Як вибрати шампури для шашлику, шашликін

Багато любителів кухні відкритого вогню несправедливо вважають, що вибір шампурів не має великої ваги. М'ясо, мовляв, можна приготувати хоч на зрізаних з куща гілочках, хоч на будь-яких шампурах, що опинилися в даний момент під рукою. Що ж, справа, звичайно, хазяйське. Але тільки майте на увазі: неякісний шампур ускладнить процес приготування страви і навіть може його зіпсувати! Ви здивовані? Тоді розберемося по порядку.

З чого роблять шампури

Шампури виготовляються з трьох основних матеріалів: дерево, бамбук і метал.

Перевага виробів з бамбука, в основному, естетичного характеру. Так, вони і справді витончено виглядають при подачі страви на стіл, особливо якщо готується не тільки м'ясо, але ще морепродукти, гриби, овочі. Бамбукові вироби більше підходять для декоративних шашличків з маленьких шматочків. Велику компанію «м'ясоїдів» з їх допомогою прогодувати буде важко. І то ж нарікання, що до шампура з дерева: присутній ймовірність загоряння.

Нарешті, металеві шампури. Їх переваги - міцність і тривалий термін експлуатації. Вони цілком гострі. Насадити м'ясо ви зможете без додаткових зусиль, яких вимагає насадка їжі на вироби з дерева і бамбука. Недоліком є ​​швидке нагрівання і, як наслідок, можливість обпалити руки.

За останні 2-3 десятиліття металеві шампури стали для нас значно звичніше. Для їх зберігання ми набуваємо спеціальні чохли і кожухи. Не забуваємо про належному догляді за шампурами: використовуємо неабразивні миючі засоби, протиральні матеріали. Нам приємно мати справу з інструментами, яким, як кажуть, «зносу немає». Ми знаємо: вони нас не підведуть і заощадять наш час на пошук і виготовлення одноразових шампурів.

Про перетин шампурів

Добре. Припустимо, ми зупинили свій вибір на «довгограючому» комплекті металевих шампурів. Але чи в усіх випадках він ідеально нам підійде? Уважно ми вивчили наявні у нас вироби?

В металевому шампурі особливу роль відіграє його перетин. Якщо воно кругле - шматки м'яса можуть з нього зісковзувати. Ви, напевно, вже не раз з цим стикалися. Їх важко провертати, адже шматки починають прокручуватися в попереднє положення і прожарюються нерівномірно. Втомившись, наступного разу ми напевно почнемо придивлятися до шампура скрученої форми або мають квадратний перетин.

Заходячи в магазин з метою покупки нових, більш зручних шампурів, ви, звичайно, звертали увагу, що плоскі шампури найпоширеніші. З чим це пов'язано? Вони найзручніші? Не зовсім так. Швидше, їх зручніше виготовляти виробникам. А ось ми, відчуваючи плоскі шампури на практиці, змушені будемо зменшити свій захват. На мангалі вони можуть займати тільки два положення: обсмажування йде зверху чи знизу. Втім, їх легко, швидко і приємно мити після використання, не в приклад шампура скрученої форми.

Шампури бувають кутовими. Вони являють собою металеву смужку, поздовжньо загнуту під деяким кутом. Мабуть, вони чудово підійдуть для приготування фаршированих овочів - м'яким продуктам на такому перетині легше триматися. Щоб помітити головний недолік кутових шампурів, не стане зайвим освіжити в пам'яті закони опору матеріалів. Місце переходу від кутового перетину до гвинтової ручці є проблемною ділянкою такого роду шампура. При незадовільною товщині саме в ньому шампури гнуться.

Щоб шампури чи не деформувались, вибирайте вироби з нержавійки. Вони можуть бути виготовлені як способом фабричного лиття, так і вручну. Ковані шампури красиві і довговічні, однак від вашої уваги не вислизне, що і коштують вони дорожче всіх інших.

Якої довжини шампури

Слід брати до уваги не тільки матеріал, з якого виготовлений шампур, а й довжину вироби. Шампур повинен розміститися на мангалі таким чином, щоб з будь-якої його сторони був запас не менше 4-5 см. В іншому випадку шампур з нанизаним м'ясом може легко зісковзнути з ребра мангала і опинитися в вугіллі або на землі, а це навряд чи додасть в очах зібралася на пікнік компанії блюду апетитності.

Купуючи металеві шампури, в обов'язковому порядку перевіряйте їх поверхню на предмет відколів і глибоких подряпин. Користуйтеся тільки неушкодженими шампурами.

Якщо шампур не має ручки з теплоізоляційного матеріалу, тоді краще використовуйте рукавички, щоб не обпектися. Якщо ручка пластмасова, не виключена ймовірність її розплавлення. В цьому випадку шампур стане непридатним для подальшого використання. Шампури з дерев'яними ручками - найпрактичніші і зовні привабливі. Швидше за все, вони виявляться дорожчими інших в магазині. Порада: краще трохи переплатите, зате будете відчувати себе спокійно за якість приготованого блюда!

Де купити шампури для шашлику

Шампури можна придбати практично в будь-якому магазині з товарами для відпочинку та туризму.

Вигідно і зручно замовити шампури в інтернет-магазині.