Як смажити насіння на сковороді, в мікрохвильовці і в духовці

Насіння подсолнуха- традиційне і полюбилися багатьма слов'янське ласощі. Вони користуються великим попитом, а соняшникова олія вітчизняного виробництва експортують по всьому світу. Користь від вживання в їжу ядер соняшника відзначена лікарями. Амінокислоти, що містяться в них, не дозволяють відкладатися холестерину в судинах, а вітамін Е - насичує кров киснем.

Проте, як смажити насіння в домашніх умовах знають не всі, більшість воліють купувати продукт в готовому вигляді, хоча він, найчастіше, поступається за смаковими якостями домашнім. Хтось полюбив сильну прожарювання, а хтось - дуже легку, деякі - солоні і великі насіння, томління на сковороді, саме тому варто ретельно покроково розібратися як зробити "блюдо" ідеальним саме для вас. У статті ви зможете знайти фото та різні варіанти того, як обсмажити насіння самостійно.

Однак, слід пам'ятати, що неправильне приготування або зловживання насінням соняшника може принести шкоду організму- печія, загострення шлункових захворювань, порушення в роботі печінки і ін. І не забувайте про калорійність, близько 600 кілокалорій, більше половини з яких-жири.

Як смажити насіння на сковороді?

Приготування насіння соняшнику на сковороді, мабуть, найпопулярніший варіант у населення. Однак, як правильно смажити насіння на сковороді щоб вони не були пересмаженим або сухими? Готування зерен має багато нюансів, перший з яких - вибір продукту в магазині, намагайтеся віддавати перевагу середнім і як-би «набряклим» насінню, такі після смаження будуть досить солодкими і маслянистими.

1. Куплені насіння соняшнику обов'язково промиваємо під проточною водою (найкраще в друшляку або ситі), постійно помішуючи, таким чином змиється фарбувальний фермент з зерен і не залишиться непотрібного сміття.
2. Далі викладаємо їх на прогріту сковороду з товстим дном, ідеально-чавунну. Залежно від смаку сковорода або змащується, або немає соняшниковою (оливковою) олією, але найчастіше її НЕ мажуть маслом. Тепер час підійшло і до температурного режиму, схема така: спочатку включаємо газ на повну, після того, як насіння нагреются- зменшуємо газ до середнього. Загалом смажене насіння соняшника готуються від 5 до 15 хвилин в залежності від товщини дна посуду і розміру насіння.
3. Важливий момент в приготуванні - ретельне помішування під час всієї смаження, переважно дерев'яною ложкою.

Існує два варіанти визначення готовності зерен:

• Поглянути на колір ядер, якщо вони готові, то стануть насичено бежевими;
• Просто спробувати)).

Насправді способів того, як смажити насіння на сковороді незліченна безліч, в основному вибір залежить від смакових уподобань. Але як варіант, пропонуємо вам ще один досить незвичайний рецепт.

1. Для початку знову-таки моєму насіння соняшнику в воді, після чого пересипаємо в глибоку сковороду і заливаємо водою, обов'язково додаючи 2 ст. л. солі. Кип'ятимо близько хвилини, головне - щоб зерна просочилися сіллю.
2. Далі зливаємо воду і продовжуємо смажити насіння з сіллю (додавши ще 1 ст.л. солі). Постійно заважаємо насіння, щоб не згоріли. Виникне білий наліт на краях сковороди - це нормально (просто виступає сіль).
3. Зменшуйте вогонь по мірі висихання насіння. Постійно пробуйте зерна під час смаження, коли вони для вас стануть досить сухими - додайте оливкову олію, воно почне вбиратися.
4. Зняти сковорідку потрібно за пару хвилин до повної готовності семян- тут дуже тонка грань, яка потребує практики.
5. Даємо їм охолонути на плоскій тарелке- це дуже важливо, адже вони повинні дійти до кондиції від свого спека і стати щільніше з хрусткою шкіркою.

Як результат - самостійно приготовані солоні насіння з золотистими ядрами і шкіркою, яка легко раздавливается пальцями.

Як смажити насіння в мікрохвильовці?

Перейдемо до, напевно, самому сучасному способу смаження зерен - приготування в мікрохвильовій печі. Однак, як смажити насіння в мікрохвильовці знає далеко не кожен, хоча інструкція смаження в домашніх умовах досить проста.

1. Будь-яке приготування насіння починається з промивання під водою.
2. Далі злегка скроплюємо олією, і за бажанням солимо. Потім висипаємо насіння рівномірним шаром в спеціальний посуд (оптимально - шар товщиною в 2-4 см.). Ставимо максимальну потужність на 1,5-2 хвилини.
3. Коли цикл закінчений - дістаємо, перемішуємо і вирівнюємо наполовину смажене насіння. Далі знову ставимо в мікрохвильовку, але готуємо вже на середній потужності, час - 1 хвилина. Такий цикл повторюємо ще не менше двох разів, дістаючи і перемішуючи. Обов'язково пробуйте, тільки так ви можете переконатися в готовності зерен. Як правило, процес приготування складається з 2-4 циклів смаження, в залежності від властивостей мікрохвильової печі!

Як смажити насіння в духовці?

Тепер будемо розбиратися як смажити насіння в духовці.

1. Почнемо з посуду: це може бути як деко, так і сковорода. Смажене насіння, приготовані в духовці, за смаком відрізняються від смажених на плиті, оскільки спочатку вони сушаться, а потім вже смажаться.
2. Початковий етап, як і в будь-якому іншому варіанті пріготовленія- миття. Після нього викладаємо насіння на деко або сковорідку рівним шаром і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Не забувайте їх перемішувати і пробувати на предмет готовності.

Як смажити гарбузове насіння?

Не можна не відзначити що гарбузове насіння - смачна і ароматна заміна соняшниковою. Користь саме цього продукту неодноразово відзначалася лікарями і косметологами, адже містяться в них білки, вітаміни А, Б, С, Д, Е, амінокислоти, залізо, цинк і т.д. сприятливо впливають на шкіру, волосся і здоров'я організму в цілому. До того ж в зернах гарбуза присутній кукурбитин, так званий глистова отрута, який смертельний для паразитів. Всупереч очевидним корисним властивостям, зловживання гарбузовим зернами може принести шкоду, адже в них міститься саліцилова кислота, яка у великих кількостях провокує гастрит і виразки шлунка.

Як смажити гарбузове насіння в домашніх умовах-досить частий запит в пошукових системах. Однак сам процес смаження досить схожий з приготуванням зерен соняшнику. Схема така:

1. Моєму насіння під проточною водою, просушують паперовим рушником.
2. Викладаємо на попередньо розігріту сковорідку, найкраще з товстим дном.
3. Смажимо, постійно перемішуючи, близько 15-20 хвилин. Пробуємо, щоб переконатися в готовності.
4. Знімаємо з вогню і даємо охолонути. Готово!

Насправді варіантів того, як посмажити насіння дуже багато, вибирайте відповідний до смаку і способу саме вам. Експериментуйте і смачного! [Ads3]

More from my site

• 
  Кростіні- італійська закуска на кожен день
• 
  Пан Банья- французький бутерброд всередині хліба
• 
  Сир качотта в домашніх умовах-готуємо як Італійці!
• 
  Енчілада - апетитна пам'ятка Мексики
• 
  Крутони- французькі сухарики на вашій кухні
• 
  Домашній сир гауда для любителів здорової домашньої їжі