Як вибрати імбир і як його зберігати

Вибір кореня імбиру п редельно простий в порівнянні з деякими фруктами і овочами, вибираючи які можна орієнтуватися на багато видимі і невидимі оку чинники.

Ступінь свіжості можна визначити візуально. Якщо у імбирного кореня Неушкоджена, гладка, рівна поверхня з шкіркою золотистої, то можна сказати з упевненістю що корінь свіжий. Старий і поганої якості корінь легко визначається по горбистій, потовщення і наявності очок, дуже схожих на картопляні.

Потрібно відзначити, що корисні властивості імбиру найкраще збережені саме в свіжому корені імбиру, а не в його подрібненому або маринованому вигляді. Саме корінь містить в собі найбільше корисних речовин.

Як зберігати корінь імбиру?

Після того як імбир обраний і куплений, потрібно знати як його зберігати. Для різних видів імбиру термін зберігання буде різним. Тому бажано знати ці умови, щоб при зберіганні імбиру він міг зберегти свої корисні властивості як можна довше.

Зберігання кореня імбиру в холодильнику

Імбирний корінь досить довго зберігається, але поступово він свої корисні властивості втрачає і стає менш корисним, ніж був у свіжому стані.

Зберігати корінь імбиру, потрібно обернувши його в харчову плівку, але він обов'язково повинен бути сухим. Вважається, що його потрібно зберігати не довше тижня в холодильнику, на нижніх полицях або ж відділеннях для овочів. Але це здається якось неправдоподібно і занадто мало, зважаючи на те, що він ще в магазині невідомо скільки вже лежить.

У морозильній камері

Вважається, що якщо імбир зберігати в морозилці в поліетиленовому пакетику, то він всі свої корисні якості збереже.

Як зберігати сушений імбир

Сушений імбир зберігається в холодильнику або при кімнатній температурі досить довго, ніби як до півроку. Але перед тим як його вживати, потрібно імбир вимочити в звичайній воді, протягом мінімум 6-8 годин.

Зберігання меленого імбиру

Імбирний корінь в молотом вигляді потрібно зберігати в герметичній упаковці при температурі не вище 35 ° C.

маринований імбир

Якщо маринований імбир буде зберігається в холодильнику, то термін його зберігання складе близько місяця.

Зберігання імбирних настоїв і відварів

Імбирний відвар або настій може зберігатися близько трьох годин при кімнатній температурі і більше п'яти годин в холодильнику. Ємності з настоєм повинні бути закриті. Якщо потрібно буде прийняти відвар імбиру, то треба буде після холодильника потримати його при кімнатній температурі кілька годин. Якщо ви не процідили настій при його приготуванні, то смак згодом буде посилюватися.