Як варити перлову кашу в мультиварці, мікрохвильовці, каструлі
Користь готової перлової каші полягає ще і в тому, що вона допомагає скинути зайві кілограми і при цьому отримати всі необхідні для організму компоненти, зокрема - белокосодержащіе клейковини. Щоб каша принесла максимум користі, треба її правильно приготувати.
Скільки часу готувати?
Залежно від сорту і віку крупи вона вариться від 50 хвилин до 1,5 годин. Ступінь готовності смачної страви визначається по виду каші - готова крупа виходить набряклою і м'якою. Крім того, на час приготування впливає також кількість часу, яке перловка була в воді (замочувалася). Щоб скоротити час приготування, рекомендується перловку вимочити в воді, оскільки крупа досить довго готується.
Як правильно приготувати перловку
У каструлі
- Каша попередньо промивається і замочується на 10-12 годин (найкраще це робити на ніч). Можна замочити крупу на 3-4 години перед приготуванням. На кожну склянку каші потрібно додавати 1 літр води. Замочувати при цьому можна не тільки у воді, але ще і в кислому молоці (проте для дієтичного столу готувати і замочувати крупу можна виключно на воді).
- Вода вранці зливається.
- Після цього на кожну склянку (в розрахунок приймається кількість сухого продукту, а не розбухлого) крупи потрібно додати 2,5 склянки підсоленої води.
- Каша доводиться на середньому вогні до кипіння.
- Варити крупу потрібно 30-60 хвилин - до повної готовності.
- Після приготування ще гаряча каструля знімається з вогню, закутується, ставиться упревать на півгодини.
- Якщо крупа була замочена на 3-4 години перед приготуванням, рекомендується її зварити на водяній бані протягом 3-4 годин.
В мультиварці
- Перед приготуванням каша промивається, після чого на 3-4 години замочується.
- Ємність в мультиварці змащується вершковим маслом, можна додати його безпосередньо в кашу перед варінням.
- На 1 склянку каші додається 3 склянки підсоленої води.
- Виставляється режим «Гречка» або «Каша».
- Щоб води не втекла, потрібно не дуже багато каші додавати в ємність.
- Виставити час приготування - 1 година.
У мікрохвильовій печі
- На кожну склянку сухої каші потрібно буде додати 1,5 склянки підсоленої води.
- При потужності 400 Вт варити кашу в спеціальній ємності в мікрохвильовці потрібно 20-30 хвилин.
- Якщо готується продукт в пакетику - спеціальним чином оброблений, варити його потрібно буде 15-20 хвилин.
Корисні поради
- Готовність каші визначається по консистенції і виду готового блюда. Так повністю зварена перлова каша стає м'якою, набряклою, але ніяк не однорідний і злиплої.
- Щоб швидше приготувати продукт, його досить замочити на 3-4 години у воді або сироватці.
- Вживати в їжу рекомендується гаряче блюдо. У цьому випадку воно не просто смачне, але і більш цінне, корисне для організму. Остившая перлова каша вже не так добре засвоюється, менше приносить користі, гірше засвоюється організмом.
Рецепт приготування плову з перлової каші
Для приготування потрібно запастися:
- 500 грамами перлової крупи;
- 500 грамами бекону;
- 1 цибулиною і 1 морквиною;
- Томатною пастою (1 столова ложка) і спеціями (за смаком);
- 250 грамами вершкового масла.
Готувати плов з перловки потрібно так:
- З овочами обсмажують свинина. Для цього потрібно взяти посуд з товстими стінками (краще казан або сотейник).
- У готову обсмажену свинину потрібно додати спеції і томатну пасту.
- Каша - перловка - вимочується 3-4 години (на кожну частину крупи додається 1,5 частини води).
- Вимочений каша окремо проваривается 15 хвилин. Варити її потрібно на повільному вогні.
- Далі в кашу додається свинина з овочами і доливається бульйон (його слід залишити після приготування м'яса).
- Змішані компоненти і крупа випаровуються.
- Після цього потрібно викласти в спеціальний посуд плов з перловки і помістити її в духовку (розігріту) на 45-50 хвилин. Температура в духовці повинна бути прогріта до 200-220 градусів.