Як відкрити моно фаст-фуд запечена картопля бізнес-ідея, вкладення від 418820 руб

Пропонована бізнес-ідея заснована на затребуваності так популярного вУкаіни картоплі в якості готового до вживання продукту харчування. Доступність сировини, мінімум вкладень, затребуваність асортименту і його доступна ціна гарантують швидку окупність вкладень і отримання

Вуличний фаст фуд "Картошка" - це смачний, зручно упакований запечена картопля з начинками на будь-який смак. Пропонований продукт сьогодні популярний у багатьох українських регіонах і став гідною альтернативою західному і азіатському фаст-фуду.

Суть бізнесу з торгівлі запеченим картоплею

Ідея бізнесу полягає в створенні малобюджетной пересувний точки швидкого харчування (фаст-фуд), орієнтованої на виробництво і реалізацію готового до вживання запеченої картоплі.

Традиційний для українських громадян продукт, добре і смачно приготований користується незмінним попитом. До того ж він звичний до смаку і доступний за ціною. Його затребуваність не залежить від сезону і дозволяє отримувати стабільний прибуток протягом усього року.

Суть виробничого процесу полягає в відборі відповідних за розміром картоплин, їх ретельної мийці (чистити бульби не потрібно, оскільки запікаються вона в шкірці), розрізанні навпіл, обгортанні в харчову фольгу і приміщенню в спеціальну піч. Готову картоплю поміщається в підігрівається відділення печі, де може зберігатися до безпосередньої реалізації. Подається з вершковим маслом або начинками (м'ясо, сир, інші)

Перелік обладнання для запеченої картоплі

Для виготовлення і реалізації знадобиться наступний комплект обладнання для печеної картоплі.

• Торговий причіп,
• Піч для картоплі,
• Теплова вітрина для зберігання готових страв,
• Вітрина холодильна для зберігання начинок,
• Ванна мийна,
• Стіл кухонний.

Наведений в даній статті перелік обладнання орієнтований на продаж картоплі, як з начинкою, так і без.

Приклад комплектації вуличного картопляного фаст-фуду

Представлене в таблиці обладнання розраховане на експлуатацію в торговому причепі від передбачених в ньому джерел струму. Час приготування картоплі становить 30-35 хвилин: 5 хвилин на підготовку і обгортання в фольгу бульб, 20-25 хвилин на запікання і хвилин 5 на охолодження до оптимальної температури.

Додатковий інвентар і обладнання

При підготовці картоплі до запікання і його подачі покупцям не обійтися без використання таких інструментів, як кухонний ніж, ножиці, виделки, ложки, одноразові тарілки і серветки. Загальна вартість комплекту посуду і витратних матеріалів не перевищить 5 000 руб.

Техніко-економічне обґрунтування проекту

Загальний обсяг витрат для старту бізнесу з виробництва та реалізації запеченої картоплі буде складатися з вартості вищенаведеного обладнання, запасу продуктів (картоплі і начинок до нього), придбання необхідних інструментів і матеріалів, а також витрат, пов'язаних з реєстрацією бізнесу.

Капітальні вклади

• Придбання обладнання, додаткового інвентарю та інструменту - 335 820 руб.
• Початковий закуп сировини - 30 000 руб.
• Реєстрація в ИНФС, покупка і постановка на облік касового апарату, розробка ТИ і ТУ на реалізовану продукцію, інші витрати - 50 000 руб.

Разом початкових інвестицій на запуск моно-фастфуда з торгівлі печеної катошку складають 418 820 рублів.

Розрахунок виручки і прибутковості діяльності

Денний обсяг реалізації, в працях