Як вирощують устриці - марикультура

Пізнавальна подорож у світ
морських і прісноводних мешканців нашої планети

На нашому порталі ми зібрали для вас всіх жителів водного світу того чи іншого виду. Ми розповімо вам про їх повадки,
місцях середовища існування, розмноженні і про багато іншого, що не залишить вас байдужими. А наші дивовижно смачні і різноманітні рецепти з риби, допоможуть прикрасити будь-який святковий стіл або затишний сімейний вечерю.

Розробка плавучих пристроїв для промислового вирощування морських організмів значно розширила потенційні можливості марикультури в багатьох регіонах світу. Основні їх переваги полягають в тому, що, по-перше, ці пристрої можна застосовувати в тих районах, де морське дно непридатне для створення звичайних плантацій молюсків, і, по-друге, при використанні підвісних пристроїв легше контролювати хижаків. Однак багато країн при культивуванні устриць експлуатують застарілу техніку, в основному це стаціонарні колектори.

До зимового періоду її знімають з плит і перекладають на грунт банок, де морські устриці відмінно ростуть до товарних кондицій.

Французькі гурмани найбільше цінують блакитних європейських устриць. Ці молюски, як зазначає відомий гідробіолог А. К. Виноградов, поставлялися в XVII-XVIII століттях для французького королівського двору. У раціон харчування молюсків входить діатомова водорість, відома під назвою «блакитна навікула». Пігмент мареннін переходить з водоростей в тканини устриць і надає їм своєрідну забарвлення. В даний час розроблена технологія отримання чистого розчину пігменту. Вміщені в нього устриці набувають характерний колір і смак протягом 10 годин. В кінці XIX - початку XX століття культивування устриць у Франції стало досить прибутковим підприємством. Однак в 1907 році стався трагічний випадок. Вирощена партія устриць була розпродана повністю. Молюсків устриць їли 31 чоловік, і всі вони захворіли, а четверо померли. Виявилося, що садки з раковинами деякий час перебували в канаві, куди потрапляли стічні води місцевої лікарні. Влада організувала комісію, в газетах з'явилися різні статті, що закликають повністю заборонити штучне розведення устриць.

Ситуація сильно загострилася. Знатний французький вчений Фабр Домерг зробив висновок, що морські устриці. знаходяться близько стічних вод, канав, добре ростуть, але можуть заразитися патогенними бактеріями. Його подальші дослідження показали, що інфіковані молюски, переміщені на три дні в відділення з проточною профільтрованою чистою водою, самостійно очищаються від шкідливих збудників небезпечних для життя хвороб. Таким чином вдалося всім довести, що морські устриць можна відмінно вирощувати навіть поблизу неблагополучних джерел сбростних вод, але перед самим продажем їх завжди необхідно витримати в спеціальних очисних басейнах-водоймах. Очищення тепер стала обов'язковим етапом в процесі культивування молюска.

В Іспанії природні устричні банки давно вичерпалися. І молюска успішно вирощували на плотах. Цим же способом вирішили культивувати завезену з Франції європейську плоску устрицю. Сьогодні для зростання і нагулу молюсків широко використовуються плоти, до яких підвішуються вертикально канати з нейлоновими колекторами. Іноді устриць містять в підвішених мережевих нейлонових мішках, але ця методика розроблена ще недостатньо. В даний час в Іспанії в провінції Галісії побудовані промислові ферми з вирощування устриць.

Через низьку солоність поверхневих шарів води і нестачі кисню в придонних устриць можна культивувати тільки в середньому шарі. У зв'язку з цим садки підвішують на такому рівні, щоб забезпечити молюскам достатню кількість кисню, їжі, нормальну температуру і солоність. Однак навіть при такому методі розведення для досягнення устрицями товарного розміру необхідно три роки, тому такі господарства вимагають великих матеріальних і трудових витрат. Найбільше устричне господарство в Норвегії належить фірмі А / С Ойстер з міста Олесунн.

Воно щорічно поставляє 200 тис. Товарних устриць на внутрішній ринок. Крім того, щороку 13 тонн молоді експортується за кордон. Великобританія, Данія, Іспанія охоче купують цей товар.