Як смачно запекти яловичину в духовці

Прості рецепти приготування яловичини в духовці Яловичі страви займають особливе місце в кулінарному мистецтві. Чого тільки не роблять з цього м'яса - супи, котлети, пироги, чебуреки, біляші, печеня, рулети та інші ласощі. Мало того, це чудове м'ясо незамінне джерело білків і амінокислот, без яких неможлива нормальна працездатність. Без м'ясної їжі вас постійно буде тягнути в сон, в м'язах з'явиться слабкість. А якщо правильно приготувати яловичину в духовці, то крім поживності ви отримаєте ще смак і користь. Давайте докладніше розглянемо ці рецепти.

Підготовка: як замаринувати яловичину для запікання

Перш ніж приступити до основного приготування, яловичу м'якоть необхідно замаринувати. Робиться це для того, щоб надати м'ясу м'якість і ніжний смак. Що нам буде потрібно для маринаду:

• кефір (будь-якої жирності) або мінеральна вода - 200 мл
• сік лимона - 2 ст. л
• перець

Зауважте, що в цьому списку відсутня сіль. А все тому, що солити її бажано в кінці приготування, інакше м'ясо буде дещо жорсткішим.

Заготовлену яловичину кладемо в глибоку посуд і заливаємо кефіром. Після цього додаємо лимонний сік і перець. Гарненько обвалюють м'ясо в маринаді, після чого відправляємо його в крижане царство, тобто в холодильник. Якщо ви збираєтеся запікати невеликі м'ясні стейки, то маринувати можна годину. Якщо шматок м'яса цілісний - Маринівка займе близько двох годин.

Як приготувати яловичину, запечену у фользі

Даний рецепт гарний тим, що м'ясо в ньому практично неможливо перетворити в вугіллячко. Також плюс в тому, що цей спосіб ідеально підходить для осіб, які страждають на гастрит і виразку шлунка, так як їм вкрай не рекомендовано вживання занадто засмаженої їжі. Отже, для приготування яловичого м'яса у фользі вам будуть потрібні:

• мариновані яловичі стейки
• вершкове масло
• сіль, перець, спеція зіра

Підготовлені шматки викладаємо на фольгу, рясно змащену вершковим маслом. М'ясо необхідно посолити і поперчити. Пікантність смаку додати східна пряність під назвою зіра (продається в будь-якому супермаркеті на спеціях).

Як запекти яловичину великим шматком

Якщо ви бажаєте запікати м'ясо цілісним шматком краще скористатися нашими порадами. Сама технологія приготування така ж, як і при запіканні у фользі. Тобто спочатку м'ясо маринуємо, а після цього викладаємо на жаропрочное блюдо. Різниця лише в температурі приготування.

Перші 20 хвилин великі шматки м'яса рекомендовано запікати в межах 180-200 градусів. Решта півгодини залишаємо в печі при 250 градусах. Якщо не наслідувати цей прийому, найімовірніше, м'ясо буде з кров'ю всередині, що мало у кого викликає апетит.

Приготоване яловиче блюдо відмінно поєднується з тушкованими овочами, рисом і відварною картопляним пюре. З напоїв рекомендовано пити овочевий сік або вина білих сортів.

Як бачите, немає ніяких складнощів в приготуванні цього простого, але в той же час вишуканої страви. Запечена в духовці яловичина - це відмінний варіант для повсякденного раціону, так і для святкового столу. Можете не сумніватися, ваші близькі люди попросять добавку. Сподіваємося, що наші статті поповнили ваші знання в кулінарії.