Як спекти еклери

Найголовніше, щоб заготовки вийшли повітряні і ніжні. Для приготування заварного тесту багато продуктів не потрібно - необхідна ретельність і старанність. При цьому здійснення рецепта буде під силу навіть початківцям молодим господаркам. Головне звертати увагу на один момент - при випіканні еклерів не можна ні в якому разі відкривати дверцята у духовки, інакше тісто осяде, і тоді вийдуть млинці. А в усьому іншому суворо дотримуйтеся рецептури, і тоді вийдуть апетитні і ніжні тістечка.

• Калорійність на 100 г - 260 ккал.
• Кількість порцій - 20 шт.
• Час приготування - 1 година 20 хвилин

Складові:

• Пшеничне борошно - 200 г
• Питна вода - 100 мл
• Вершкове масло - 100 г
• Яйця - 2 шт.
• Сіль - щіпка

приготування еклерів

1. Вершкове масло наріжте шматочками і помістіть в миску, яку встановіть на каструлю заповнену водою.

2. Влийте до маслу питну воду, додайте дрібку солі і на середньому вогні на паровій бані нагрійте продукти, довівши їх до кипіння, щоб вийшла однорідна рідка консистенція.

3. У гарячу воду підсипати потроху борошна і продовжуйте інтенсивно вимішувати тісто широкою дерев'яною лопаткою, щоб не було грудочок.

4. У вас вийде борошняний комок. Після знову поставити посуд з тестом на парову баню і розтирайте тісто до гладенькою маси. Воно повинно вільно відставати від дна і стінок посуду. Залиште масу охолоджуватися.

5. Яйця влийте в глибоку миску.

6. Віночком добре їх стільком людям, щоб розмішати білки з жовтками. Збивати міксером не потрібно.

7. Яєчну масу по 2-3 ст.л. додавайте в охолоджене тісто і втручайтеся їх до однорідності.

8. Проробляти так з усією яєчною масою, щоб консистенція тесту стала, як густа сметана. Готове тісто має бути однорідним, блискучим і досить густим.

9. Деко застеліть пергаментом для випічки і столовою ложкою викладайте тісто на відстані 2-3 см. Тому еклери при випіканні збільшаться в обсязі в 2 рази. Тісто по листу має не розтікатися, а стійко тримати форму. Також можна тісто осаджувати з кондитерського мішка.

10. Духовку нагрійте до 200 градусів і відправляйте випікатися еклери на 15-20 хвилин. При цьому дверцята жаровні не відчиняйте, інакше вони не піднімуться. Після зменшіть нагрів до 150 градусів і сушіть вироби ще 15 хвилин. Потім вимкніть духовку, відкрийте дверцята і залиште еклери до повного охолодження.

Листкове тісто

Апельсинові кекси на яйцях

Брауні з сиром і вишнею - домашня випічка

Торт із заварного тесту

Паровий омлет з чорносливом

Торт «Наполеон» з млинців

Жир з живота і стегон піде за 3-5 днів, якщо щоранку випивати ВанТуСлім

На ранок з вас вийде кому паразитів і глистів! Перевірено особисто з Detoxic!

Весь жир піде з тіла, якщо 2 рази в день випивати сироп мангустіна

Мінус 21 кг за місяць! Записуй рецепт: на 1/2 ложки соди взяти 1 табл. Eco Slim

Папіломи і бородавки відваляться, якщо додати у воду Papillux

Титан Гель збільшить на 5 см, продовжить до першої години і задовольнить на 100%

Простатит лікується за 1 курс! Трав'яний збір Простафор №1 в СНД

Бабушкін рецепт від алкоголізму. Відраза до алкоголю вже через 2 дні.

Всі матеріали на сайті tutknow.ru носять інформаційний характер, а не рекомендаційний. Перед тим як займатися самолікуванням - проконсультуйтеся з лікарем!

Всі фотоматеріали, що належать Tutknow.ru, повинні супроводжуватися активним гіперпосиланням на наш сайт. Інші фотографії у вільному користуванні.