Як відкрити рюмочних

Поняття рюмочної знаходиться десь посередині між ресторанами і барами. Принцип роботи чаркових складається в торгівлі спиртними напоями чарками, тобто на розлив. Розмір стартового капіталу на відкриття рюмочної важко визначити, тому що тут безліч чинників і особливостей, таких як розташування рюмочної, середній дохід потенційних клієнтів. Перш ніж відкривати рюмочних, вам необхідно проаналізувати місцевість, де буде розташована рюмочная: основний тип жителів, густота населення, наявність інших барів і кафе.

Для того щоб відкрити рюмочних необхідно пройти реєстрацію підприємця, головним пунктом якої стане оформлення ліцензії та дозволу на торгівлю спиртними напоями.

Документи. необхідні для відкриття рюмочної:

- свідоцтво, яке підтверджує реєстрацію юридичної особи / індивідуального підприємця;
- ліцензія і дозволи на торгівлю винно-горілчаними виробами;
- установчий договір і статут;
- свідоцтво про реєстрацію та становленні на облік в податковій;
- коди КВЕД
- договір про оренду (копія свідоцтва на право власності);
- укладення від ДПН / МНС і СЕС;
- план БТІ;
- договору на вивіз твердих побутових і харчових відходів і на проведення робіт з дезінсекції;

Це ключовий момент в успіху розвитку вашої рюмочної. Концепція вашого закладу повинна відповідати його цільової аудиторії. Серед відповідних районів для відкриття чаркових можуть стати промислові, а також ділові райони вашого міста, великі житлові масиви і торгові зони. Ваша рюмочная повинна стати свого роду притулком після трудового дня і рішення турбот і проблем.

Вибір асортименту та купівля обладнання

Основа асортименту - алкоголь. Тут головне не перегнути палицю в розмаїтті. Головними «народними» напоями є горілка, пиво, коньяк і вино. Слід запастися обладнанням для продажу живого пива. Також необхідно зробити запас елітного спиртного для приготування найбільш популярних коктейлів. У список супутніх пунктів меню, можна додати міцні напої (кава, чай), а також різні снеки (чіпси, горішки, фрукти) і т.д.

[Tizer id = '140' cal = '2'] [tizer id = '77 'cal =' 2 ']

Персонал має не менш важливе значення для ефективної роботи рюмочної. Знайти хорошого сумлінного і досвідченого бармена не так просто. Для того щоб бармени не займалися крадіжками, потрібно продумати методи стимулювання і мотивації роботи працівників.