Як відкрити кафетерій з нуля бізнес план та обладнання
Власний кафетерій, в якому можна проводити час в компанії друзів - це мрія будь-якого підприємця. Якщо ви маєте гроші і досить вільного часу, запасіться оптимізмом і терпінням і починайте діяти. Як відкрити кафетерій з нуля ми поговоримо в цій статті.
Реєстрація бізнесу
Деякі підприємці цікавляться, з чого почати відкриття кафетерію? В першу чергу слід зареєструватися в податковій інспекції. Можна оформити ТОВ або ІП. Після того як ви отримаєте всі необхідні документи, виберіть систему оподаткування. Якщо немає можливості застосувати ЕНВД, віддайте перевагу ССО. Для реалізації алкогольної продукції потрібно отримати відповідну ліцензію.
Якщо ви не знаєте точно, які документи потрібні для того, щоб відкрити кав'ярню, можна проконсультуватися у співробітників Росспоживнагляду.
види кафетеріїв
Цей бізнес може бути різних форматів. Тому перед тим як відкрити кафетерій з нуля, потрібно визначитися з напрямком його роботи. Розглянемо різні види кафетеріїв, які користуються популярністю в нашій країні:
Модель майбутнього закладу потрібно вибирати ретельно, оскільки від цього багато в чому залежить успіх вашого бізнесу.
Як знайти стартовий капітал?
Перед тим як відкрити кафетерій, потрібно знайти гроші. Якщо у вас є на руках якісь заощадження, можна відразу приступати до справи. Але найчастіше грошей немає, тому доведеться посуетіться. Спробуйте оформити кредит в банку. Але це не найкращий варіант, оскільки вам доведеться виплачувати великі відсотки.
Крім того, можна скласти докладний бізнес план кафетерію і звернеться за допомогою до інвесторів. Якщо ви зможете переконати їх в тому, що підприємство буде прибутковим, інвестиції вам забезпечені.
Ще один варіант - попросити гроші в борг у знайомих або друзів. Для того щоб закупити меблі, продукти та обладнання для кафетерію, знадобиться досить велика сума, тому навряд чи ви зможете знайти стартовий капітал таким шляхом.
Місцезнаходження закладу громадського харчування
Будь-яке кафе повинно знаходитися в людному місці, інакше бізнес буде нерентабельним. Ціни в такому закладі вище, ніж у звичайній їдальні, але набагато нижче, ніж в ресторанах. Тому бажано знайти приміщення для кафетерію в житловому районі, біля вокзалу або ринку або неподалік від станції метро. Не варто керуватися при виборі приміщення низькою орендною платою і відкривати заклад в тихому спальному кварталі. Воно не буде приносити хороший прибуток.
Вимоги до приміщення
Незалежно від того, де знаходиться кафетерій вимоги до приміщення пред'являються особливі, тому що це суспільна установа. Якщо кав'ярня знаходиться в житловому будинку, вона не повинна завдавати мешканцям ніяких незручностей.
Для закладу, розрахованого на 50 місць, підійде приміщення площею 100 кв. метрів. Перед тим як відкрити дитяче кафе або звичайну кав'ярню, запросіть представників пожежної інспекції та СЕС, щоб вони ретельно обстежили приміщення. Стіни в ньому бажано обробити протівовоспламеняющіеся матеріалом. Крім того, забезпечте відповідні умови для обробки і приготування продуктів харчування. Якщо ви плануєте в майбутньому замість кафетерію відкрити ресторан. слід подбати про ефективну систему вентиляції.
устаткування
Щоб повністю укомплектувати заклад, вам знадобиться:
- кофемашина;
- Холодильники;
- міксер;
- вітрини;
- Обробний стіл;
- мікрохвильовка;
- Духова шафа.
Якщо ви хочете, щоб в закладі було багато відвідувачів, не варто економити на придбанні устаткування і оформленні кафе. Поставте гарну барну стійку і оригінальну вітрину для кондитерських виробів, а також купіть професійну техніку та посуд для кухні.
персонал працівників
Після того як ви розберетеся з чого почати відкриття кафетерію і купіть все необхідне обладнання, слід підібрати хороший персонал. Від цього безпосередньо залежить успіх вашого бізнесу. Якщо бармен пропонує клієнтам несмачний кави, а офіціанти не можуть швидко виконувати замовлення, клієнти не стануть відвідувати ваш заклад.
Для роботи в кафе вам знадобиться:
- керуючий;
- Два кухарі;
- Чотири офіціанта;
- Два бармена;
- Дві прибиральниці.
Щоб підвищити рівень обслуговування і уникнути плинності кадрів, слід дотримуватися простих правил:
- Введіть преміальні заохочення;
Пам'ятайте, що відвідувач, який залишився незадоволений обслуговуванням, більше ніколи не прийде в ваш заклад.
асортимент
У будь-якому кафетерії, крім дитячого, має продаватися кави, пиво, чіпси, горішки, морозиво і шоколад. Якщо ви вирішили відкрити кондитерську, випічку і торти можна замовляти у місцевих виробників або робити самостійно. Найголовніше, щоб все було свіже і смачне.
Бажано включити в асортимент другі страви. У такому випадку ви зможете залучити до свого закладу офісних працівників і студентів, які будуть заходити на обід.
Корисні поради
- Не економте на якості кави. Дешевий неякісний напій може відлякати клієнтів;
- Поставтеся відповідально до вибору персоналу;
Тепер ви знаєте, скільки коштує відкрити кафетерій, і які документи потрібно оформити. Якщо вас не лякають труднощі, можете сміливо займатися цією прибутковою і досить перспективним бізнесом. Люди ходять в недорогі затишні кафетерії завжди, навіть під час кризи тому, якщо правильно організувати справу, можна отримувати стабільний високий дохід.
Оцініть статтю - (20 проголосувало. Оцінка: 4,95 з 5)