Як варити рис в мультиварці, щоб він виходив розсипчастим

Щоб правильно відварити рис, потрібно домогтися повного випаровування води, про що за статистикою мало хто знає. На щастя, тепер процес обробки крупи можна довірити мультиварці, що помітно спрощує маніпуляцію. У пристроях від таких торгових марок, як Редмонд, Поларіс і багатьох інших, навіть присутні профільні функції для виконання завдання. Але не варто розраховувати на те, що процедура стала зводиться до простого натискання кнопки.

Якщо хочеться навчитися варити смачний і розсипчастий продукт, доведеться вивчити кілька правил. До того ж, потрібно розуміти, скільки в якому разі відварювати крупу, адже показник може становити 20-50 хвилин. а іноді ще й доводиться міняти режими.

Важливі нюанси організації процесу

Перед тим, як довіряти основний компонент розумної мультиварці, необхідно ознайомитися з рекомендаціями, складеними професійними і просто досвідченими кулінарами. Вони допоможуть уникнути поширених помилок і домогтися оптимального результату.

1. Спочатку потрібно вибрати рис. Незалежно від того, в який мультиварці (Панасонік, Редмонд або Тефаль) обробляється компонент, результат буде приблизно однаковим. Круглозерний продукт вийде трохи клейким, зате соковитим. Довгозерний - злегка сухуватим, але він завжди розсипчастий. Дикий і нешліфований сорти необхідно варити довше звичайного, і будь-яка помилка може призвести до псування продукту.
2. Обов'язково промиваємо компонент в холодній воді, поки рідина не буде залишатися прозорою. Якщо не до кінця вимити крохмаль, то готовий рис перетвориться в липкий і неапетитний склад. З кожним підходом рекомендується брати все більш теплу воду, це підготує крупу до обробки.
3. Особливу увагу потрібно приділити тому, скільки брати води для відварювання продукту. Про це можна прочитати на етикетці, але не варто забувати, що, чим швидше розварюється продукт, тим менше йому потрібно рідини.
4. Рис опускається виключно в окріп, інакше зернятка можуть злипнутися, а сам продукт вийде сухуватим.
5. При варінні рису в мультиварці в воду можна покласти трохи вершкового або рослинного масла. Це позитивно позначиться на якості кінцевого продукту.

Незважаючи на те, що в сучасних приладах марок Редмонд, Поларіс і інших присутні профільні режими, оптимальний результат виходить при варінні компонента на пару. Для цього слід використовувати спеціальний кошик. Правда, при цьому підході середній час обробки крупи збільшується на 10-20 хвилин.

Базові рецепти приготування рису

Навіть найпростіший гарнір або розсипчастий компонент для подальшого використання в інших стравах можна зварити самими різними способами.
Ось тільки найпоширеніші з них:

• Базовий варіант. На 2 склянки пропареної крупи беремо 4 склянки води і трохи солі. Промитий рис викладаємо в чашу приладу, заливаємо окропом і присаливаем. Якщо в мультиварці є режими «Рис», «Плов» або «Гречка», вибираємо його. У пристроях марок Редмонд і Поларіс час може виставлятися за замовчуванням, але краще встановити його вручну на показнику півгодини. Правда, варто врахувати, що при режимі «Плов» маса може зажаритися знизу, тому потрібно контролювати процес.

Порада: Змінити вигляд і смак звичного продукту дуже просто. Якщо додати у воду трохи молока, він стане білим. Якщо використовувати шафран або куркуму - золотистим і ароматним. Рис, відварений в бульйоні, здатний замінити собою повноцінне блюдо.

• Рис з олією. На 2 склянки пропареного рису беремо столову ложку рослинної олії, воду, сіль, перець, спеції за смаком. Промитий продукт викладаємо в чашу, додаємо масло і всі спеції, присаливаем. Розмішуємо масу і вирівнюємо її лопаткою. Наливаємо воду, щоб вона на 1,5 пальця перевищувала рівень продукту. Обробка проводиться на режимі «Гречка», час варіння за замовчуванням.

• Варіант з вершковим маслом. На склянку пропареної крупи беремо 2 склянки води, дві столові ложки вершкового масла і трохи солі. Промитий рис прямо в мультиварці змішуємо з вершковим маслом і сіллю, заливаємо продукт водою. Варити його найкраще на режимі «Молочна каша» протягом півгодини.
• Розсипчастий круглозерний продукт. Щоб з даного компонента приготувати смачний гарнір, крупу і воду потрібно взяти в однакових кількостях. Готується маса з невеликою кількістю солі на режимі «Рис», який є в більшості приладів від торгових марок Філіпс, Редмонд і Поларіс. Якщо він відсутній, запускаємо режим «Мультіповар» на 20 хвилин, перевіряємо результат і при необхідності збільшуємо час обробки.

Не останню роль при варінні компонента грають технічні особливості мультиварки. Тому потрібно чітко оцінювати отримані результати і при необхідності коректувати тимчасові показники, комбінувати або змінювати режими.

Як правильно приготувати рис для суші?

В мультиварці можна отримувати не тільки розсипчастий, а й досить клейкий рис, який ідеально підійде для приготування ролів і суші. При цьому необов'язково використовувати спеціалізований продукт, звичайні кубанські сорти злаку вийдуть нітрохи не гірше. Існує два варіанти підходу, але в будь-якому випадку крупу спочатку потрібно вимочити в холодній воді протягом 20-30 хвилин. Сіль і спеції в процесі варіння не додаються, вони вводяться разом з соусом.

• На 2 склянки рису беремо 2,5 склянки води, 2 столових ложки рисового оцту, по чайній ложці цукру і соєвого соусу. Промитий і вимочений рис викладаємо в чашу, заливаємо холодною (!) Водою і закриваємо кришку. Продукт готується на режимі «Гречка» або «Рис». Також можна протягом 10 хвилин використовувати режим «Випічка», після чого на 20 хвилин запустити «Гасіння». Поки продукт готується, потрібно приготувати і прогріти соус, який вливається в готовий склад.
• На 2 склянки рису беремо 2,5 склянки води і дві столові ложки рисового оцту. Підготовлений компонент змішуємо в мультиварці з водою і закриваємо кришку. Його потрібно варити на режимі «Гречка» стільки, скільки встановлено програмою. Після того, як маса буде готова, в неї починаємо потроху додавати оцет. Головне, вчасно зупинитися, інакше в результаті продукт втратить свою клейкість і стане занадто розсипчастим.

Крім цього, крупу можна не просто відварювати в мультиварці, а відразу готувати повноцінні блюда. Особливо смачно при такому підході виходить гарнір з цибулею, з імбиром, з овочами. Тільки не варто використовувати інгредієнти, час обробки яких перевищує час приготування рису, це може негативно позначитися на консистенції готового складу.

Хочеш скинути зайву вагу?

Зайва вага - це не просто естетична проблема, це проблема здоров'я. Доведено лікарями - кожні 10 кг. зайвої ваги скорочують життя людини на 3-5 років. Також доведено, що схуднути можуть всі, необхідні лише.