Як варити опеньки для заморозки, перед смаженням, на зиму

Опеньки треба перебрати, очистити від сміття, промити. Я окремо варю великі і дрібні гриби. Більш дрібні йдуть для маринування, їх можна варити хвилин 15-20, варю в воді без солі і спецій, тому що потім вони будуть маринуватися в маринаді. Більші опеньки варю хвилин 30-40, викладаю з на сито або в друшляк. Коли вони охолонуть то можна їх різати і смажити. Для заморожування опеньки ріжу і складаю в поліетиленові пакети порціями на один раз. Потім можна їх використовувати для приготування супів, м'яса і картоплі з грибами. Що залишився після варіння грибів бульйон я не виливаю, відстоюю, проціджую і розливаю в невеликі пляшки, потім використовую для супів і грибних соусів, він концентрований і дуже ароматний.

Відразу після збору, перед варінням, опеньки слід підготувати. Для цього спочатку потрібно викласти їх у велику ємність і трохи вимочити в холодній воді. Потім, після того як очистіть від сміття кожен грибочок, промити опеньки проточною водою. Після чого їх можна варити.

Скільки варити опеньки. Варка опеньків в цілому займає від 40 хвилин до години. Робиться це так. Довести гриби до кипіння, а через 2-3 хвилини, коли з'явиться біла піна, воду потрібно злити. Потім опеньки знову поставити варитися хвилин на 30-40, але вже в чистій підсоленій воді. Все, опеньки готові для смаження, маринування або заморозки.

Варити опяткі обов'язково потрібно, як перед приготуванням будь-яких кулінарних страв, або для маринування або заморозки їх на зіму.Тепловая обробка завжди краще для їх приготування.

Грибочки потрібно перебрати і очистити від сміття, а потім відварити в підсоленій воді, після закипання не менше, ніж двадцять мінут.Потом гриби потрібно промити і розкласти по пакетах для заморозки або маринувати.

Якщо ви хочете готувати опеньки, то після відварювання їх можна відразу смажити або готувати грибний суп.

Опеньків відварюємо в цілому вигляді, грибочки акуратні, і не особливо великі.

Заморожені опеньки ви можете в будь-який момент дістати з морозилки і приготувати, і вони будуть як свіжі.