Як сушити гарбузове насіння в духовці в домашніх умовах
Найкраще готувати гарбузове насіння в домашніх умовах, тоді ви збережете користь насіння, як очистити, сушити і смажити в духовці, на сковорідці і навіть в мікрохвильовці і як зберігати - дізнаєтеся нижче.
Як сушити гарбузове насіння в домашніх умовах?
Щоб зберегти всі вітаміни, корисні властивості і мікроелементи в волокнах гарбузового насіння. варто витягати їх з зрілого свіжого овоча, а потім правильно промити і висушити. Багато в чому саме правильна попередня обробка дозволяє зберігати лікувальну властивість продукту навіть при тривалому зберіганні.
Як правильно вибрати овоч, щоб його насіння були не тільки корисними, а й смачними? Серйозно поставтеся до покупки гарбуза. Вона обов'язково повинна бути стиглої, мати характерний рівномірний персиково-жовтий відтінок. Хороша гарбуз всередині повинна бути середнього ступеня щільності, м'якоть рівномірно забарвлена, має виражений типовий аромат.
Насіння всередині м'якоті великі, практично однакові за розміром, жовтувато-зеленуватого відтінку.
Таке насіння слід попередньо засушити, очистивши і обмив їх від м'якоті. Надалі їх можна використовувати для смаження, а також додавати в якості інгредієнта до інших кулінарних страв.
Готові покупні насіння гарні в тому випадку, якщо поверхня шкірки має однорідний відтінок і текстуру, повністю очищена від помаранчевих волокон м'якої частини овоча. Якщо ж ви помічаєте на поверхні насіння темні сліди або плями, то це означає, що всередині насіння, швидше за все, вже зіпсовані. Такий продукт на смак буде гірким і неїстівним. Це ж стосується і тих насіння, які виглядають занадто вологими і сирими.
Добре просушена гарбузове насіння буде зовні твердою, а відтінок її шкірки - бежевим.
У тому випадку, якщо насіння мають зеленувате шкірку і легко стискаються, вам самим доведеться після покупки їх просушити, щоб позбутися від надлишку вологи. Якщо цього не зробити, то насіння швидко затухнуть, почнуть пліснявіти і зіпсуються.
Що робити з гарбузовим насінням?
Гарбузове насіння застосовуються в основному в кулінарії. Їх можна просто так лузати, або використовувати в приготуванні хліба або зробити домашні козинаки. Також їх використовують для прикраси блюд або в салати.
Як приготувати гарбузове насіння до вживання?
Не всі вміють спритні готувати гарбузове насіння, коли сама гарбуз вже з'їдена. Дізнаємося покроково про заготівлю насіння і зробити смачний снек.
Як очистити гарбузове насіння від м'якоті
Для початку відокремте насіння від гарбуза, просто зачерпнувши їх великий столовою ложкою. Від стиглої гарбуза насіння відокремлюються дуже легко.
Після цього їх необхідно добре промити і промокнути чистим рушником.
Як промити гарбузове насіння
Для цього помістіть свіжі насіння в друшляк, опустіть його під струмінь води кімнатної температури. Руками як слід потріть насіння, щоб залишки м'якоті віддалилися.
Шкірка гарбузового насіння повинна бути повністю гладкою, без волокон помаранчевої м'якоті. В іншому випадку, термін зберігання погано промитих насіння гарбуза істотно скоротиться. До того ж, такі насіння під час зберігання можуть зіпсуватися і навіть запліснявіти.
Попередньо промиті і обтертих рушником гарбузове насіння, обробка яких на цьому ще не закінчується, необхідно далі правильно просушити.
Як почистити гарбузове насіння від шкірки
Насправді, це дуже просто. Підсушене насіння гарбуза дуже легко відокремлюються від своєї товстої шкаралупи. Достатньо лише натиснути на бічні частини шкірки, щоб вона розділилася на дві половини.
Свіжі ж вологі гарбузове насіння очищенню піддаються набагато важче. Тут важливо відразу згадати про те, що в шкірці просушені насіння зберігаються набагато довше.
Якщо ж очистити насіння від шкірки ще на початковому етапі, то виникає велика ймовірність того, що насіння запліснявіють, втратять свої корисні властивості, прогіркнуть. Тому важливо знати не тільки як почистити гарбузове насіння, а й коли саме варто це зробити. Очищають від шкірки гарбузове насіння виключно перед тим, як застосувати їх в їжу. до змісту
Де правильно сушити гарбузове насіння?
Попередня сушка гарбузового насіння, як ви вже зрозуміли, дозволяє продовжити термін їх зберігання, а також не нашкодити поживної цінності продукту. Навіть якщо ви збираєтеся просто посмажити насіння і з'їсти їх в чистому вигляді, то спочатку їх все одно доведеться промити і підсушити.
Як підсушити гарбузове насіння
Найкраще сушити насіння на відкритому повітрі під впливом сприятливих сонячних променів. Так вони просушать набагато швидше, а при подальшому зберіганні не покриються цвіллю. Як проходить етап попереднього сушіння гарбузового насіння:
- Промиті і обтертих рушником насіння розкладіть на папір або на вафельний рушник.
- Помістіть їх в тепле сухе місце (наприклад, під промені сонця або на батарею).
- Залиште насіння гарбуза до повного висихання, але не менше ніж на добу.
- У процесі попередньої сушки важливо періодично перевертати насіння з одного боку на іншу.
- Добре просушені насіння легко розколюються навпіл за допомогою здавлювання з боків.
Більшість господинь роблять велику помилку ще на цьому етапі. Вони відправляють в туго загорнутий пакет або скляну банку насіння, що не були як слід висушені. В результаті волога, яка залишилася в шкірці починає руйнувати м'якоть насіння всередині, тому насіння в пакеті або банку починають покриватися цвіллю, цвісти, погано пахнути.
Якщо ви не знаєте, як приготувати гарбузове насіння в домашніх умовах, то скористайтеся простими порадами, які написані нижче.
У тому випадку, якщо ви заготовлює насіння не просто для їжі, але і для вживання в їжу в лікувальних цілях, то знати нюанси попередньої сушки і підготовки вам просто необхідно. Якщо насіння зіпсуються і прогіркнуть, то подальше їх вживання не тільки не зробить позитивного ефекту, а може нашкодити здоров'ю.
Як висушити гарбузове насіння в духовці
Попередньо підсушені насіння необхідно розкласти на деко і помістити його в розігріту духовку. Найкраще підкласти під насіння шматок пергаментного паперу, природно, нічим змащувати поверхню металевого листа не потрібно.
Запікати гарбузове насіння в духовій шафі можна і свіжими. Але перед цим їх все одно доведеться ретельно промити, щоб видалити залишки м'якоті з шкірки. Після цього промокніть насіння сухим чистим рушником і залиште їх на кілька годин, щоб залишкова волога трохи випарувалася.
Завдяки цій невеликій хитрості гарбузове насіння з духовки вийдуть особливо смачними, ароматними, а шкірку від ядра можна буде відокремити без зусиль.
- Розігрійте духовку до 180-200 градусів.
- На чисте сухе деко покладіть лист пергаменту.
- Викладіть гарбузове насіння одну біля одної.
- Не варто звалювати насіння в купу або запікати їх одного горою.
- Помістіть деко з розкладеними насінням в духовку.
- Через п'ять хвилин дістаньте деко з духовки і як слід перемішайте насіння.
- Надішліть гарбузове насіння в духовку ще на 5-7 хвилин.
- Вийміть деко і залиште насіння до повного охолодження.
- Гарячі насіння ще якийсь час можуть залишатися вологими всередині, тому важливо дочекатися поки вони повністю охолонуть.
Гарбузове насіння в мікрохвильовці
- Сухі обтертих гарбузове насіння розкладіть на скляному таці.
- Помістіть його в мікрохвильову піч на три хвилини, виставивши середню потужність.
- Відкрийте дверцята печі і перемішайте насіння.
- Увімкніть середню потужність і залиште їх на 3 хвилини.
- Ще раз перемішайте насіння і повторіть процедуру.
- Важливо систематично перемішувати гарбузове насіння, щоб вони не згоріли.
- Після приготування дістаньте скляний піднос і дайте насінню повністю охолонути.
Якщо ви не знаєте, як посмажити гарбузове насіння в мікрохвильовці, то скористайтеся сковородою, щоб уникнути спалення шкаралупи і повністю контролювати процес обсмажування.
Як посмажити гарбузове насіння на сковороді
Зараз ви дізнаєтеся, як правильно і швидко посмажити гарбузове насіння в будь-який сковорідці.
- Чисту суху сковороду помістіть на середній вогонь.
- Дайте їй як слід розігрітися, потім зменшіть вогонь.
- Сухі чисті насіння висипте на сковороду.
- Безперервно помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуйте гарбузове насіння.
- Звичайно потрібно не більше десяти хвилин, щоб вони повністю приготувалися.
- Залиште насіння в сковороді до повного охолодження.
Гарбузове насіння: зберігання
Заготівля гарбузового насіння починається з їх попередньої сушки, про яку ви вже прочитали вище. Для зберігання використовують не смажене насіння гарбуза, які поміщають в ємність, в якій є доступ кисню.
Якщо помістити насіння в скляну банку і щільно закрити кришку, то майже напевно вони незабаром задихнуться і почнуть зопрівати. В результаті цього процесу з'являється так званий запах згірклого масла, а ядро насіння стає гірким на смак. Надалі такі гарбузове насіння вживати в їжу буде неможливо.
А якщо залишити насіння на відкритому повітрі, що не укутавши їх, то вони швидко обвітрилася і також можуть зіпсуватися і відволожитися. Ідеальними умовами для зберігання вважаються ті, де насіння знаходяться в скляній або пластикової ємності з кришкою, що має невеликі отвори.
Як зберігати гарбузове насіння
- Якщо у вас дуже багато насіння, то краще розділити їх на кілька частин і зберігати їх окремо. В цьому випадку, навіть якщо якась частина продукту згіркне, то інша залишиться неушкодженою.
- Овочеві насіння - їжа, вкрай вимоглива до умов зберігання. Надлишок вологи, вогкість і холод швидко зіпсують продукт, зробивши його непридатним.
- Краще помістити насіння гарбуза в місце, де є доступ кисню, а повітря не застоюється.
- Не варто зберігати насіння в задушливому або дуже теплому місці, тому як це теж може спровокувати появу цвілі і гіркого присмаку ядер насіння.
- Найчастіше господині пакують добре просушені насіння в скляні ємності з отворами, або ж в щільну тканину.
- Заготовлювати про запас смажене гарбузове насіння не варто, тому що вони швидше приходять в непридатність і псуються.
Як заготовити гарбузове насіння для їжі
Слід врахувати, що термін зберігання смажених гарбузового насіння вкрай не довгий. Такі насіння збережуть свої поживні властивості не довше одного-двох днів.
До того ж, після процесу обсмажування корисні властивості продукту і мікроелементи, що входять до його складу, починають руйнуватися. Тому зберігайте гарбузове насіння сирими, обсмажуйте їх тільки перед безпосереднім вживанням в їжу.
Якщо ви збираєтеся використовувати насіння гарбуза для лікування (наприклад, щоб здійснювати профілактику проти кишкових паразитів або боротися із захворюваннями серця), то вживайте сирі заготовлені насіння без попередньої термічної обробки.
У тому випадку, якщо насіння відсиріли або ви помічаєте, що в них з'явився надлишок вологи, то необхідно дістати гарбузове насіння і знову їх просушити.
Це рекомендується періодично виконувати і на протязі тривалого терміну зберігання, щоб уникнути тухлості насіння. Для цього просто систематично розкладайте насіння на пергаментний папір або на сухе рушник, залишаючи в сонячному місці або ж на батареї на кілька годин. При цьому краще протерти банку, в якій зберігалися насіння насухо і також її провітрити.
Ніколи не кладіть гарбузове насіння на зберігання в целофанові пакети або в згортки з фольги, тому як якщо вони були недостатньо попередньо просушені, то відразу ж почнуть псуватися. Таким чином допускається упаковувати виключно смажений продукт, з якого була видалена вся зайва волога (особливо - з шкірястою частини).
Дотримання цих простих правил дозволить вам зберегти всі корисні і цілющі властивості продукту, навіть якщо він буде зберігатися досить довго.
Як сушити гарбузове насіння в духовці, якщо вони сильно відсиріли? Просто розігрійте духовку до 180-200 градусів, а після покладіть лист з розкладеними насінням всередину на кілька хвилин. У процесі охолодження через пори шкірки буде йти зайва волога, в результаті чого серцевина просохне, а ви зможете уникнути згірклого присмаку.
