Як варити суп з селери

Як варити легкий суп з селери

продукти
На каструлю 4 літри
Селера - 400 грам
Болгарський перець - 2 великих
Капуста білокачанна - 1 кілограм
Морква - 3 штуки
Ріпчасту цибулю - 6 середніх
Часник - 3 зубці
Імбир - 1 чайна ложка
Каррі - 1 столова ложка
Коріандр - 1 чайна ложка
Кріп - половина пучка
Рослинна олія - ​​3 столові ложки

Як варити легкий суп з селери.
1. 6 голів ріпчастої цибулі очистити від лушпиння, дрібно нарубати.
2. Розігріти сковорідку, налити на неї рослинне масло, викласти цибулю і смажити його протягом 7 хвилин на середньому вогні без кришки при регулярному помішуванні.
3. Посипати смажену цибулю 1 столовою ложкою карі і кмину.
4. Часник очистити від шкірки, дрібно нарубати, додати в зажарку і перемішати.
5. Тушкувати овочі 3 хвилини під кришкою на невеликому вогні.
6. Викласти в каструлю зажарку, залити 2 літрами води і поставити на вогонь.
7. Моркву почистити і натерти на крупній тертці, викласти в суп.
8. Капусту нашаткувати і викласти в суп.
9. Болгарський перець помити, вирізати насіння і плодоніжки, тонко нашаткувати і викласти в суп.
10. Селера помити і не тонко нарізати, викласти в суп.
11. Додати приправ - імбир і коріандр.
11. Варити суп 10 хвилин під кришкою.
12. Кріп помити, обсушити і дрібно нарубати.
Подавати суп з селери, посипавши рубаним кропом.

Крем-суп з селери з квасолею

ПродуктиНа каструлю 4 літри
Селера - 400 грам
Червона квасоля - 300 грам
М'ясний бульйон (свинячий або яловичий) - 2 склянки
Лук-порей - 2 стебла
Морква - 1 штука
Вершки - половина склянки
Куряче яйце - 1 штука
Вершкове масло - 30 грам (кубик стороною 3 сантиметри)
М'якоть білого хліба - 1/6 батона (150 грам)
Сіль - 1 столова ложка
Чорний мелений перець - 1 чайна ложка

Як варити суп з селери з квасолею
1. 300 грам квасолі висипати в каструлю, залити холодною водою з запасом 2 сантиметри і залишити на 6-8 годин, кожні 3 години змінюючи воду.
2. Залити квасолю свіжою холодною водою (на 1 склянку квасолі - 3 склянки води) і поставити каструлю на вогонь.
3. Каструлю з квасолею поставити на вогонь і варити її 1 годину, за 10 хвилин до закінчення варіння посолити.
4. Злити воду з квасолі.
5. Морква очистити від шкірки і розрізати на 3 частини.
6. Селера вимити, зрізати листя і прикореневу частину.
7. Цибуля порей помити і обсушити.
8. Овочі залити склянкою води і поставити на вогонь.
9. Після закипання варити овочі 10 хвилин.
10. Викласти з каструлі селера і цибулю-порей, варити суп ще 10 хвилин до розм'якшення моркви.
11. Селера, морква і цибуля-порей разом з вареною квасолею викласти в сито і перетерти.
12. Залити пюре овочевим відваром і м'ясним бульйоном, поставити на вогонь і перемішати.
13. Вершки налити в невелику миску, розігріти до кімнатної температури, помістивши миску в миску більшого обсягу з гарячою водою.
14. Збити за допомогою віночка яйце, влити вершки і ще раз збити.
15. Влити вершки з яйцем в суп-пюре з селерою, перемішати суп.
16. Хліб нарізати великими кубиками, трохи посолити і підсмажити на сковорідці без масла протягом 5 хвилин при постійному помішуванні.
Подавати суп-пюре з селерою, посипавши грінками.

Подивіться ще рецепти всіх супів і час їх варіння!

Супер-суп з селери з сирками

продукти
На каструлю 2 літри
Селера - 250 грам
Ріпчасту цибулю - 1 велика голова
Овочевий бульйон - 1 літр
Плавлений сир - 200 грам
Рослинна олія - ​​2 столові ложки
Сіль - 1 чайна ложка
Чорний перець мелений - 1 чайна ложка

Як варити суп з селери з сирками
1. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно нарубати.
2. Селера помити, обсушити і не крупно нарізати.
3. Порожню каструлю поставити на середній вогонь і розігріти протягом 3 хвилин, налити масло і викласти цибулю.
4. Викласти в каструлю цибулю, обсмажити його протягом 5 хвилин при постійному помішуванні.
5. Викласти на сковорідку нарізану селеру і перемішати його з цибулею.
6. накрити каструлю кришкою, тушкувати цибулю з селерою протягом 10 хвилин.
7. Плавлений сир покласти в морозилку на 10 хвилин (щоб не розмазувався при натирання), потім натерти на крупній тертці.
8. Залити овочі бульйоном, довести суп до кипіння і додати сир.
9. Посолити і поперчити суп, спробувати на смак (обережно! Плавлений сир може бути досить солоним).
10. Варити суп під кришкою протягом 15 хвилин, потім настояти протягом 10 хвилин.

Селеровий суп з куркою

продукти
На 3-літрову каструлю
Селера - 200 грам
Курячі стегна або ніжки - 400 грам
Ріпчасту цибулю - 1 штука
Морква - 1 штука
Петрушка і кріп - по половині пучка
Рослинна олія - ​​2 столові ложки
Сіль - 1 столова ложка
Рослинна олія - ​​2 столові ложки

Як варити суп з селерою і куркою
1. Курку помити і викласти в каструлю.
2. Залити птицю 1 літром води і поставити каструлю на вогонь.
3. Коли вода закипить, додати сіль і перець.
4. Варити бульйон для супу півгодини.
5. Викласти курку з бульйону за допомогою шумівки, трохи остудити і відокремити м'ясо від кісток.
6. Бульйон процідити, повернути в каструлю, повернути м'ясо в бульйон.
7. Цибулю і моркву очистити, подрібнити і обсмажити на рослинному маслі протягом 5 хвилин.
8. Викласти зажарку в суп, додати не крупно нарізану селеру і варити суп 10 хвилин.
9. Петрушку і кріп помити, обсушити і дрібно нарубати.
10. Посипати суп зеленню, накрити кришкою і залишити на 10 хвилин.
Подавати суп з селери і курки зі сметаною.

Суп з селерою і креветками

продукти
На 2 літри
Селера - 200 грам
Креветки тигрові великі - 10 штук
Зелений горошок консервований - 200 грам
Молоко - півсклянки
Свіже молоко - півсклянки
Свіжий базилік - кілька гілочок
Кінза - половина пучка
Оливкова олія - ​​2 столові ложки
Сіль - 1 чайна ложка
Перець - половина чайної ложки

Як варити суп з селерою і креветками 1. Помити і обсушити селера, нарізати не крупніше.
2. У каструлю влити оливкову олію і поставити на вогонь.
3. Коли масло розігріється, викласти в нього селера.
4. Обсмажувати селера при постійному помішуванні протягом 5 хвилин на тихому вогні.
5. Розкрити банку з горошком, злити сік, горошок викласти в каструлю.
6. Базилік і кінзу помити, обсушити і дрібно нарізати; додати в каструлю.
7. Влити в каструлю молоко і перемішати.
8. Додати в суп сіль і перець, перемішати і подрібнити суп за допомогою блендера.
9. Окремо зварити тигрові креветки.
Подавати суп з селерою, виклавши в центр кожної порції по 2-3 креветки.