Як варити шоколад в домашніх умовах
Насправді зробити справжній шоколад в домашніх умовах нереально. Адже до складу шоколаду обов'язково входить масло какао, яке не так-то просто купити в магазині. Хоча гарячий шоколад - перший вид десерту з какао, зробити і можна.
Але, з іншого боку, трохи продуктів і фантазії допоможуть створити якщо не. то інші, такі ж чудові і смачні шоколадні десерти. До того ж сам процес приготування домашнього шоколаду принесе вам море задоволення і позитиву!
Простий рецепт шоколаду в домашніх умовах
- порошок какао - 100 г
- цукор - 1 чайна ложка
- вершкове масло - 50 г
- молоко - 2 столові ложки
- Грея молоко на маленькому вогні (не доводячи до кипіння), додаємо в нього цукор і какао.
- Потім масло розтоплюємо на водяній бані; змішуємо його з молоком.
- Отриману суміш доводимо до кипіння, після чого залишаємо на маленькому вогні ще на пару хвилин.
- розливаємо по формах, охолоджуємо в холодильнику і ... можна насолоджуватися!
Рецепт шоколаду з какао і ваніллю
- какао порошок - 4 столові ложки
- цукор - 1 склянка
- ванілін - 0,5 чайної ложки (або один пакетик ванільного цукру)
- молоко - 0,5 склянки
- молочний порошок - 2 склянки
- вершкове масло - 125 г
- сухофрукти, горіхи, родзинки - за смаком
- Грея молоко на слабкому вогні, висипаємо в нього цукор і ванілін, безперервно помішуючи.
- Додаємо масло, розтоплене на водяній бані.
- Потім додаємо до суміші какао і сухе молоко, як і раніше безперервно помішуючи.
- Отриману суміш залишаємо на повільному вогні ще на 15 хвилин.
- В кінці, за бажанням, можна додати до суміші горіхи, родзинки або подрібнені в блендері сухофрукти.
- Після чого охолоджуємо шоколад до загустіння.
Кавовий домашній шоколад
- порошок какао - 50 г
- кави - 1 чайна ложка
- цукор - 500 г
- сухе молоко - 250 г
- вершкове масло - 250 г
- ванілін або ванільний цукор - за смаком
- цедра апельсина - за смаком
- цедра лимона - за смаком
- горіхи, родзинки, сухофрукти - на смак
- Готуємо каву з розрахунку: 1 чайна ложка кави на 3/4 чашки води. Коли кава закипить, слід додати цедру і / або ванілін. Кава повинна кипіти 4-5 хвилин на слабкому вогні.
- Коли кава почне підніматися, помішуючи, додаємо какао порошок, цукор (і ванільний цукор, якщо він використовується). Варимо на маленькому вогні 5 хвилин.
- Потім додаємо молочний порошок, ретельно перемішуємо.
- Знімаємо суміш з вогню, кидаємо в неї масло. (Можна не розтоплене, а нарізане дрібними кубиками. Але масу з маслом відразу швидко і ретельно перемішуємо, щоб воно встигло розчинитися в гарячому суміші).
- Потім додаються горіхи; отриманий шоколад виливається на підготовлену форму і охолоджується 2 доби, при кімнатній температурі.
Як подавати домашній шоколад
Для розливу ще гарячого шоколаду можна використовувати креманки, форми для льоду. Або ж можна вилити домашній шоколад на деко, з товщиною шару не більше 1 см. Після охолодження шар шоколаду розрізаємо на квадратики, ромбики або прямокутники.
Текст - Лариса Горошанская. Спеціально для
Теги: рецепт шоколаду, приготування шоколаду, домашній шоколад, приготування домашнього шоколаду
Як варити шоколад в домашніх умовах фото
