Як варити заморожену кольорову капусту

Цвітна капуста - цілий рік доступний продукт в замороженому вигляді. Так вона зберігає всі свої властивості. а при правильному приготуванні ні краплі не втрачає в смаку. Навіть навпаки: можлива тяжкість для шлунка проходить, і є капустку можуть всі люди, які відчували дискомфорт в шлунку від свіжого продукту.

Скільки вариться заморожена кольорова капуста?

Сирі суцвіття зазвичай заморожуються розібраними, тому на підготовку продукту часу зовсім не потрібно:

• заморожені суцвіття варяться від 15 до 20 хвилин;
• в мікрохвильовці час приготування зменшується до 10-15 хвилин;
• якщо капусту планується обсмажувати, то варять її не більше 7 хвилин, інакше вони втратять соковитість.

Розморожувати продукт перед приготуванням не слід, інакше капуста втратить свою форму і розвалиться.

Покрокова інструкція варіння цвітної капусти

Стандартний спосіб приготування овоча - в каструлі. На це йде мінімум часу і зусиль:

1. У каструлю набирають чисту воду і відразу ж підсолюють - приблизно 10 г на 1 л води.
2. Після закипання закладають неразмороженние суцвіття капусти і доводять до кипіння на сильному вогні.
3. Потім переключають на слабку потужність і варять ще близько 12 хвилин. Перевірити готовність можна, спробувавши капусту. Вона повинні бути досить м'якою, але хрусткою.
4. Дістають капусту акуратно, зливаючи всю воду в друшляк.

Можна відварити овоч і в мікрохвильовці, використовуючи скляну термоустойчивую посуд. Для цього трохи капусти поміщають в тарілку, наливають воду, щоб вона ледь приховувала суцвіття, закривають кришкою. Ставлять на максимальну потужність і готують 5 хвилин. Потім капусту треба посолити і запустити мікрохвильову піч ще на 5-7 хвилин. Якщо продукт не готовий, то додають по 40-50 секунд часу, щоразу перевіряючи суцвіття.

маленькі хитрощі

Хочете приготувати ідеальну кольорову капусту? Тоді врахуйте кілька цікавих фактів:

• качани капусти містять поживні речовини і здатні збагатити будь-який соус, для цього досить відварити продукт протягом 15 хвилин і подрібнити блендером;
• відварювання в молоці допоможе зберегти білий колір капусти, а також зробить смак страви дуже ніжним;
• також білизну суцвіть збереже 1 ч. л. лимонного соку, додана на 1 л води в процесі варіння продукту;
• замінити лимонний сік можна дрібкою лимонної кислоти або крапелькою оцтової есенції;
• відварювати капусту необхідно в малій кількості рідини;
• бажано використовувати емальовану каструлю;
• зварена в мінеральній воді, капуста придбає пікантний смак;
• темні плями на суцвіттях - ознака заморозки зіпсованого продукту;
• вітамінний овочевий відвар можна зберегти і заморозити, він згодиться для супів, соусів і других страв.

Цвітна капуста, правильно зварена в каструлі. дозволяє виявляти справжню кулінарну фантазію. Цей овоч чудово поєднується з багатьма продуктами, крім часнику - спеція погіршує ніжний смак хрусткого продукту.

Рецепти страв з вареної цвітної капусти

Гарнір з цвітної капусти

Приготувати з замороженої капусти смачний гарнір легко, як і зі свіжого продукту. Смаку він не втратить. Для приготування використовувати краще каструлю з товстим дном або невеликий сотейник:

• візьміть 400 г капусти і стільки ж молока;
• на вказану кількість потрібно 300 мл води;
• 120 г твердого сиру для підкреслення смаку;
• рослинне масло, зелень кропу і ріпчасту цибулю посилять аромат страви.

Налийте в посуд 4 ст. л. масла і розігрійте. Обсмажте нарізану цибулю і додайте відварену капусту. Влийте молоко і воду, проваріть до м'якості. Засипте кріп, дайте настоятися 5 хвилин під закритою кришкою при вимкненому плиті. Покладіть в тарілки і посипте сиром!

овочеве соте

Густий супік з капусти з додаванням брокколі, моркви і деяких пряних трав урізноманітнює повсякденне меню. А якщо варити на м'ясному бульйоні, то поживність страви збільшиться в кілька разів!

Для приготування потрібно взяти 700 г відвареної капусти, 2 морквини і стільки ж картоплин. Головка цибулі, солодкий перець, сіль вода - за замовчуванням. Додатково буде потрібно вершкове масло і зелень:

• наріжте моркву, цибулю, обсмажте у вершковому маслі;
• покладіть овочі в каструльку, додайте нарізану картоплю;
• залийте гарячим бульйоном - від капусти або м'ясним, доведіть до кипіння;
• варіть 7 хвилин, покладіть цвітну капусту і проваріть ще 3-4 хвилини;
• перець закладають після цього часу, ще раз проваріть до закипання хвилин 10.

Заправити бульйон потрібно зеленню, слив зайву рідину через 5-6 хвилин. Подавати з вершками або сметаною!

Якщо бульйон не зливати, а в процесі варіння додати більше різної зелені, то в кінці приготування можна все добре перемішати блендером. Також буде потрібно близько 200 мл вершків на вказану кількість продуктів для отримання ніжного супу-пюре. Якщо блюдо здасться прісним, в нього можна додати крапельку чорного перцю і мускатного горіха. Болгарський перець при бажанні замінюють гарбузом або кабачком.