як вирощувати фенхель правильно.

Трохи про саму культуру. Найбільше жирної олії, білка і цукру, а також мінеральних солей міститься в насінні. У них виявлені також мідь, калій, кальцій, залізо, селен та інші мікроелементи. Корисні властивості і аромат зробили фенхель популярним в європейській кухні. У їжу йдуть листя, молоді пагони, черешки і потовщені м'ясисті підстави черешків, що утворюють білі "кочанчики" і насіння.

Листя і молоді пагони можна використовувати замість кропу, черешки - додавати в маринади і соління. Зелень кладуть в страви в обмеженій кількості і лише в свіжому вигляді. "Качанчики" можна піддавати дуже легкої і нетривалої тепловій обробці: їх гасять, смажать, але найчастіше запікають, також додають в салати в сирому вигляді. Насіння фенхелю використовують для аромату хлібобулочних, кондитерських виробів, вина, супів, пудингів.

Як вирощувати фенхель

Головний секрет вирощування фенхеля полягає в тому, щоб правильно вибрати насіння. Спеціалізовані магазини пропонують насіння двох видів фенхелю - звичайного (кріп аптечний) і овочевого (або італійського). Перший дає тільки зелень і насіння, другий при вмілому вирощуванні - урожай щільних білих "кочанчиков".

Насіння фенхелю овочевого сіють рано навесні або під зиму на глибину 2 см. Грядку під посів готують заздалегідь: грунт при необхідності вапнують, заправляють перегноєм (1 відро на 1 кв.м), лежані тирсою (2-літрова банка) і, хто прихильник " мінералки ", ще й суперфосфатом (2 ст. ложки).

За час зростання фенхель двічі підгодовують настоєм коров'яку або сброженной трави, регулярно поливають. Так що тепер, озброївшись знаннями з вирощування фенхеля, Ви протягом літа можете насолоджуватися його зеленню, ну а до осені і "кочанчики" достигнуть.