Як використовувати ПАНИФАРИН

Назва «ПАНИФАРИН» походить від англійського слова panifarin. Що ж це за продукт? Як его вживати і де можна придбати? Так ось, ПАНИФАРИН - це глютен. Він складається з так званої сухої пшеничної клейковини, набухає пшеничного борошна, паніфарн-концентрату (це суміш кислот і ферментів). Всі ці добавки дозволені і їх не забороняють використовувати в їжу

Для чого ж його використовують? Основною метою, з якою його додають в їжу, є поліпшення якостей самої муки в процесі випікання різних видів кондитерських виробів у тому числі хліба, булочок, коржиків і п.т. При цьому можна використовувати різні види борошна: житню, пшеничну, ячмінну і інші. Особливо часто ПАНИФАРИН використовують для борошна, яка містить мало клейковини.

Коли використовуєте ПАНИФАРИН. купити потрібно ще й борошно з низькою якістю, так як цей продукт і існує для її поліпшення. Додаючи його, ви побачите, що тісто стає більш пластичним, м'яким і його вже легше віддають перевагу катанню. В результаті ми отримуємо хліб, який майже не кришитися, спостерігаємо рівномірну пористість. Хліб залишається свіжим і м'яким на більш довгий час. Крім того, його обсяг також збільшується.

Якщо ви печете хлібобулочні вироби будинку і при цьому в тісто любите додавати різні висівки, родзинки, насіння чи ще щось в цьому роді, ваше тісто часто виходить важкуватим. В такому випадку вам потрібно додати ПАНИФАРИН і воно стане більш еластичним, і йому буде легше піднятися. Також відшкодовується нестача білка в тесті, якщо ви додаєте ПАНИФАРИН, купити який можна без жодних зусиль. Харчова цінність готового продукту збільшується, так як кількість білка також зростає.

Використовують ПАНИФАРИН в невеликих дозах. Потрібно поєднувати приблизно одну чайну ложку ПАНИФАРИН з однією склянкою будь-якої муки або сумішей. Є безліч рецептів приготування хліба, до складу яких входить ПАНИФАРИН. Купити можна і у магазині, наприклад, буханку хліба Дарницького або Бородінської, проте його можна і постаратися приготувати такий же власноруч. Ось вашій увазі нескладний рецепт по приготування хліба з ПАНИФАРИН.

Для цієї процесії вам знадобиться приблизно 350 мл води, близько 300 грам борошна (бажано житній), до того ж 200 грам пшеничного борошна, що не більше 10 грам сухої закваски, ПАНИФАРИН (купити 5 грам ви не зможете, так як в упаковці йде приблизно 250 грам, тому що доведеться пожертвувати трохи грошей), сіль - півтори чайної ложки (можна і за смаком додати), ну і звичайно ж, вам не обійтися без дріжджів, бажано сухих - трохи менше двох чайних ложок. У вас вийде один з тих класичних видів чорного хліба, який можна купити в будь-якому магазині.

Тепер потрібно викласти всі інгредієнти (в тому порядку, в якому вони вказані вище) в вашу хлібопічку. Перед цим краще перемішати ПАНИФАРИН з борошном. Можете тепер виставити потрібний режим. Якщо хочете, щоб у результаті вийшла рівна і красива верхівка, перед останньою розкочуванням можете легенько розгладити її вологими руками. Тільки не захоплюйтеся. Якщо ж ви помітили, що хліб погано пропікається, краще поставити хлібопічку на ручний режим і самостійно регулювати час приготування. Але все ж випікайте хліб в середньому 50-60 хвилин. Якщо будете слідувати рецептом, у вас вийде темнувата і хрустка скоринка. Те, чого не всім господиням виходить досягти.

Вартість цієї добавки складає в середньому 150 рублів. ПАНИФАРИН. купити який краще в магазині, що спеціалізується на продуктах такого типу, а не у звичайному супермаркеті, надає хлібу пухнастості і більш м'якого смаку.