Як сушити тютюн
Ні для кого не секрет, що вміст сучасної сигарети натурального тютюну фактично не має. Зрозуміло, можна придбати в спеціалізованому магазині якісний сортовий тютюн, але в основному ціни в таких закладах досить високі. Тому, як і в старі часи, багато завзяті курці вирощують тютюн самостійно. Але сам процес вибору саджанців і подальшого догляду за рослиною не гарантує нормальної якості кінцевого сировини. Щоб отримати курильну суміш з належними смаковими якостями, необхідно знати, як правильно сушити тютюн.
Погляньмо на цей процес більш докладно.
Як сушити тютюн для куріння
Даний процес складається з двох етапів: томління (попередньої сушки тютюну) і фіксації (або ферментації, остаточної фази підготовки курильного сировини).
Спочатку, відразу після збору листя з рослини, їх поміщають на попередню сушку (або «желченіе»). Сама назва процесу вказує, що при правильному його проведенні листя повинні набути жовтуватого забарвлення. Зелений колір сухого листя говорить про неправильній сушці, таку сировину не матиме нормального смаку.
Сушити тютюн самосад найкраще в звичайному дерев'яному сараї. В ідеалі він повинен бути орієнтований зі сходу на захід для рівномірного прогріву напротязі дня, але ця вимога не є обов'язковою. Для забезпечення нормального процесу сушіння тютюну в приміщенні бажано наявність вентиляції, але без відчутного протягу. Листя нанизують на нитку, протикаючи трохи нижче живця, і розвішують під стелею приміщення. Важливо забезпечити між ними інтервал для нормального випаровування вологи. Температура в приміщенні, де сушать тютюн для паління. повинна становити від 25 до 35 градусів. Час, необхідний для висушування, буде залежати від сорту тютюну і місцевості, де він вирощений. Ознакою нормально завершеного томління є явне пожовтіння листа. Зазвичай цей процес займає від 20 до 40 днів.
Завершальним етапом сушіння тютюну є ферментація або закріплення. У домашніх умовах це здійснюється наступним чином.
Попередньо протомленние листя тютюну трохи змочуємо водою з пульверизатора, укладаємо в стопки, вкриваємо поліетиленовою плівкою і залишаємо на добу. Після цього видаляємо у листя середню жилку. Для кращого висушування листя тютюну бажано порізати на смужки шириною близько 2 мм. Нарізаний тютюн укладаємо в скляні банки, заповнюючи їх приблизно на дві третини, щоб потім було зручніше перемішувати сировину, і герметично закупорюють кришкою.
Банки поміщаємо в електричну духовку, виставляємо температуру 50 градусів, і залишаємо на тиждень. Після закінчення даного процесу тютюн можна додатково підсушити, розклавши його на відкритому повітрі.