Як варити підливу

Як приготувати м'ясну підливу

Продукти для м'ясної підливи
Яловичина або телятина - 300 грам
Ріпчасту цибулю - 1 голова
Морква - 1 штука
Борошно - 1 столова ложка
Рослинна олія - 3 столові ложки
Сіль і чорний мелений перець - за смаком

Як приготувати м'ясну підливу
М'ясо розморозити, якщо заморожено, помити і обсушити, нарізати кубиками стороною 1 сантиметр. Розігріти каструлю на середньому вогні, налити 1 столову ложку масла, викласти м'ясо і обсмажити протягом 7 хвилин до скориночки. Потім зменшити вогонь, влити 200 мілілітрів води, довести до кипіння і варити півгодини під кришкою.
Почистити цибулю, дрібно нарізати. Моркву почистити, натерти на крупній тертці. Розігріти сковорідку на середньому вогні, налити 2 столові ложки олії, викласти цибулю, смажити його 5 хвилин. Потім додати терту моркву і смажити ще 5 хвилин на середньому вогні. Додати смажені цибулю і моркву в каструлю до м'яса, всипати сіль і перець (за смаком) і варити все разом ще 1 годину. В кінці приготування додати борошно, розведене в половині склянки води, влити в підливу і перемішати. Варити ще 10 хвилин.
М'ясна підлива підходить до гарнірів з гречки. рису. макаронів. вермішелі.

Як варити підливу з фаршу

Продукти для підливи
Фарш м'ясний (свинячий, яловичий або їх суміш) або пташиний - півкіло
Ріпчасту цибулю - 1 голова
Часник - 2 зубці
Томатна паста - 1 столова ложка
Вода - 2 склянки
Сіль і перець - за смаком
Лаврушка - 2 листочка
Рослинна олія - 3 столові ложки
Борошно - 2 столові ложки

Як приготувати підливу з фаршу
Ріпчасту цибулю очистити і дрібно порізати. Фарш, якщо заморожений, розморозити і злити зайву рідину. Розігріти сковорідку, налити 1 столову ложку масла. Викласти цибулю, смажити його 5 хвилин на середньому вогні. Потім викласти фарш, подрібнити його в сковорідці і смажити ще 5 хвилин, помішуючи. Покласти 1 столову ложку томатної пасти, тушкувати ще 5 хвилин під кришкою.
Викласти в сковорідку 2 столові ложки борошна, влити 2 склянки води, додати сіль і перець, лаврушку; добре перемішати. Часник очистити і дрібно порізати або подрібнити за допомогою часникового преса, додати в сковорідку.
Зменшити вогонь і варити підливу при постійному помішуванні протягом 10 хвилин.
Підлива з фаршу підходить до спагетті. рису.

Як приготувати підливу з печінки

Як приготувати печінкову підливу
Цибулю почистити і дрібно порізати. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Печінка помити, обсушити, викласти на дошку і нарізати дрібною соломкою, видаляючи прожилки. Обваляти печінку в борошні.
Розігріти каструльку, налити 1 столову ложку масла, викласти печінку і обсмажувати її на тихому вогні протягом 20 хвилин, постійно помішуючи. Посолити і поперчити підливу, перемішати. Петрушку помити, обсушити і дрібно нарізати. При подачі підливи посипати зверху петрушкою.

Як варити підливи без м'яса

Як варити підливу з грибів

продукти
Свіжі лісові гриби - півкіло
Сметана - 300 грам
Ріпчасту цибулю - 2 великих голови
Часник - 3 зубці
Вода (за смаком, замінити молоком) - 1 стакан
Борошно - 1 столова ложка
Томатна паста - 1 столова ложка
Рослинна олія - 2 столові ложки
Сіль і чорний мелений перець - за смаком

Як варити грибну підливу
Гриби почистити, помити, зварити і дрібно нарізати. Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати. Часник очистити і пропустити через часниковий прес (або дрібно нарізати ножем).
Розігріти сковорідку на середньому вогні, налити масло, викласти подрібнений часник і через пару хвилин - ріпчаста цибуля. Смажити цибулю 5 хвилин, потім додати гриби і смажити 10 хвилин без кришки. Додати сметану, томатну пасту, сіль і перець. У воді розчинити борошно, влити борошняну суміш в каструльку, швидко перемішати і варити на тихому вогні під кришкою 10 хвилин.
Підлива відмінно підходить до рису. макаронів. цвітній капусті.

Як варити овочеву підливу

Продукти для підливи з овочів
Помідори - 3 штуки
Солодкий перець - 2 штуки
Баклажан - 1 невеликий
Кабачок - 1 невеликий
Ріпчасту цибулю - 2 голови
Морква - 1 штука
Базилік - 1 столова ложка
Часник - 2 зубці
Рослинна олія - 2 столові ложки
Сіль і перець - за смаком

Рецепт підливи з овочів
Помідори помити, обдати окропом, очистити від шкірки і дрібно нарізати. Солодкий перець розрізати навпіл, видалити плодоніжки і насіння, дрібно порізати. Баклажан і кабачок помити і почистити, дрібно нарізати. Цибулю почистити і дрібно порізати, моркву очистити і натерти на крупній тертці. Часник очистити і дрібно порізати.
У каструльці розігріти 2 ложки рослинної олії, викласти цибулю, через 5 хвилин - морква, потім помідори, перець, баклажан, кабачок. Варити підливу 30 хвилин на тихому вогні під кришкою, помішуючи. Додати сіль, перець і базилік.
Овочева підлива відмінно підходить до м'яса. рибі. макаронів. капусті брокколі.

Як варити горіхову підливу

Продукти для приготування підливи
Кешью - 100 грам
Овочевий або м'ясний бульйон - 2 склянки
Гірчиця - 2 столові ложки
Борошно - 1 столова ложка
Сіль і перець - за смаком

Як варити горіхову підливу
Сковорідку поставити на сильний вогонь, розігріти протягом 1 хвилини, всипати горіхи і смажити їх 5 хвилин, помішуючи, до бежевого кольору. Подрібнити обсмажені кешью, додати бульйон, гірчицю, борошно, і добре перемішати.
Орехово-борошняну суміш влити в каструлю і варити на тихому вогні під кришкою протягом 10 хвилин до загустіння.
Горіхова підлива відмінно підходить до гарнірів з грибів. страв з м'яса і птиці.