Як смажити курячі стегна

Продукти для смаження курячих стегон
Курячі стегна - 4 штуки
Часник - 1 зубець
Сіль, перець, приправи для курки - за смаком
Вода - півсклянки
Рослинна олія - 1 столова ложка

Як запікати курячі стегна
Курячі стегна, якщо заморожені, розморозити і промити. Натерти стегна сіллю і перцем під шкірою. Очистити і нарізати пелюстками часник, нашпигувати їм стегна. Накрити стегна і маринувати 20 хвилин.
Сковорідку поставити на сильний вогонь і розігріти. На сковорідку налити і розкачати по всій поверхні сковорідки масло. Акуратно викласти стегна на сковорідку.
Смажити курячі стегна з 2 сторін по 10 хвилин на великому вогні без кришки, потім додати півсклянки води і тушкувати 20 хвилин.

Пряний соус до курячим стегнах

продукти
Курячий бульйон - 1 склянка
Томатна паста - 2 столові ложки
Часник - 3 зубці
Борошно - 1 столова ложка
Лимонний сік - від половинки лимона
Баклажан - половина
Журавлина - 3 столові ложки
Курага - 2 жмені
Ріпчасту цибулю - 1 середня голова
Морква - 1 штука
Сіль - 1 столова ложка без гірки
Кмин, імбир, кориця, мелений перець - по половині чайної ложки
Оливкова олія - 1 столова ложка

Приготування стегон в пряному соусі
Баклажан помити, очистити, нарізати кубиками стороною 1 сантиметр. Стегна розморозити, якщо були заморожені. Глибоку сковорідку поставити на середній вогонь, розігріти, налити масло, викласти курячі стегна і баклажан. Обсмажувати по 5 хвилин з обох сторін на великому вогні.
Ріпчасту цибулю почистити і порізати півкільцями. Морква очистити і потерти на крупній тертці. Цибулю і моркву викласти на стегна, зверху курагу і абрикоси.
У каструльку влити бульйон, томатну пасту, лимонний сік, борошно, сіль, подрібнений часник, приправи і спеції. Добре перемішати і влити в сковорідку до стегон. Гасити стегна на слабкому вогні під кришкою 2 години.

Сирний соус

продукти
Сир твердий - 100 грам
Курячі стегна - 4 штуки
Часник - 3 зубці
Помідори - 2 великих
Сметана - 1 столова ложка
Сіль і перець
Оливкова олія - 1 столова ложка

Як смажити курячі стегна з соусом
Часник очистити і дрібно нарізати (або подрібнити за допомогою Часничниці). Помідори вимити і дрібно нарізати. Змішати в мисці часник, помідори, сіль і перець. Курячі стегна натерти соусом, накрити і прибрати в холодильник на півгодини. В окремому мисці сир потерти і змішати зі сметаною.
Курячі стегна після маринування смажити на оливковій олії по 15 хвилин з кожного боку. Потім на кожне стегно викласти сметанним суміш і смажити ще 10 хвилин під кришкою.

Медово-гірчичний маринад

продукти
Жовтий мед - 2 чайні ложки
Гірчиця - 1 чайна ложка
Соєвий соус - 5 столових ложок
Свіжий імбир - на 3 столові ложки
Лимонний сік - 3 столові ложки
Часник - 3 зубці
Оливкова олія - 1 столова ложка

Як приготувати медово-гірчичний маринад
Інгредієнти викласти в миску і добре перемішати. Натерти маринадом курячі стегна, прибрати маринуватися на 5 годин. Смажити курячі стегна в медово-гірчичному маринаді по 15 хвилин з кожного боку без кришки, потім 10 хвилин під кришкою на середньому вогні.