Як смажити насіння смачненько зі смаком

Чому не потрібно купувати насіння в промисловій упаковці. Насіння до процесу упаковки обробляють консервантами, які дозволяють їм не прогоркать і зберігати свій «дивовижний» смак. Хоча якщо насіння в шкаралупі це ще нічого, то насіння (або горіхи), які продаються вже очищеними, містять в собі істотну догу препарату від прогоркания.

Як смажити насіння на сковороді

Цей спосіб мені підказав дядечко, який торгує насінням на ринку. Він подивився мені в очі і сказав:

- Вам потрібно попити полин, у вас печінка барахлить ...

Подивилася і я на нього і здивувалася. Печінка у мене не барахлить, а ось Боткіна в дитинстві я хворіла серйозно ... Хоча може він це всім говорить))) Але ось рецепт смаження насіння від цього діда з ринку, виявився реально дуже і дуже вдалим.

Взагалі-то у нас насіння - це майже національна їжа, простіше їх називають сємки. Так що толк в цьому смаженні знають всі, але ось посмажити смачно можуть не всі. Що важливо, - звісно насіння хороші. Тут звичайно потрібно знайти гарного продавця, який торгує хорошими Семко.

1. Отже, насіння обов'язково моєму. Це важливо, все насіння в тій чи іншій мірі обробляються, плюс транспортування, плюс по ним ногами походили ...
2. Потім добре розігріваємо сковорідку. Тут правило № 2 - сковорідка повинна бути з максимально товстим дном. Ідеально - чавунна.
3. Мокрі насіння висипаємо в сковороду і накриваємо кришкою. Так вони випаровуються 1-2 хвилини на максимальному вогні. Багато насіння за раз не висипайте, можуть не рівномірно прожариться. У неглибокий шар!
4. Тепер знімаємо кришку, зменшуємо вогонь і смажимо постійно помішуючи.

Семки виходять ідеальні!

Як посмажити насіння в духовці

У духовку насіння потрібно викласти на деко в один шар.

Температура при якій смажаться насіння - 180 градусів.

І звичайно важливий момент - їх потрібно періодично (досить часто) помішувати. В середньому насіння в духовці смажаться (точніше сушаться) за 20 хвилин. За смаком вони відрізняються від смажених на сковороді. Звичайно вони не стільки смажаться, скільки сушаться. Але на смак і колір - товариша немає!

Як смажити насіння з сіллю

З сіллю насіння можна посмажити на сковороді.

Звичайно найпростіший варіант, - це посолити просто насіння і смажити. Але є варіант нерівномірності і складно вгадати. Якщо ви все-таки зважитеся на цей прискорений спосіб, то сіль потрібно взяти дрібну - сіль Екстра.

А ось 2-й спосіб надійніший. В той момент коли, ви викладете на сковороду насіння, влийте в сковороду 100 мл солоної (дуже солоною якщо любите солоне) води і накрийте кришкою. Хвилини 3-4 дайте насінню пропарити в солоній воді, звичайно періодично помішуючи. Далі все як завжди. Робимо вогонь середній (до цього був максимальний) і дожаріваем до готовності постійно помішуючи.

Насіння смажені в мікрохвильовці

А, ви замислювалися про те, що насіння набагато вигідніше купити і посмажити власними силами, ніж купувати готові в пачках. Ціна на улюблені ласощі падає в рази! Пропоную простий рецепт смаження насіння в мікрохвильовці.

Отже, беремо приблизно одну третину від кілограма куплених насіння, засипаємо їх в друшляк (можна в сито) і гарненько промиваємо їх в теплій воді. Звичайно, можна насіння і не промивати попередньо, але все-таки краще це зробити тим більше що це не займе багато часу. Далі потрібно почекати поки вся зайва вода стече.

• тепер викладаємо насіння в неметалічний посуд і відправляємо їх в мікрохвильову піч. У мене максимальна потужність -750Вт. і саме на такій потужності я і готую.
• виставляю 2 хвилини, потім з часом перемішую насіння.
• потім ставлю знову на 2 хвилини і так в цілому виходить чотири рази.

Звичайно, все залежить від розміру самих насіння, тому в процесі їх необхідно час від часу пробувати на готовність.

Як посмажити гарбузове насіння

Корисні вони неймовірно

Гарбузове зерна є одними з найсмачніших і ароматних. Вони знайомі практично кожному в нашій країні. Кожен з нас, напевно, хоча б раз сам або в компанії поклацав смажене гарбузове насіння. Слід сказати, що в гарбузовому насінні міститься багато корисних і поживних речовин (білок, вітаміни АБСД а також амінокислоти, калій, залізо, цинк. Фосфор і інші). У насінні гарбуза міститься кукурбитин (глистова отрута), який нешкідливий для людини, але смертельний для паразитів.

Незважаючи на очевидну користь гарбузовим насінням ні в якому разі не слід зловживати, оскільки міститься в них саліцилова кислота може спровокувати гастрит або виразку шлунка. Допустимою нормою є 45-50 зерен в день.

Смажені і підсолені гарбузове насіння лікарями взагалі не рекомендується вживати в їжу, так як вони створюють надлишок солей в тканинах людського організму. Ці солі практично не виводяться з організму, що впливає на рухливість суглобів. В принципі навіть можна сказати, що в смажених насінні майже не міститься корисних речовин і тому вони вважаються марними для вживання.

Якщо ж ви все таки зважилися спробувати смажене гарбузове насіння то дамо вам кілька порад.

Гарбузове насіння можна не тільки купувати в магазині, але і приготувати їх самостійно.

Як самим зібрати насіння з гарбуза

Для цього слід:

• гарбуз розрізати навпіл і вжалити з неї всю серединку. Найзручніше це робити столовою ложкою;
• потім руками потрібно вибрати з гарбузового волокон насіння;
• вибрані насіння потрібно промити під проточною водою;
• потім потрібно викласти їх на паперовий рушник і промокнути зверху іншим паперовим рушником;
• остаточно насіння повинні ще просохнути протягом 3-4 днів.

Насіння готові для смаження і для зберігання. Зберігати потрібно в сухому місці.

Як посмажити гарбузове насіння

В принципі метод обсмаження гарбузового насіння від соняшникового не відрізняється. Всі ті ж правила:

1. НЕ максимальна температура (близько 80 градусів);
2. постійне помішування;
3. ідеально чавунна сковорідка або просто з товстим дном.

Наостанок скажемо вам, що гарбузове насіння слід вживати в розумних межах і тоді користь від них буде очевидною.

Поділитися "Як смажити насіння смачненько зі смаком"