Як варити морський коктейль рецепти кулінарії
Морським коктейлем прийнято називати суміш, в яку входять наступні морепродукти: кальмари і мідії, восьминоги і креветки. Час і процес варіння безпосередньо залежить від того, в якому вигляді зберігався напівфабрикат. Це може бути відварена до напівготовності і заморожена суміш, яка має яскравий помаранчевий окрас і рожевий відтінок або свіжозаморожена. Такий напівфабрикат відрізняється сіро-зеленим забарвленням.
Відварену і заморожений коктейль з морепродуктів досить опустити в киплячу воду і довести вміст ємності до закипання. Свіжозаморожені напівфабрикати також при варінні не займають багато часу, їх досить проварити після закипання близько п'яти хвилин.
Після варіння продукт виймають на друшляк і дають воді стекти. Для приготування страв коктейль використовують «сухим». Під час варіння можна дістати невеликі шматочки продукту і спробувати на смак, щоб переконатися в їх готовності.
Незважаючи на те, що відварити морський коктейль досить просто, перед варінням краще звернути увагу на рекомендації, залишені виробником цього продукту (на упаковці) і строго їх дотримуватися. Якщо процес варіння не дотримується, то морепродукти в відвареному стані матимуть грубуватий гумовий смак, що значно зіпсує смак готового блюда.
Багато господині намагаються уникати відварювання морського коктейлю. Для цього купують вже відварений і заморожений продукт і лише заливають його кип'яченою водою після розморожування приблизно на десять хвилин. Продукти, що пройшли заздалегідь теплову обробку, після кип'яченої води «дійдуть» і стануть повністю придатними до вживання.
Часто розморожений напівфабрикат кладуть в сковороду, злегка змащену олією, і обсмажують продукт протягом двох-п'яти хвилин. Після цього його можна вживати в їжу.
Якщо морський коктейль пропонується використовувати для приготування других страв, то його бажано заздалегідь не відварювати і використовувати свіжозамороженої продукт.
Як бачите, морський коктейль - «невибагливий» продукт. Його варіння або будь-яка інша теплова обробка не займають багато часу, і не вимагає певних знань і навичок в цій справі!