Як смажити свинячу кров

Смажена свиняча кров

продукти
Свиняча кров - 600 мілілітрів (2 склянки)
Сало - 150 грам
Цибуля - 1 головка
Молоко - 0,5 склянки
Сіль - 1 щіпка

Як посмажити свинячу кров
1. Сало порізати дрібними шматочками стороною в половину сантиметра.
2. 1 цибулину очистити, промити водою, порізати дрібно.
3. З свинячої крові вибрати згустки крові, подрібнити їх (можна по всій крові пройтися блендером).
4. Розігріти сковорідку на середньому вогні, викласти сало і смажити 5 хвилин до утворення шкварок.
5. Всипати в сковорідку цибулю і обсмажувати його ще 5 хвилин до золотистого відтінку.
6. Потім влити 2 склянки свинячої крові без згустків і 0,5 склянки молока, перемішати, всипати 1 щіпку солі.
7. Смажити свинячу кров в сковорідці 15 хвилин без кришки до моменту, коли рідина випарується з посуду.
8. Зняти каструлю з плити, дати охолонути і подати до столу.

Смажена кров з яйцями

продукти
Свиняча кров - 600 мілілітрів
Яйця - 8 штук
Борошно пшеничне - 10 столових ложок
Борошно кукурудзяне - 2 столових ложки
Часник - 8 зубців
Олія - ​​4 столових ложки
Петрушка - кілька гілочок
Перець червоний, перець чорний, сіль - по 1 щіпці

Як смажити свинячу кров з яйцем
1. Петрушку помити і дрібно порізати.
2. Часник очистити і порубати.
3. Яйця розбити, вилити в миску, добре збити до утворення однорідної маси.
4. До яйцям додати 300 мілілітрів свинячої крові, добре перемішати.
5. Всипати до складу кукурудзяну і пшеничну муку, посипати зеленню, дрібкою солі і червоним перцем; добре перемішати до однорідної консистенції.
6. У сковорідку влити олію рослинну, поставити на слабкий вогонь і розігріти.
7. У сковорідку викласти склад з крові, яєць, борошна, приправ і смажити 20 хвилин. Свинячу кров при смаженні не накривати кришкою і постійно помішувати.
8. Прибрати сковорідку з вогню, посипати смажену свинячу кров порубаним часником, додати дрібку чорного перцю.
9. Подавати смажену свинячу кров в гарячому вигляді.

Фкуснофакти

- Після приготування, якщо свиняча кров залишилася, її слід заморозити. Зберігати в такому стані можна не більш як 2 місяців.

- Для приготування смаженої свинячої крові можна використовувати свиняче легке - в ньому багато крові. Тільки легке повинно бути свіже, а кров повинна бути пропущена через м'ясорубку.

- При солінні свинячої крові слід бути акуратним, тому що кров сама по собі солона.