Як вибрати лляне масло правильно і як зберігати

08.02.16 в 13: 29Владімір Зуйков

Добрий день, дорогі Новомосковсктелі! Сьогодні з вами знову Сміла Зуйков, і я для вас підготував дуже цікаву статтю про те, як вибрати лляне масло правильно, як його зберігати і вжити в їжу. Також вас чекає цікавий кросворд на цю тему.

Так як зараз зима, мене частенько запитують про зігріваючи і підвищенні калорійності їжі, щоб наїдатися. Так ось, правильні масла, одним з який є лляне, може допомогти з цими питаннями. Інформації достатньо багато, так що давайте про все по порядку.

У чому користь продукту і навіщо він потрібен?

Те, що я зараз розповім багато хто не знає і дуже даремно. Існує багато різних масел, але відразу скажу: одні варто вживати, а інші - ні.

Лляна олія якраз відноситься до тих масел, яке за своєю біологічною цінністю і користь для організму перевершує більшість жирних рослинних продуктів.

• По-перше, воно містить в пристойних кількостях вітаміни групи В, вітаміни А і Е, необхідні для всіх основних реакцій в організмі людини.
• По-друге, це комплекс ненасичених жирних кислот Омега-3 і Омега-6 в ідеальному співвідношенні.

Жири з льону дуже потрібні для нашого організму, зокрема для хорошої циркуляції крові. Знайте, що якщо кров буде добре текти по судинах, мерзнути ви будете в РАЗИ менше - ось і вся хитрість.

Регулярне вживання лляної олії надає наступну користь:

• поліпшення роботи серця, профілактика інфарктів і серцево-судинних захворювань;
• знижує підвищений артеріальний тиск;
• покращує здоров'я шкіри і волосся;
• покращує роботу нирок;
• покращує зір;
• допомагає при захворюваннях дихальної системи;
• покращує травлення і мікрофлору, особливо взимку, коли в раціоні мало зелені;
• стабілізує нервову систему і допомагає дратівливим людям;
• на початковому етапі сироїдіння (за словами Пелагії) полегшує болі при місячних;
• є афродизіаком як для чоловіків, так і для жінок;
• корисно для схуднення, тому що легко засвоюється, на відміну від важких масел;
• насичує організм багатьма необхідні вітаміни.

Звичайно, хлопці і дівчата, щоб продукт приносив користь, а не шкоду, він повинен бути отриманий методом холодного віджиму без рафінації (сироедавленное нерафінована). Про те, як такий вибрати, я розповім далі.

Крім того, воно повинно бути 100% з насіння льону, тобто не розбавлене іншими дешевими маслами, що часто можна зустріти в недорогих супермаркетной маслах.

Як вибрати гарне лляне масло?

Скажу відразу, вибирати гарне масло потрібно вміти. Просто прийти в магазин і купити перше попалися - нерозумно і вкрай нерозважливо. У більшості випадків ви отримаєте шкоду від такого продукту, а не користь.

Оскільки я вже десятки разів купував його маю в цьому питанні пристойний досвід, відкрию вам тонкощі за його вибором. Отже, ось вам покрокова інструкція по вибору як це роблю я.

1. Тара в яку налитий продукт

Коли я купую лляне масло, та й взагалі будь-, в першу чергу я звертаю увагу на тару, в яку воно налите. Я навіть не підійду до маслу, налитого в світлу пластикову пляшку.

Хлопці, це взагалі жесть! Чим думає виробник, який наливає продукт в пластик, особливо в прозорий? ПЕТ реагує з легкими жирами лляної олії, утворюючи шкідливі сполуки. Але це не все! У такій тарі додатково під дією сонячних променів і повітря масло окислюється, стаючи некорисним для здоров'я.

Тому я рекомендую завжди купувати лляне масло в скляній тарі. Якщо це прозора пляшка, то зовні у неї повинна бути картонна коробочка, щоб на нього не потрапляло сонячне світло. Іноді можна зустріти в пляшці з темного скла - це також хороший варіант.

2. Холодного воно віджиму?

Виробники часто роблять продукт з порушенням технології холодного віджиму. Написати на етикетці можна все що завгодно і це ніяк не перевірити. Наприклад, що воно вижато при 42С, а насправді прес може розігріватися до 85С! Це робиться для збільшення виходу продукту. Буде від цього користь? НІ!

Масло льону можна нагрівати, в ньому утворюються шкідливі канцерогени. Вимучив таким способом означає продукти, які не є сироедческімі. але при цьому використовуються "Сироїд".

3. Розведення дешевими маслами

Дешеве лляне масло зазвичай тому і коштує копійки, що воно не 100% з насіння льону. Хитрі виробники розбавляють його іншим маслом, найчастіше кукурудзяним або рапсовим для приховування наслідків зайвого нагріву при видавлюванні льняного.

Крім того, часто такий продукт наливають в темні пластикові пляшки по 0,5 і 1 л, щоб покупець не зміг відразу зрозуміти що до чого.

4. Правильні терміни зберігання

Дивіться на дату виготовлення та кінцевий термін зберігання. Лляна олія може зберігатися 6-9 місяців в дуже герметичній пляшці і в повністю темній упаковці.

Якщо на пляшці вказано термін зберігання 18 місяців, це - хімія. Я вже мовчу, що у деяких виробників воно може зберігається 2 роки. Просто жесть! Що вони туди наливають?

5. Смак і запах продукту

Гарне масло з насіння льону завжди має трохи помітну гірчинку (але не гіркоту) і слабкий присмак риб'ячого жиру, але не має запаху риби. Ці фактори говорять про нормальний неокисленому стані жирної кислоти Омега-3, якій, як ви вже знаєте, дуже багато в лляній олії.

Знайте, що у поганого масла льону такого присмаку ніколи не буде. Часто дешеве масло не має вираженого смаку і запаху, що ненормально і говорить про низький його якості.

Зазначу, що якщо воно має навіть легкий присмак смаженого насіння, значить його робили не холодним віджиманням, а методом промислової екстракції (для здешевлення вартості виробництва).

6. Правильний обсяг тари

Не потрібно брати у великій тарі по 1 літру. Це погіршує можливості по його зберіганню. Справа в тому, що після відкупорювання тари воно зберігається максимум 3 місяці, а потім зазвичай прогоркает і в їжу його вже не вжити.

Якщо ви поодинці вживаєте лляне масло, беріть його в невеликих пляшках по 0,2 л або 0,35 л, вони зазвичай зі скла.

7. Колір і осад на дні

Якісне масло з насіння льону має коричнево-золотистий колір і легкий осад на дні пляшки.

Якщо колір світлий і осаду немає - ми маємо справу і рафінованим продуктом, що не завжди корисно для здоров'я. Рафінацію частенько проводять із застосуванням харчового бензину. Нам такий сурогат не потрібен.

Якщо продукт має виражений помаранчевий відтінок, значить воно не холодного віджиму, а при його видавлюванні використовували гарячий прес. У ньому вже практично не міститься корисної жирної кислоти Омега-3, а лише канцерогени.

Де купити якісне масло льону?

Якщо ви звичайний споживач, масло з насіння льону купити досить просто в супермаркеті, магазині або в аптеці. Але як ви вже зрозуміли, воно там низької якості і для здорового харчування не підходить. Тому потрібно шукати альтернативні джерела. Так де купити краще масло льону і яке вибрати?

варіант №1

Спробувати різні масла від виробників доступних у продажу, вибрати кращого. Добре якщо вам порадять досвідчені знайомі з вашого міста.

Я пройшов цей шлях і знайшов лише одного хорошого виробника з декількох доступних в моєму містечку. У решти воно в їжу малопригодно або сурогат. Не рекомендую вам цей спосіб!

варіант №2

Щоб купувати найкраще, потрібно заводити корисні знайомства з людьми, які 100% роблять продукт своїм пресом і обов'язково методом холодного віджиму. Скажу відразу, знайти таку людину неймовірно важко, лише у одиниць виходить.

Попотіти доведеться тільки так. Чому? Тому що багато хто має масло-прес, а видавити продукт грамотно і дотримуючись старовинну технологію вміють лише одиниці. Якщо людина продає продукт, який сам не вживає, він лукавить.

варіант №3

Хороший спосіб - купувати масло в спеціалізованих магазинах. У наш час з'являються хороші виробники, які роблять на совість і орієнтуються на людей, що ведуть ЗСЖ і сироїдів.

варіант №4

Купити прес + насіння льону, і робити масло льону самому в домашніх умовах.

Напевно хороший варіант, але навіщо вам стільки масла і макухи? В цьому випадку потрібно продавати продукцію, щоб виправдати вартість покупки масло-преса.

Як зберігати лляне масло?

Зберігати в домашніх умовах і вживати лляної продукт в їжу досить просто. Але з цим у деяких людей виникають проблеми. Тому я краще поясню.

1. Правильне вживання

Продукт холодного віджиму призначений для заправки овочевих салатів. Його ні в якому разі не можна нагрівати. Також небажано проводити над ним будь-які маніпуляції, типу емульсій в сироедческіх стравах.

Порадада № 1. Не слід відноситься в маслу з льону чисто як в Баду, засобу для схуднення або ліків. Це повноцінний продукт харчування!

Рада №2. Не зловживайте! Вживайте його з таким проміжком: три місяці продукт в раціоні, потім місяць-два перерви.

2. Де зберігати продукт?

Тут просто. У темному місці, далеко від джерел тепла і будь-яких електричних приладів. Якщо масло продається в картонній коробці, то в ній його і потрібно зберігати.

Продукт бажано зберігати в холодильнику, але не дуже при низькій температурі. Якщо ви скористаєтесь продукт протягом тижня, то можна пляшечку зберігати і без холодильника.

3. Зберігання після розтину

Скільки зберігати? Після відкриття пляшки бажано вжити масло протягом 1 місяця. Хлопці, воно прогоркает і довго не зберігається після розтину. Як ви думаєте, про що це говорить? Правильно, про його якість.

На цьому у мене на сьогодні все про лляній олії. Вибирайте якісний продукт, зберігайте його правильно і воно допоможе вам в зимову пору року і не тільки.

P.S. Дорогі Новомосковсктелі, продовжуємо наш зимовий марафон з розгадування кросвордів.

Молодці, хто розгадав попередній кросворд і надіслав правильну відповідь (позитив). А зараз час кросворду №4, який сьогодні по темі статті, тобто про лляній олії.

»Натисніть для початку розгадування«

P.S.S. Часто люди думають, що абсолютно будь-які масла холодного віджиму однаково корисні і потрібні для нас. Але це далеко не так. Деякі краще не вживати.