Як варити капусту романеско

Як варити суп з Романеско

продукти
Романеско - 500 грам
Вода - 1 склянка
Картопля - 4 штуки
Селера - 1 штука
Морква - 2 штуки
Ріпчасту цибулю - 1 голова
Вершкове масло - 150 грам
Борошно - півсклянки
Молоко - 3 склянки
Сир - 200 грам
Сіль і перець - за смаком

Як варити суп з Романеско
1. 1 стакан води налити в каструлю, поставити на вогонь і довести до кипіння.
2. Романеско помити і дрібно нарізати.
3. Картоплю очистити і дрібно порізати.
4. Селера помити і нарубати.
5. Морква очистити і дрібно порізати, цибулю очистити і дрібно порізати.
5. Викласти в каструлю Романеско, картоплю і селеру.
6. Варити 15 хвилин.
7. У каструльці розтопити 150 грам вершкового масла на тихому вогні.
8. Поступово додаючи до маслу борошно, постійно перемішувати до утворення єдиної маси.
9. При постійному помішуванні тримати на тихому вогні 2 хвилини.
10. Вимкнути вогонь, додати молоко і перемішати з допомогою міксера.
11. Повернути каструлю з вершкової масою на вогонь, тримати 2-3 хвилини до загустіння, але не доводити до кипіння.
12. Додати овочі разом з відваром, посолити і поперчити.
13. Натерти в каструлю сир, перемішувати до розплавлення.
14. Подрібнити суп в пюре за допомогою блендера.
15. Трохи підігріти суп, постійно помішуючи, на середньому вогні.

Фкуснофакти

- Капусту романеско вчені вивели спеціально, схрестивши кольорову капусту і капусту брокколі. За смаком, капуста романеско дуже нагадує кольорову капусту, проте володіє оригінальними якостями консистенції і ніжним ароматом.

- Калорійність капусти романеско - 25 ккал / 100 грам.