Як солити кольорову капусту на зиму

Як смачно приготувати курячі шлунки на сковороді, в мультиварці, в духовці, в сметані, в горщиках

Один з найсмачніших і недорогих субпродуктів - курячі шлунки, вельми корисний продукт, як їх смачно приготувати сьогодні ми розберемо. Страви з шлунків, простіше кажучи, пупков, виходять різноманітні. Ми їх тушкуємо

Курячі ніжки, запечені з картоплею в духовці, під хрусткою скоринкою, в рукаві, фользі, з сиром

Стравою на всякий випадок називаємо курячі ніжки, запечені в духовці з картоплею. Ідеальне поєднання для ситної вечері, наприклад, з грибами та сиром, або святкової вечірки, в маринаді, або кефірному

Пшоняна каша з гарбузом в мультиварці, рецепти з яблуками, м'ясом, сухофруктами, медом

Сніданком чемпіонів можна назвати пшоняну кашу з гарбузом. Особливо смачною виходить вона в мультиварці, ароматна, розсипчаста. Готувати її добре і на воді, і на молоці. Господині з фантазією додають різні

Толстянка - догляд в домашніх умовах, формування крони, пересадка

Назва крассула навряд чи знайоме багатьом, толстянка або грошове дерево відомі всім. Завдяки невибагливості у догляді рослина легко і швидко вирощується в домашніх умовах. Воно швидко розмножується, добре росте, хоча

Багатьох молодих господинь цікавить як правильно солити кольорову капусту на зиму, щоб було смачно і корисно. Саме кольорова капуста, як жодна інша підкреслює смак м'ясних і рибних страв. Вона ніжна, легко поєднується з іншими овочами, та й просто красива на тарілочці.

Заготовки на зиму з цвітної капусти жодним чином не гірше, ніж зі звичайної, іноді навіть набагато смачніше. Вітамінів в такий капусті теж дуже багато і в процесі соління вони всі залишаються цілими. Як засолити кольорову капусту, щоб вона зберігалася добре протягом зими і радувала своїм смаком? Потрібно знати кілька «секретів» при виборі і приготуванні.

1. Вибираючи капусту в супермаркеті, орієнтуйтеся спочатку на колір. Качани повинні бути світло-зеленого, майже білого кольору, без плям, жовтих квіточок, потемніння.
2. Свіжість качанів можна визначити за зовнішніми листю, по-перше, вони повинні бути. Їх відсутність зазвичай говорить про те, що їх видалили, щоб приховати «вік». Вони повинні виглядати свіжо, бути пружними.
3. Перед будь-якими маніпуляціями з цвітною капустою потрібно прогнати комах, які люблять ховатися в щільних суцвіттях. Для цього готуємо слабенький сольовий розчин, на літр води столову ложку солі, опускаємо туди на півгодинки кочанчики. Всі комахи спливають за цей час, ми обполіскувати капусту під краном і вона готова.
4. Якщо ви вирощуєте кольорову капусту самостійно на дачі, то за місяць до зняття головок припиніть обробку хімікатами.
5. Зривайте качани вчасно, якщо на них з'явилися жовті квіточки, все, капуста ваша перезріла і можна її викинути.

Як смачно засолити кольорову капусту на зиму в банках

Нам треба взяти з продуктів:

• Три кіло свіжих суцвіть цвітної капусти
• Пол кіло моркви
• Літр свіжої відфільтрованої води
• Четверту частину склянки кухарський солі
• Шість штук перчика горошком
• Листочок лавра, естрагон, зелені кропу і черешкові селери

Цвітна капуста - засолювання на зиму:

Капусту підготуємо і розділимо на невеликі суцвіття. Морковочку краще нарізати кружальцями або часточками. Суцвіття трохи пробланшіруем, щоб стали м'якшими. Потрібно просто покласти їх в друшляк і на два хвилини опустити в окріп, потім дати всій воді стекти. тепер можна перемішати капусту з морквою.

Розсіл з води і солі готуємо заздалегідь, щоб охолонув до кімнатної температури. тим часом готуємо стерильні баночки, на дно яких укладаємо лавровий лист і естрагон. заповнюємо їх доверху суцвіттями, зверху щільно укладаємо зелень. Заливаємо розсолом, запечатує пергаментом і ховаємо капусту в холод.

Засолка цвітної капусти зі спеціями

Що нам буде потрібно:

• Один качан цвітної капусти
• велика морквина
• Два листочка лаврушки
• П'ять горошків чорного перцю
• За три листочка винограду і чорної смородини
• Три зубчики часнику
• Зелень за бажанням

Як засолити кольорову капусту зі спеціями на зиму:

Готуємо качан, обполіскувати, розбираємо на окремі суцвіття і на хвилинку опускаємо в окріп, потім відразу обдаємо крижаною водою. Морквину тремо на звичайній терочке, при бажанні візьміть «корейську». Часник треба очистити і дрібно порубати ножем в крихту. Зелень рвемо на гілочки.

Заздалегідь варимо розсіл з води з сіллю і цукром, відставляємо, нехай остигає. У банки на денце укладаємо листочки лавра, винограду і смородини. Потім наповнюємо банки шарами з капусти і моркви з часником, перекладаючи все зеленню. Заливаємо маринадом повністю, зверху поміщаємо гніт і прибираємо на холод на 4 дні, потім капустку можна пробувати.

Цвітна капуста з кабачками малосольні

Що взяти з інгредієнтів:

• Три кіло цвітної капусти
• Невеликий молодий кабачок
• Дві середні моркви
• головку часнику
• Літр води
• Стакан цукрового піску
• Три столові без гірки ложки солі
• Півсклянки соняшникової олії
• Стакан 6% -ного оцту
• Два листочка лавра
• Вісім горошин запашного перцю

Розберемо на суцвіття капусту, попередньо її ополоснув. Кабачок ріжемо півкільцями, моркву кружечками, часник пластиками.

Кип'ятимо в каструльці воду для маринаду, туди додамо цукор з сіллю, оцтом і рослинним маслом, доведемо до закипання.

Овочі перемішати в зручній ємності, додамо лаврушку з перцем і заллємо гарячим маринадом, поставимо під прес на пів доби. Потім капуста з кабачками готова.

Простий рецепт засолювання цвітної капусти

Беремо такі продукти:

• Кольорова капуста
• За смаком лаврушка і горошки чорного перцю
• Літр води
• Три столові без верху ложки звичайної солі

За таким рецептом капусту солити можна і в банку, і в емальованому відрі або каструлі, і в діжці або бочёнке.

Капусту для початку позбавляємо від живності, ділимо на суцвіття і дві хвилини бланшируємо в окропі, після чого опустимо в крижану воду, можна під краном потримати. Тільки потім прослідкуйте, щоб вся зайва вода стекла.

Перемішаємо суцвіття зі спеціями і укладемо в посуд. Розсіл ми не кип'ятимо, воду для нього краще брати джерельну або добре відфільтровану. Розмішуємо сіль, поки повністю не розійдеться і заливаємо капусточку. Під гніт прибираємо в тепло на дві-три доби. Чим буде тепліше, тим швидше приготується. Потім ховаємо засолювання в льох.

Засолка цвітної капусти з морквою і селерою

Нам потрібні такі інгредієнти:

• Кольорова капуста
• морква
• черешки селери
• Літр води
• Столова ложка солі

Капусту ополоснём, розберемо на суцвіття і відварити на пару до повної готовності. Морква поріжемо кружечками, живці селери шматочками по півсантиметра, теж відварити до м'якості. Складемо все в стерильні банки.

Приготуємо розсіл з води з сіллю і гарячим заллємо овочі. Прикриємо кришечками і простерілізуем 10 хвилин, закатати і залишимо остигати.

Цвітна капуста по-корейськи

Нам для приготування знадобляться:

• Пол кіло цвітної капусти
• Середня морквина
• невеликий лимон
• Чайна ложка пекучого меленого перцю
• Три зубки часнику
• Три горошинки перчика чорного
• Чверть склянки 9% -ного оцту
• Спеції за бажанням

Капусту, заздалегідь промиту ділимо на суцвіття. Морковочку трьом на корейській тертці або шаткуємо соломкою. У воду засипаємо сіль, викладаємо моркву, проварити близько півгодини, додамо сік лимона, оцет.

Капустяні суцвіття розкладемо по банках, зверху додамо перець і спеції, заллємо гарячим розсолом і поставимо на стерилізацію, на 10 хвилин. Після закатати під кришки.