Як спекти хліб без хлібопічки, форум

Випічка хліба в домашніх умовах.
Для цього, як виявилося не треба мати складні пристосування і технології.
Важливо мати - свіжі дріжджі, кисле молоко (з-під корови) і борошно.
Тепер весь процес по порядку:
1) Беремо 50гр дріжджів пресованих, подрібнюємо їх в мисці.
2) Додаємо до них 1ст. ложку цукру. Буквально на очах дріжджі "таять" і перетворюються в киселеподібну масу. Це запорука гарного тесту і хліба з дірочками.
3) Вливаємо в підцукровані дріжджі 1,0-1,5літра кислого молока. Додаємо 1ст. ложку солі.
4) Перемішуємо дріжджі з кислим молоком і вливаємо в нього 1ст. ложку оливкової олії.
5) В отриману суміш додаємо по не многу борошно і весь час розмішуємо. Так щоб вийшла густа і в'язке тісто, не пристає до рук. Головне - щоб тісто не вийшло занадто круте.
6) Ми залишаємо тісто в теплому місці без протягів приблизно на 1 годину. За цей час тісто помітно зростає. Обсяг збільшується приблизно в 2 рази.
7) Попередньо змастивши олією руки, і форми для випічки заповнюємо їх тестом. І ставимо в духовку при 200гр. Цельсія.
8) Час випічки близько 1 години. Це вже залежить від того, хто що любить і яка в нього духовка. Готовність хліба визначається самостійно.
Можна пробувати змішувати борошно різних сортів. Можна використовувати борошно одного сорту. Можна посипати тісто кумином або кмином і т.д. і т.п.
Творіть, пробуйте, експериментуйте.
P.S. Але ще раз хочу повторити, запорукою гарного тесту є свіжі дріжджі підгодовані цукром.

Всі рецепти, як я зрозуміла на кілька будок. А якщо одну треба, які пропорції?

напишіть будь ласка рецепт з сухими дріжджами, у нас сирих просто не купиш.

А ось напишіть рецепт випічки домашнього хліба БЕЗ дріжджів! Нещодавно прочитала, що дріжджі шкідливі! Грибок розмножується в організмі.

напишіть будь ласка рецепт з сухими дріжджами, у нас сирих просто не купиш.

Ваш текст Увечері робимо опару -0,5 л води теплої, 2 склянки борошна і 1 чайна ложка сухих дрожжей.Перемешать і залишити для бродіння на ночь.Утром половину відливаємо для наступного приготування, ставимо в холодільнік.А на решті опарі замішуємо тісто -Додаємо ще води 300-400 мл, 1 ч.л ілі1,5 ч.л. солі, 1 ст.л.сахара і борошна приблизно 2 склянки або більше, але щоб тісто вийшло некруте, рідкуватий, перемішуємо все і додаємо 2 ст.л.масла рослинного, викладаємо тісто відразу в форму, змащену маслом, і ставимо для підняття на 2 години приблизно, поки не підніметься майже до краю форми, 1-2 см не дістаючи краю, ставимо потім в духовку або в хлібопічку на 45 хвилин при 180 градусах.Можно борошно білу і стільки ж взяти житній або обойной.Добавіть кунжут в тісто, або траву васильок, або кмин насіння, або коріандр-що хотіте.Только обов'язково на ніч для блукаю ия ставити тісто і робити рідке, тоді хліб виходить з великими порами, з еластичним м'якушем, запах обладнаний! Я тепер тільки так печу.

У 450 мл. теплої води розмішати кубик свіжих дріжджів (прим. 40 гр.), 2 столових ложки оцту (напр. яблучного), 2 чайні ложки солі. Додати 500 борошна (напр. Цільнозерновий). Всі компоненти змішати, викласти у змащену раст. маслом глибоку форму і пекти в духовці 1 годину на 200 градусів. Ми хліб більше не купуємо)))))))

Підкажіть, будь ласка, у вашому рецепті треба чекати підйому тесту? або відразу в духовку після замішування ??

Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»

Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]