Як варити зелену гречку і чи можна і як готувати без варіння

Одна з основних складових здорового способу життя - дотримання принципів правильного харчування. Урізноманітнити меню, не порушуючи при цьому ПП, можна за допомогою включення в щоденний раціон особливих круп. Зелена гречка - відмінний приклад корисної та смачної крупи, хоч і незвичною для багатьох. Розібравшись в тому, як правильно варити зелену гречку, можна отримати відмінний дієтичний сніданок, обід або ж перекус.

За смаковими якостями крупа не поступається традиційній коричневої (обсмаженої), а по користі для організму - багаторазово перевершує оброблений термічно продукт.

Секрети і особливості зеленої гречки

Знайома кожному гречана крупа завжди цінувалася за особливі смакові якості, поживну цінність і дієтичні властивості.

Раніше я, як і багато, вважала, що гречка має темний колір від природи - ця думка помилкова.

Впізнавану забарвлення злак набуває в процесі обсмажування, яка практикується з метою поліпшення збереження.

Натуральний же колір насіння гречки має ніжно-зелений відтінок.

Крупа, яка не піддавалася термічній обробці - це живий продукт.

Зелена гречка, калорійність якої навіть трохи менше, ніж у обсмаженої (295 ккал), зберігає в складі масу корисних елементів:

• вітаміни групи В;
• фолієву і пантотенову кислота;
• харчові волокна (для очищення шлунково-кишкового тракту);
• білки.

Не поступається за основними харчовими та енергетичними показниками зелена гречка варена, калорійність якої становить 90-95 ккал.

Кращі способи приготування

Щоб порадувати себе або близьких здоровим і корисним продуктом, слід пам'ятати про прості рекомендації. Перед початком варіння перебирається будь-яка крупа, в тому числі і зелена гречка, - як готувати кашу зі сміттям? А адже практично в будь-який крупі, навіть елітних ТМ, є дрібне сміття. І тільки після цього можна приступати до приготування.

Варимо без втрати користі

Важливий етап при будь-якому способі готування необсмаженої гречки - промивка під проточною водою. Мити зернятка потрібно, поки вода не стане прозорою (інакше каша буде з неприємною слизом). Очищену крупу необхідно перекласти в каструлю з товстим дном і залити водою. Рекомендується солити з розрахунку 0,25 ч.л. на повний стакан. Варити кашу на повільному вогні протягом 15 хвилин.

Як варити зелену гречку розсипчастою? Важливо уважно стежити за нагріванням води і зняти каструлю з вогню відразу в момент закипання. При цьому і пропорції крупи і води повинні бути дотримані - на 1 частина промитого гречки потрібно 2 частини води. Якщо крупа суха, то можна взяти і 2,5 частини води.

Представлений спосіб практично не відрізняється від приготування гречки в мультиварці. Єдина умова при готуванні за допомогою цього девайса - не допускати кипіння каші. Тобто можна в ручному режимі виставити температуру близьку, але не досягає 100 градусів, а можна скористатися функцією «Підігрів», заливши крупу гарячої, але не киплячою водою.

метод запарювання

Приготування зеленої гречки не закінчується тільки варінням, для схуднення, наприклад, прийнято її запарювати. Такий спосіб приготування в рази простіше відварювання:

1. промити крупу;
2. висипати в глибоку посуд, додати сіль;
3. залити окропом з дотриманням правила: на частину крупи - 2 частини води.

Посуд потрібно щільно закрити і залишити на ніч. Каша буде готова до вживання вже на наступний ранок. Така розсипчаста зелена гречка відмінно насичує і сприяє прискоренню метаболізму.

Що приготувати з зеленою гречкою?

Зелена гречка - ідеальний продукт для тих, хто дотримується принципів ПП, стежить за фігурою і просто веде здоровий спосіб життя. Її можна готувати без варіння, запарівая, або варити, поєднуючи з іншими продуктами. Багато фахівців рекомендують додавати зелень, овочеві гарніри або легкі салати. Взагалі, варіння звичайної гречки і зеленої відрізняється мало чим:

• необсмаженого крупа готується швидше;
• зелена обов'язково повинна промиватися проточною водою, щоб не було слизу.

Рецепти із зеленою гречкою так само різноманітні: супи, гарніри, салати, закуски, начинка для випічки, запіканки і багато іншого.

До речі, зелену гречку вживають навіть при сироїдінні - через відсутність термообробки насіння гречки не втратили властивість проростати.

Пророслу гречку вводять в салати, коктейлі, додають в паштети.

У сирому вигляді - це найкращий спосіб очистити організм від шлаків, що накопичилися і нормалізувати процес виведення жиру!

Секрети смачної зеленої гречки

Особливість такої крупи - допустимість приймати її в їжу в будь-який час. Каша із зеленої гречки - легка і поживна. Щоб приготувати ідеальне по консистенції і смаку блюдо, важливо враховувати наступні поради.

1. не пропускати попередню підготовку;
2. дотримуватися пропорції води і крупи;
3. скільки варити зелену гречку? Час після закипання - не більше 15 хвилин.

Зберігати такий продукт потрібно в скляній ємності або натуральному мішечку. Заборонено поміщати крупу в пакети - гречка швидко «задихнеться». Рекомендований термін придатності - не більше 6 місяців (потім злак починає темніти).