Як відкрити млинцеву в місті з нуля

Як ви вже здогадалися, сьогодні ми поговоримо про відкриття борошна в своєму місті щоб почати бізнес. Давайте розглянемо всі плюси і мінуси даного виду кафе. Почнемо з хорошого. Всі ми знаємо як згубно впливають фастфуди на організм людини і це, люди все одно продовжують відвідувати столові швидкого харчування. Такий вид послуг прийшов із заходу до даної кухні ми ніякого відношення не маємо.

До шкідливих відносяться по типу магдональдс. Я точно знаю що останнім часом люди намагаються харчуватися не тільки смачною, але корисною, здоровою їжею. Все таки ми живемо вУкаіни і до мазохістам відношення не маємо. Напевно у людей просто немає вибору, в силу деяких обставин. Наприклад, не корисна їжа за часту дешевше і приносить шкоди організму людини, ніж корисна і дорога.

Млинцева як бізнес

Собівартість одного млинця без нічого не буде перевищувати і 1 - 5 рублів, при цьому це не фастфуд а чистий продукт без хімії і шкідливих добавок приготований з натуральних продуктів. Роздрібна ціна одного млинця буде становити не менше 10 - 20 рублів залежно від величини і маси приготовленого млинця. Звичайно клієнт який прийде в вашу млинцеву навряд чи обійдеться одним млинцем без нічого, він обов'язково буде замовляти кілька млинців з різними начинками при цьому він не їстиме в сухомятку, він обов'язково купить напій чай, кава, коктейль, сік.

А це значить додайте до млинців різноманітні начинки і сиропи, соуси, напої, і виходить і зовсім картина маслом. Один клієнт буде здійснювати покупку мінімум від 100 рублів, а як ми знаємо зазвичай люди не ходять по одному в такі місця, вони приходять цілими сім'ями з друзями і навіть з дітьми. Тепер складіть в розумі приблизний дохід з п'яти чоловік і це тільки за одне відвідування, а якщо клієнтів в день буде від 50 осіб. Вселяє довіру чи неправда? А тепер давайте розглянемо що нам потрібно для відкриття борошна з нуля.

Вибрати місце для борошна і її формат

Взагалі якщо вибирати формат майбутньої млинцевій то їх кілька, найбільш популярні формати це вуличні пересувні, такі вагончики на колесах і звичні стаціонарні. Для обох варіантів важливо знайти місця з найбільшим скупченням людей, прохідні місця вулицями, трафіковий зони на зразок парків із ставками і розважальною інфраструктурою:

атракціони
гральні автомати
аквапарки
Міські пляжі і центральні вулиці міста
Навчальні заклади
ТЦ торгові центри
Кінотеатри і т. Д.

Відкриття пересувної борошна з нуля

Якщо розглядати пересувну млинцеву у неї є ряд переваг перед стаціонарної, найважливіша опція це звичайно її мобільність. Можна зачепити пересувну млинцеву і просто переїхати з одного місця на інше, ще важливіше те що можна їздити туди де буде наибольшое скупчення людей, якщо це літо то можна поїхати до водойми або центральної площі, на будь-яке свято особливо актуально буде приїхати на свято масниця. Мінуси пересувний борошна, це маленький асортимент меню і фактично немає місця куди посадити клієнта для приємною трапези. Плюси це порівняно невеликі вкладення на для відкриття борошна.

Що стосується стаціонарної млинцевій то це звичайно перспектива залучити постійних клієнтів і різко підвищити популярність вашої борошна. Можна створити затишні умови для клієнта, зробити дизайн на тему давня Русь, збільшити асортимент меню різними десертами і Російської кухнею в цілому, наприклад гарячими супами, запропонувати спробувати домашній борщ або борщ, щі, не потрібно забувати і про салати, оселедець під шубою, салат олів'є і т. д. Така млинцева обов'язково приверне багато відвідувачів навіть у великих спальних районах вашого

Реєстрація підприємця і покупка обладнання

Устаткування для борошна:

Потрібно знайти спеціальні апарати для випічки млинців і звичайно купити його не економте на цьому приладі, так як він головний помічник на кухні у кухаря, 1 конфорка буде коштувати від 8 000 - 10 000 рублів краще купити дві або 2 конфорку.
Також не замінимо для борошна міксер який буде допомагати замішувати тісто, вартість його від 3 000 і більше, є великий вибір.
Холодильні прилавки для готових продуктів і не готових, пам'ятайте що готові продукти зберігаються окремо від неготових.
Звичайно це вітрини прилавки і теплові вітрини для різних страв і десертів.
Апарати для приготування кави та чаю.
І все супутні прилади для повноцінної млинцевій кухні.

Окупність і інвестиції в млинцевий бізнес

Основні інвестиції від 10 000 - 25 000 доларів без оренди приміщення. Окупність млинцевій складе 1,5 років, це зі слів мають досвід підприємців. Щомісяця знадобиться вкладення від 2 000 - 4 000 доларів, це сума для підтримки борошна в постійній роботі.

Мінус податки до 150 доларів.
Закупівля продуктів 2 000 - 3 000 доларів.
Витрати на комунальні послуги до 200 - 300 доларів.
Зарплата робітникам від 1 000 доларів залежно від штату.
І різні дрібні витрати на серветки одноразовий посуд і т. Д.

Як відкрити млинцеву якщо ви не знаєте рецептів і погано розбираєтеся в кухні? Дуже просто! Рецепти можна знайти у вільному доступі, віднімати в книгах рецептів, дізнатися у знайомих кращі рецепти, порадитися з досвідченими кухарями. І нарешті тільки українських рецептів млинців налічується понад 150 - ти як з солодкими начинками так і делікатесами на кшталт морепродуктів, червоної та чорної ікри, різних грибів і багато іншого.