Як смачно приготувати печінку з картоплею рецепти в духовці, мультиварці, горщиках

Картопля і печінку - взаємодоповнюючі продукти. Вони відмінно поєднуються. На основі цих інгредієнтів можна створити безліч страв: ситних, корисних і смачних. Приготувати картоплю з печінкою можна різними способами, кожен з яких має свої плюси і мінуси.

підготовка інгредієнтів

Печінка вимагає правильної підготовки.

З яловичої і свинячої перед приготуванням необхідно зняти плівку. Інакше продукт буде гірчити. Перед цим печінку можна замочити на годину в молоці. Вона стане м'якше і ніжніше. Швидко видалити плівку допоможе гаряча вода, в яку потрібно опустити на секунду шматок печінки.
Куряча печінка не потребує видалення плівки. Її можна тільки оглянути на наявність жорстких проток і видалити їх.
Краще використовувати свіжий продукт, а не заморожений. Швидше приготується молода печінку. Наприклад, теляча має переваги перед яловичої. Вона м'якше і соковитіше.
Картопля та інші овочі, якщо вони беруть участь у процесі створення страви, чистяться і ріжуться на шматочки довільної форми (або як того вимагає конкретний рецепт). Іноді, в разі використання молодої картоплі, продукт можна не очищати від шкірки.

Страви на основі печінки і картоплі

Рекомендовано включати печінку в раціон два рази в тиждень. Щоб урізноманітнити меню, можна використовувати різні добавки у вигляді інших інгредієнтів, спеції, а також застосовувати різні техніки теплової обробки. Приготувати з печінки і картоплі можна найрізноманітніші страви. Ось тільки деякі з них:

спекотне;
суп;
пиріг і пиріжки;
запіканка;
фаршировані овочі або яйця;
котлети;
салат;
омлет;
паштет;
картопля, фарширований печінкою.

Для того щоб нагодувати сім'ю смачною вечерею, зовсім не обов'язково придумувати складні у виконанні страви. Досить просто помістити інгредієнти в горщик або відправити на сковорідку, і відмінне ласощі готові.

способи приготування

Готувати печінку з картоплею можна одночасно в одній тарі або приладі. А можна і окремо. Але як не крути, ці продукти знайшли гармонію. Яким би способом вони не були приготовлені, завжди виходить відмінне блюдо.

За допомогою обсмажування інгредієнтів на сковороді можна отримати дуже смачне блюдо з рум'яною скоринкою. Його, звичайно, дієтичним можна назвати, але багатьом подобається саме такий спосіб приготування.

Ось найпростіший рецепт приготування смаженої печінки з картоплею, який можна урізноманітнити за своїм смаком:

Щоб домогтися відмінного результату і красивою засмаженою скоринки, необхідно обсмажувати все інгредієнти окремо.
Спочатку на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла обробити цибулю і моркву.
Окремо обсмажити кубики картоплі. Змішати їх з овочами.
Потім печінку. Досить 5 хвилин для того, щоб утворилася скоринка.
Продукти змішуються в одній сковороді і готуються ще 5 хвилин. Спеції, лавровий лист, сіль додають за смаком.

Прикрасити таку страву свіжою зеленню, і можна сміливо подавати на святковий стіл.

Спосіб простий і займає мало часу. Аромат і смак страви виходять відмінними. Єдиний мінус - висока калорійність через використання рослинного масла.

Загасити печінку з картоплею дуже просто:

Підготовлену печінку необхідно порізати невеликими шматочками. Обваляти в борошні. Обсмажити в рослинному маслі протягом 2 хвилин на сковороді з різних сторін. Довго смажити печінку не можна, інакше вона стане жорсткою.
До печінки можна додати нашатковану цибулю. Перемішати. Посолити.
Справа за картоплею. Її можна крупно порізати дольками, відправити на сковорідку і залити сметаною. Спеції та сіль за смаком.
Потім потрібно залити блюдо водою і, накривши кришкою, тушкувати 40 хвилин.

В мультиварці

Для приготування в мультиварці можна вибрати курячу печінку. Вона буде готова швидше інших видів. Плюс використання техніки в тому, що робота зводиться до мінімуму, все робить прилад. Він же повідомляє про кінець приготування і розігріває блюдо за потребою.

Базовий рецепт приготування курячої печінки з картоплею в мультиварці:

Після закінчення відведеного часу можна ласувати відмінним частуванням. Перед подачею можна посипати печінку з картоплею зеленню.

У мікрохвильовці

Коли зовсім немає часу на приготування обіду, на допомогу прийде мікрохвильовка. У ній швидко можна довести печінку з картоплею до готовності, не використовуючи при цьому ніяких жирів.

Курячу печінку необхідно трохи замаринувати. Для цього вона заливається соєвим соусом, присипається спеціями. Доведеться почекати півгодини.
Після продукт поміщається в скляну тару з кришкою. Відправляється в мікрохвильовку і готується 10-15 хвилин при високій потужності. Періодично печінку потрібно помішувати.
Можна підготувати соус зі сметани або томатної пасти і додати до печінки. Залишити крутитися ще на 5 хвилин.
Окремо вариться картопля. Саме в відвареної формі він ідеально підходить для печінки, приготовленої в мікрохвильовій печі.

Можна згасити картопля в мікрохвильовці і в одному посуді з печінкою. Цей варіант вийде теж дуже цікавим.

У горщиках

Спосіб запікання печінки з картоплею в горщиках дуже простий. Переваги його в тому, що страва виходить нежирним, ароматним і поживним. Не потребує використання рослинної олії. Не потрібно постійна присутність і втручання. А зручна форма подачі страви дозволяє його використовувати як варіант для святкового меню.

Необхідно спочатку підготувати глиняні горщики до запікання в духовці. Їх разом з кришками на годину опускають в холодну воду.
Печінку можна використовувати будь-яку. Вона промивається і добре просушується рушником. Краще порізати її на маленькі шматочки. Викладається на саме дно горщиків.
Зверху засипаються кубики картоплі. Присолюють.
Потім цибулю, тертий сир і зелень.
Всі інгредієнти заливаються молоком, приблизно на 2/3 горщика.
Тара відправляється в духовку на 1-1,5 години при температурі в 200гр.С.

Картопля і печінку в горщиках виходять дуже ніжними і м'якими. Наявність цибулі та сиру надає пікантності страві. А молоко повністю всмоктується продуктами.

Печінка з картоплею - смачне і корисне блюдо, приготувати яке можна різними способами. Воно прикрасить не тільки повсякденний, але і святковий стіл!