Як видалити зябра у риби

Була в п'ятницю на замечальном заході. Було неймовірно цікаво, по-домашньому затишно і шалено смачно. Особливо не перенапробовалась, весь сьела тільки один ополоник супу, остaльное тільки по ложці спробувала. але така мішанина вже давно в моєму шлунку не була :) * Кухар - дуже відомий в кулінатних колах людина, що нині є шефом кухні нашого посла, готував Нууу дуже по-чоловічому. Були моменти коли я від несподіванки відкривала рот і підстрибувала з місця з бажанням то вирвати ложку, по протерти стіл. Знаєте, чисто така.

Поєднала два слова: "риба" (яку ми обожнюємо) і "різноманітність" (бо готуємо її багато і часто). Показую в цей раз рибний суп з овочами, рибу в цитрусовом соусі, копчену рибу, пишний рибний пиріг.

Запечена скумбрія Час приготування: 40 хв Працюй: 3 Калорійність: 710 кКал на порцію Вам знадобиться: Духовка Скумбрія 1000 г Сіль морська ½ ч.л. Перець чорний мелений ¼ ч.л. Апельсини 1 шт. Лайми 1 шт. Оливкова олія 30 мл Риба, запечена в духовці, це дуже просто! Скумбрія сама по собі має насичений приємний смак, який потрібно тільки злегка підкреслити. Обов'язково вибирайте якісну рибу з пружною м'якоттю, блискучою шкірою і прозорими очима. Інгредієнти 1-го етапу: Скумбрія 1000 г Головне в таких простих.

Найголовніший критерій при виборі риби для суші - вона обов'язково повинна бути свіжою, цілою і непотрошеной. Уважно огляньте рибу: луска повинна бути без пошкоджень, очі чорними і прозорими, плоть пружною, зябра яскраво-червоними, черево твердим. Не купуйте для суші шматки риби, краще взяти цілу і обробити її будинку своїми рукамі.Подготовіть рибу, для чого зчистити з неї луску, відрізати голову, хвіст, плавники, видалити нутрощі, зняти шкіру і щипчиками видалити кістки.