Як сушити шипшину в домашніх умовах
Ягоди шипшини містять в 10 разів більше аскорбінової кислоти, ніж лимони. Невелика порція (100 г) може практично повністю задовольнити добову потребу організму у вітамінах C і A, бета-каротин, клітковині. Плоди містять багато корисних мікроелементів - залізо, калій, фосфор, кальцій.
Сушену шипшину за складом не відрізняється від свіжих плодів. Тільки всі корисні речовини в ньому знаходяться в більш концентрованому вигляді. Ягоди шипшини - високоефективне загальнозміцнюючий і протизапальний засіб. У домашніх умовах нескладно приготувати лікувальний настій із шипшини, що сприяє відтоку жовчі і поліпшує роботу статевих залоз.
Від яких хвороб допомагає шипшина:
- зміцнює серце, судини, запобігає розвитку атеросклерозу;
- підвищує імунітет, незамінний для лікування і профілактики простудних захворювань;
- корисний при авітамінозі, анемії, гемофілії;
- допомагає усунути маткові та інші види кровотеч, володіє кровотворних властивістю;
- стимулює роботу шлунка, кишечника.
Низька калорійність шипшини, наявність всіх необхідних вітамінів і мікроелементів дозволяє успішно використовувати його в процесі схуднення. Кошти на основі плодів дикої троянди прискорюють обмінні процеси в організмі, виводять токсини, знижують рівень холестерину в крові.
При регулярному вживанні шипшини поліпшується робота нервової системи, знижується стомлюваність. Допомагають ягоди відновити і шкірні покриви при опіках, обмороженні, усувають свербіння після укусів комах.
У народній медицині використовують не тільки плоди шипшини. Молоді корені і бічні пагони допомагають при подагрі, малярії, дизентерії, виводять каміння з нирок, знижують тиск. З насіння отримують корисне масло, яке багате вітамінами і мікроелементами. Використовують його в косметології для усунення дерматологічних проблем, прискорення регенерації шкірних покривів. На основі олії дикої троянди роблять інгаляції при простудних захворюваннях.
У шипшини мало протипоказань, тому приймати його можуть навіть діти. Не рекомендується вживати сушену шипшину людям з підвищеною кислотністю шлунка, гастрит, виразками шлунково-кишкового тракту. Якщо в анамнезі є патології печінки, тромбоз, дерматоз, використовувати ягоди слід обережно.
Натуральний спосіб сушіння плодів дикої троянди
Основне правило при заготівлі будинку - сушка шипшини повинна відбуватися в приміщеннях, захищених від попадання прямих сонячних променів. Під впливом ультрафіолету руйнуються корисні речовини. Для того щоб зберегти вітаміни, необхідно постаратися висушити ягоди максимально швидко. При правильному зберіганні плоди зберігають всі лікувальні властивості протягом 36 місяців.
Ягоди для заготовки необхідно збирати в екологічно чистих місцях, далеко від підприємств і доріг. Для заготівлі підходять трохи недостиглі плоди. Як правило, вони краще зберігаються під час сушіння, містять більше вітамінів. Збирають ягоди в період з кінця літа до перших заморозків. Сушити їх слід відразу, оскільки шипшина швидко псується.
Як сушити шипшину:
- Плоди перебрати, прибрати зіпсовані ягоди, трохи підрізати плодоніжки.
- Розкласти сировину тонким шаром на рівній поверхні. Приміщення повинно добре провітрюватися, бути затемненим.
- Перевірити готовність висушених ягід просто - вони тверді, легко розламується.
- Щоб повністю прибрати вологу з плодів, їх необхідно скласти в коробку з картону, накрити кришкою і залишити на 3-4 дні. Кришку в цей час відкривати не слід. Це правило актуально для будь-якого методу сушки ягід.
- Тепер ягоди можна прибрати на зберігання. Найкраще розкласти їх в мішечки з натуральної тканини або баночки зі скла. Зберігати в темному місці. Щоб зберегти запаси від комах, поруч можна покласти лаванду або апельсинові кірки.
При такому способі ягоди висихають за 2-4 тижні. Якщо в цей період погода зіпсується, підуть дощі, то всі плоди можу згнити. Тому краще скористатися іншими методами сушіння шипшини будинку.
Пристосування для сушки
Електросушарка - легкий спосіб зробити заготовку ягід на зиму. Плоди не мити. Їх потрібно очистити від бруду і сміття, прибрати погані ягоди, рівномірно розкласти в сушарці. Виставити температуру 40 градусів і сушити 9-12 годин. Готові ягоди розламуються, але не кришаться. Для економії часу можна встановити температуру 60-70 градусів. Але такі плоди вийдуть менш корисними.
Перед сушінням шипшини в духовій шафі ягоди потрібно перебрати, прибрати листя і підгнилі плоди. Класти на деко можна тільки абсолютно сухі плоди. Викладати одним шаром. Духовку слід розігріти до температури 40-50 градусів. У процесі сушіння можна виставити температуру 60 градусів.
Сушити плоди потрібно 6-10 годин. Дверцята духовки повинна бути злегка прочиненими, щоб зайва волога могла вільно випаровуватися. Щоб ягоди не підгорає, їх слід періодично діставати і струшувати. Правильно приготовані ягоди рівномірно зморщені, тверді, мають насичений темний окрас, легко ламаються.
Якщо вирішено використовувати для сушки аерогриль, ягоди потрібно перебрати, промити, висушити і розділити на порції. Підготовлену сировину помістити в спеціальні сітки з металу. Під час сушіння повинен бути зазор між кришкою і самим пристроєм - це забезпечить доступ свіжого повітря. В результаті ягоди повністю позбудуться зайвої вологи. Сушити плоди потрібно на максимальній швидкості обдування при температурі 55-65 градусів. Весь процес сушіння займає 2-4 години. Готові ягоди рівномірно зморщені, не прилипають до рук.
Дізнавшись, як правильно сушити шипшину, можна легко зробити заготовку плодів на зиму. З плодів дикої троянди можна готувати не тільки лікувальні відвари, а й смачні морси, компоти.