Як використовувати очерствевшую паску

Як водиться, перед Великоднем все шукають рецепти пасок, а після свята - способи утилізації надлишків цих здобних виробів. На жаль, особливість тесту для пасок така, що воно черствіє дуже швидко, навіть якщо зберігати в холодильнику. Вже через два дні є їх, як булку, не дуже хочеться.

Скільки зайвих пасок у вас залишилося в цьому році? Один два? Ми підібрали для вас декілька універсальних способів використання пасок після свята: від трайфл на сніданок, пудингу на полуденок, бісквіта для ледарів до тістечка "Картопля" і грінок на вечерю.

Cамий простий спосіб зберегти паску - просто заморозити його. У морозилці (від -18 до -20 градусів) він може зберігатися до півроку. "Повернути його до життя" можна, розморозивши в мікрохвильовці. Також можна просто потримати хвилин 15 в розігрітій духовці. З'їсти розігрітий паску краще відразу, так як він дуже швидко зачерствіє.

Другий за простотою спосіб утилізації паски - приготувати з нього панірувальні сухарі. Для цього беремо залишився паску, ріжемо його на сегменти, розкладаємо на рушник і сушимо 1-2 дня. Після цього сухарики подрібнюємо в блендері або кавомолці. Таким чином ви отримаєте відмінну основу для чізкейку, тістечка "Картопля", заміну бісквіта в культовому торті "Панчо" і просто посипання для формочок перед випічкою.

Грінки на сніданок

Чи не хочете подрібнювати сухарі? Можна зробити солодкі грінки на сніданок. Просто ріжемо паску на шматочки, в окремій мисці збиваємо вилочкою одне яйце з двома столовими ложками молока, занурюємо в цю суміш шматочки паски і обсмажуємо з двох сторін на рослинній олії. Грінки можна їсти з варенням, джемом, ягідним соусом.

Тепер трохи ускладнити процес. Якщо залишки паски нарізати на квадратики однакового розміру (1х1 см), то можна зробити відмінні фруктово-ягідні трайфл на сніданок, хлібний пудинг Michel або бісквіт для ледачих.

Це відмінний здоровий сніданок або десерт. Що може бути краще, ніж гірка свіжих ягід або фруктів на квадратиках паски, просочених 200 грамами натурального йогурту?

Найкраще дати пасці увібрати в себе йогурт, прибравши формочку на 30 хвилин або на ніч в холодильник. А вранці покласти зверху на вибір полуницю, банан, грушу, чорницю, малину. Також можна прикрасити збитими вершками, згущеним молоком, какао-пудрою або просто варенням.

Хлібний пудинг Michel

Для приготування німецького пудингу Michel з черствого хліба або паски вам знадобиться трохи терпіння, яйця, вершки, ванілін, цукор і фрукти з ягодами.

Зразкові пропорції такі: на 200 грамів паски, нарізаного на невеликі кубики, вам знадобиться 2 яйця, 300 грамів молока (50 грамів можна замінити вершками), 50 грамів цукру, 10 грамів ванільного екстракту і ваші улюблені фрукти. Для першого разу можна спробувати банан або персик, в залежності від сезону. Можна свіжі фрукти замінити родзинками, цитрусової цедрою або сухофруктами.

Перемішайте молоко, яйця, цукор і ванілін. На дно форми щільно один до одного покладіть шматочки нарізаного паски, залийте частиною яєчно-молочної суміші, потім зверху викладіть другий шар зі шматочків паски. Після цього покладіть нарізані фрукти (або родзинки з сухофруктами). Наостанок всі знову залийте яєчної сумішшю. Дайте кілька хвилин пасці просочитися і приберіть в розігріту до 180 градусів духовку в середньому на 40-50 хвилин. Ідеально випікати цей пудинг-запіканку на водяній бані. Для цього треба взяти форму більшого обсягу, поставити в неї форму з пудингом і залити нижню форму водою.

Бісквіт для ледачих

Можливо, найефектніший спосіб корисного застосування позавчорашнього паски - бісквітний торт для ледачих. Ідея не нова: навіщо робити бісквіт, якщо можна трохи освіжити наявний паску? Освіжити його можна просоченням (сиропом на основі амаретто або звичайного фруктового соку) і вологим сметанним або вершковим кремом на основі маскарпоне.

Вам знадобиться роз'ємна форма для торта, вершки (до 500 мл), 100 грамів цукру і банку консервованих персиків.

Паска треба нарізати на частини (не товста, максимум 1 см) і викласти ними дно форми. Далі потрібно просочити паску частиною фруктового сиропу, прошарувати кремом зі збитих вершків або маскарпоне з цукром, потім знову викласти шар з пасок, ще раз просочити їх сиропом, фінально зверху викласти крем і прикрасити нарізаними персиками.

Для того щоб коржі з пасок гарненько просочилися, цього торту в ідеалі треба постояти годин 6 в холодильнику (мінімум 40 хвилин). Зверху торт можна прикрасити як завгодно, тут все залежить тільки від вашої фантазії.

До речі, освячені паски викидати не можна. В крайньому випадку ви завжди можете віднести їх назад до церкви або просто насушити сухарів. Якщо і сухарики вам потім нікуди буде подіти, то пропонуємо їх до літа підрум'янити в духовці і зробити квас.