Як відкрити свій бізнес кафе

Скільки витрат буде потрібно на відкриття кафе

Відповідь на питання, як почати свій бізнес з нуля, зовсім не означає, що вам не доведеться вкладати в розвиток справи гроші, час, ресурси. Хоча прийнято вважати, що надання послуг вимагає менших вкладень, ніж організація виробництва або торгівлі, але так буває не завжди. Перед тим, як відкривати точку громадського харчування, треба підрахувати приблизні витрати, що ми і пропонуємо зробити в цій статті.

Зараз виробники кухонного обладнання пропонують готові рішення, що складаються з мінімального набору необхідної техніки, меблів та посуду для певної кількості відвідувачів. Так, витрати на комплектацію звичайного кафе літнього типу на 20 осіб (5 столиків) складуть близько 450 тисяч рублів.

Це, звичайно, не всі необхідні витрати на відкриття. У таблиці ви побачите, що вам ще потрібно перед тим, як відкрити кафе з нуля.

Так що, не маючи сумою близько мільйона рублів, буде важко почати реалізацію бізнес ідеї з нуля в сфері громадського харчування.

вибір приміщення

Інше важливе питання, яке треба вирішити перед тим, як відкрити своє кафе, це вибір приміщення. Приміщення повинно відповідати таким головним умовам:

1. Забезпечувати хорошу відвідуваність закладу;
2. Відповідати вимогам санітарних служб і Роспожнадзора;
3. Перебувати у власності або довгостроковій оренді.

Вибором приміщення, яке знаходиться в прохідному місці, справа не обмежується. Для зацікавлених, як відкрити кафе з нуля, неприємним сюрпризом виявляється складність отримання дозволу на відкриття від СЕС і МНС.

Особливість надання послуг в закладах громадського харчування - суворе дотримання санітарних вимог як на етапі відкриття, так і в процесі діяльності. Це і зрозуміло, готова їжа - продукт швидкопсувний. Якщо в продуктах, напоях, на посуді виявиться інфекція, то з огляду на кількість клієнтів, наслідки можуть серйозними. Репутація кафе після цього страждає безповоротно, плюс є ризики накладення штрафів і закриття закладу санепідстанцією.

Вимоги до облаштування приміщення залежать від багатьох чинників, тому загальних рекомендацій тут немає. Головне - не варто вкладатися в відкриття кафе, поки ви не отримаєте попереднє добро від цих служб, інакше може виявитися, що всі витрати виявляться марними. Якщо для вас самостійне отримання дозволів і погоджень здається неможливим, варто звернутися за послугою в організації, які надають допомогу в цьому питанні.

І нарешті, третій важливий критерій вибору підходящого приміщення - це вирішення питання з власником. Рідко буває так, що кафе відкривається у власному приміщенні, найчастіше місця зі зручним розташуванням доводиться орендувати. Зазвичай власники нерухомості з небажанням йдуть на укладення довгострокового договору оренди, пояснюючи це небажанням реєструвати його в держорганах.

Однак для вас висновок оренди всього на 11 місяців - це великий ризик. За цей час навіть вкладені витрати можуть не окупитися, не кажучи вже про отримання прибутку. Запропонуйте орендодавцю відшкодувати витрати на держреєстрацію договору (2 000 рублів для фізособи і 22 000 рублів - для організації). Крім того, в ваших інтересах настояти на включення в договір умови про переважне право оренди або наступному викуп.

Постачальники напоїв і продуктів

Напої та продукти для відвідувачів повинні мати супровідні документи (накладні і сертифікати відповідності). Закуповувати продукцію в супермаркетах або на ринках дорожче, ніж оптові партії, крім того, ви не зможете отримати від роздрібних продавців необхідні документи.

З точки зору оподаткування, якщо товари купуються для подальшої реалізації, то повинен оформлятися договір поставки, в іншому випадку ви не зможете підтвердити свої витрати на закупівлю.

Знайдіть оптові бази, які мають в асортименті все необхідне для вас, вивчіть умови роботи з ними. Для нових клієнтів великі постачальники не завжди пропонують хороші ціни (наприклад, вимагають певної мінімальної суми закупівлі), але в будь-якому випадку, офіційна робота краще.

Що реєструвати: ІП або ТОВ

Як відкрити свій бізнес з нуля - в форматі ІП та ТОВ? Ці організаційно-правові форми істотно різняться між собою, тому вибір треба робити виважено. У таблиці зібрані основні відмінності ІП та ТОВ, на які треба звертати особливу увагу.

Потенційно можливий дохід

Загальна система оподаткування - самий невигідний для малого бізнесу. Вона виправдана, тільки якщо ви плануєте обслуговувати корпоративних клієнтів (великі або бюджетні підприємства і організації), для яких має значення повернення ПДВ.

Перейти на ССО треба встигнути протягом 30 днів після реєстрації, в наступний раз така можливість представиться тільки з нового року. Крім того, подати заяву на УСН, а також на патент можна разом з документами на реєстрацію, якщо ви подаєте їх в ту ж інспекцію, де будете стояти на обліку. Якщо ви вибрали ЕНВД, то протягом 5 днів після реєстрації повинні подати заяву в інспекцію за місцем діяльності.

Попередній розрахунок податкового навантаження на різних режимах може зробити будь-який грамотний бухгалтер. Не відкладайте вирішення цього питання, адже правильний вибір режиму дозволяє законно знизити суми податків для сплати в бюджет, а вони на різних режимах відрізняються в рази!

Поетапний план відкриття кафе

Підіб'ємо підсумки - як відкрити свій бізнес з нуля, якщо вас приваблює сфера громадського харчування. Ось найважливіші кроки, які допоможуть вам стати успішним підприємцем: