Як вибрати якісні сухофрукти вибір сухофрукти, сухофрукти рецепти, користь сухофруктів
Фото: Valery Voennyy / Rusmediabank.ru
Хто не любить сухофрукти? Вони і смачні, і корисні! Звичайно, все це за умови, що їх не піддали хімічній обробці. Як вибрати найсмачніші і якісні сухофрукти, підкаже їх зовнішній вигляд. Отже, на що звертаємо увагу?
Як вибрати фініки
1. Запам'ятайте - стиглі фініки не можуть бути світлими! Якісні фініки повинні бути темно-коричневого кольору.
2. Фініки повинні бути в міру м'якими і пружними.
3. Вибирайте сухі і розсипчасті сухофрукти, які не злиплі в грудку.
4. Насторожитеся, якщо побачите, що фініки блищать. Блиск оманливий. За ним може ховатися багато неприємних моментів. Глянцевий блиск може з'явитися в результаті механічної сушки (а це не є добре). Висушені в спеціальній камері з хімічною обробкою, фініки не принесуть добра організму.
5. Які ще є ознаки механічної сушки. У таких фініків шкірка з тріщинами в багатьох місцях. Часто вона навіть відшаровується. У висушених природним способом фініків теж є тріщини, але їх набагато менше, вони не кидаються в очі. У хорошого фініки буде гладка і досить тверда шкірка.
6. Шкірка фініків не повинна бути липкою. ніби облитою цукровим сиропом. Їм часом поливають фрукти, почали псуватися, щоб вони довше збереглися.
7. Не варто купувати фініки з капіталізованим цукром на поверхні. Це знак того, що порушувалися умови їх зберігання і транспортування.
8. І, звичайно ж, не забудьте обнюхати товар! Підозрілий запах - найвірніший ознака того, що від покупки краще утриматися! Він може свідчити про те, що продукт піддався хімічній обробці.
Як вибрати курагу
1. Колір повинен бути природним. Яскравий помаранчевий колір - ознака застосування хімічних препаратів для поліпшення зовнішнього вигляду. Курага. яка не була Окур сірчистим ангідридом, темного кольору. Красивий яскравий відтінок виходить за допомогою барвників. Отже, вибираючи курагу, не потрапляйте на вудку оманливої краси. Придивляйтеся до непоказним плодам темно-коричневого, червоного або сірого кольору. Курага ще може бути жовтуватою і блідо-помаранчевої, але ні в якому разі не яскраво-рудою! На неї навіть і не дивіться!
2. Хороша курага - чиста і велика, в міру пружна і жорстка.
3. Пощупайте курагу. Вона повинна бути пружною. Курага не повинна бути ні млявою, ні сухою і твердою. Варто насторожитися, якщо вона розмазується і тане в руці. Швидше за все, або порушили правила зберігання, або її виготовили з неякісного абрикоса.
4. Спробуйте курагу на смак. Якщо відчуєте винне післясмак. відмовтеся від неї. Це вказує на те, що були допущені грубі порушення технології виготовлення, які можуть привести навіть до отруєння.
5. До речі, урюк з кісточкою корисніше кураги.
Як вибрати чорнослив
При покупці чорносливу зверніть увагу на його колір. Справжній чорнослив - матовий і чорний. Він не гірчить, має насичений солодкий смак і легкою кислинкою.
Перевірити чорнослив можна наступним чином: намочіть його на півгодини і подивіться - натуральний місцями побіліє, а оброблений - немає.
Про що нам розкажуть інші відтінки чорносливу?
• Кавовий відтінок - ознака того, що чорнослив був попередньо обшпарити окропом, а це означає, що вітамінів в ньому вже трохи. До речі, смак буде трохи гірчити.
• Темно-сірий блискучий відтінок - поганий знак, який свідчить про обробку неякісним жиром або гліцерином.
1. Натуральний родзинки - матовий, зморщений, м'ясистий і без пошкоджень. Він не повинен бути твердим або, навпаки, занадто м'яким.
2. Відразу зазначу - 99% світлих родзинок, який продається, оброблено сіркою. Саме цим і надається гарний золотисто-жовтий колір. Світлий виноград в процесі сушіння повинен стати темним, коричневим.
3. На смак родзинки солодкий. Прогірклий, горілий або кислий присмак вказують на неякісний продукт.
4. Фахівці визнають ознакою якості наявність у родзинок плодоніжки. Такий родзинки не піддаючи механічній обробці, його шкірка не була ушкоджена.
Не все те золото що блищить!
Хотілося б підвести підсумки і ще раз підкреслити небезпечні ознаки:
1. Неприродно яскравий колір - ознака обробки діоксидом сірки. Це сірчистий ангідрид, який позначається на упаковці як консервант Е220.
2. Дивний присмак бензину. Висушити плоди природним способом досить складно, тому їх часто висушують прискореним способом в бензинових або газових печах. У таких сухофруктів присмак і запах бензину.
3. Дивний блиск - свідоцтво вимочування в неякісному олії або обробки гліцерином.
Тепер ви знаєте, як правильно вибрати сухофрукти, які і будуть приємні, і принесуть користь організму. Головне - знайти натуральний, чи не оброблений хімією продукт. До речі, найбільш корисними сухофрукти з кісточкою. Не дарма ж кажуть на Сході: «Витягнути з фрукта кісточку - позбавити його душі».