Як варити розсипчасту рисову кашу на воді
Рисова каша на звичайній воді не завжди виходить така ідеальна і смачною. Головним чином тому, що злипається. Так, на кожній упаковці є докладний опис часу варіння. Але немає хитрощів, якими можуть поділитися досвідчені кулінари.
Скільки варити кашу на воді?
Весь процес від закипання води до повного приготування рисової каші займе не більше 40-50 хвилин. З них сам рис вариться 25 хвилин. Потім розсипчаста каша повинні трохи постояти. У СВЧ печі крупа приготується за 18-21 хвилин.
Технологія варіння рисової каші на воді
Перевірити готовність рису можна, взявши трохи крупи через 20 хвилин зазначеного часу. Іноді (залежить від сорту рису), страви потрібно більше часу на приготування. Однак пам'ятайте, що доливати воду в процесі кипіння крупи не можна, рис вийде несмачним, або сліпнется.
Існує й інший спосіб приготування розсипчастої крупи, при якому її відразу ж закладають в каструлю після промивання і заливають водою. Варять після закипання стільки ж хвилин, а ось після приготування добре промивають холодною водою. Масло класти не потрібно.
Секрети приготування розсипчастого рису
Щоб рисова каша на воді була розсипчастою і по-справжньому смачною, пам'ятайте кілька простих хитрощів:
- для приготування хорошого страви краще вибирати довгозерний рис. а не круглий. Ідеальними вважаються «Жасмин» і «Басматі», а й з більш дешевого варіанту можна приготувати придатну кашу;
- в круглому рисі міститься занадто багато крохмалю, він ідеально підходить для суші, плову і деяких інших страв, але для розсипчастої каші не потрібна вона
- не пропускайте етап промивання злаку, так як це не тільки позбавляє його від надлишків крохмалю, а й прибирає можливі шкідливі речовини, отримані при промисловій обробці;
- найкраща посуд для приготування розсипчастої каші на воді - широкий сотейник з товстими стінками. У ньому крупа рівномірно прогрівається і краще проваривается, в каструлі при великій кількості злаку так не вийде.
Якщо є мікрохвильова піч, то в ній теж можна набагато швидше зварити розсипчастий рис. Для цього на 250 г беруть 500 мл окропу, який заварюють в чайнику. Рис так само промивають, заливають окропом і ставлять на 16-18 хвилин в піч. Перші 7 хвилин потрібно встановити 100% потужності, а потім знизити до 50%. У разі, якщо крупа не приготувалася, додайте ще 2-3 хвилин на потужності 70-80%. Бажано використовувати для приготування скляний посуд з кришкою.
Прості і смачні рецепти рисової каші на воді
Рецептів рисової каші на воді не менше, ніж на молоці. Вони виходять більш корисними з точки зору дієтології, містять максимум поживних речовин і орієнтовані на здорове харчування. А шматочком вершкового масла, як то кажуть, каші не зіпсуєш.
Традиційна каша з гарбузом
- на 1 склянку довгого рису візьміть 400 г очищеного овоча;
- потрібно додати близько 1 ст. л. цукру, щоб блюдо вийшло не прісним;
- а також щіпка солі, 50 г масла і 2 склянки води.
На весь процес буде потрібно близько 45 хвилин. Гарбуз для прискорення процесу попередньо натирають на крупній тертці. У каструлю укладають рис і овоч, додають холодну воду і варять після закипання на невеликому вогні. Гарбуз має трохи розваритися і розфарбувати рис в яскравий помаранчевий колір.
Рецепт з овочами
Смачний, поживний і незвичайний дієтичний рецепт вийде з 1 склянки рису, 2 цибулин, морквини і склянки зеленого горошку. Потрібно взяти трохи солі і 2,5 склянки води.
Залийте промитий рис холодною водою на 15 хвилин. В іншу каструлю покладіть різаний лук, терту моркву і горох. Додайте трохи вершкового масла і солі, а потім засипте рис. Перемішайте, після закипання варіть 30 хвилин.
Солодка каша з журавлиною
Для приготування рисової каші ідеально підходять сухофрукти, ягоди і прості фрукти. На 2 склянки рису потрібно взяти трохи солі, 6 ложок цукру, 70 г вершкового масла, а також 1 ч. Л. ванільного цукру і 200 г будь-яких в'ялених ягід - можна навпіл журавлини і вишні.
Після цього блюдо готується за технологією з додаванням рису після закипання води. Як тільки крупа звариться, до неї засипають сухофрукти (їх потрібно попередньо замочити у воді на 30 хвилин), кладуть цукор, перемішують, а каструлю загортають на півгодини. Смачні, ароматні і незвичайні рисові каші на воді - це чудовий сніданок або обід. Ідеальний варіант для тих, хто не хоче споживати зайвих калорій, але не бажає відмовлятися від солоденького.