Як варити щавлевий суп

КакІменно.ру як саме вирішувати виникаючі проблеми Повна версія сайту

Суп з молодого щавлю: рецепт на курячому бульйоні
Суп з щавлю може бути пісним, вегетаріанським, а може бути і ситним, на м'ясному бульйоні. Якщо для класичних капустяних щей краще брати для бульйону яловичину, то щавлевий суп вийде ароматне, якщо варити його на курячому бульйоні. Якщо ви вирішили варити суп в звичайній каструлі на 2,5 літра, візьміть таку кількість продуктів:

Від 300 до 400 г філе курячого.
300-350 грам картоплі.
200 грам щавлю.
За 100 грам цибулі і моркви.
Зелень (кріп, петрушку), сметану, сіль, рослинне масло додаємо на свій смак.

Етапи приготування супу з щавлю

Готуємо бульйон. Куряче філе заливаємо холодною водою і варимо протягом півгодини. Дістаємо після з бульйону зварити м'ясо, нарізаємо його дрібно, залишаємо на столі.
Поки куряче філе спокійно вариться в каструлі, приступаємо до нарізки овочів і зелені. Насамперед чистимо картоплю і нарізаємо його кубиками середніх розмірів. Далі ріжемо маленькими кубиками цибулю, моркву, щавель, петрушку і кріп.
У зварений бульйон кладемо картоплю, варимо до його готовності.
На нагрітої сковорідці обсмажуємо на маслі соняшниковій цибулю, додаємо моркву, обсмажуємо до отримання красивою золотистої скоринки. Кидаємо в бульйон заправку.
Додаємо м'ясо, потім щавель. Доводимо бульйон до кипіння, варимо ще пару хвилин, засипаємо сіль і зелень. Як бачите зварити борщ зелений досить просто!

А до цього прекрасного страви добре підійдуть варені яйця. Їх можна розрізати на половинки і покласти в уже зварили і розлитий по тарілках суп. Можна покришити на обробній дошці і висипати в каструлю. У тарілки покладіть по ложці сметани. Хороший суп щавлевий і з домашніми пшеничними сухариками.

Щавлевий суп без м'яса дуже подобається вегетаріанцям. В цьому випадку в воду, де вариться картопля, додають обсмажені овочі і щавель із зеленню.