Як смачно приготувати домашню курку - рецепт з фото

Багато людей вважають, що домашня курка завжди жорстка, навіть якщо варити її годинами. Сьогодні я хочу поділитися рецептом, який доведе зворотне. Перед приготуванням куряче м'ясо потрібно замаринувати, потім обсмажити і згасити. Якщо дотримуватися рецепту, то в результаті вийде дуже смачна домашня курка і не менш смачна підлива. Подавати таку курочку потрібно в гарячому вигляді з відвареним рисом або картопляним пюре.

Для того щоб смачно приготувати домашню курку знадобиться:

домашня курка - 1 шт. (Вага 1,3-1,5 кг);

цибуля ріпчаста - 1 шт .;

італійські трави - 1 ч. л .;

сік половини лимона;

чорний мелений перець - за смаком;

лавровий лист - 3 шт .;

рослинне масло - 2 ст. л .;

Домашню курку добре промити під проточною водою і обсушити.

Нарізати курку на порційні шматочки.

Додати до шматочках курки сіль, чорний мелений перець, італійські трави і лимонний сік, добре перемішати, щоб спеції позакривали шматочок м'яса.

Лук очистити, нарізати кільцями, трохи потиснути його руками і додати до м'яса. Миску з курячим м'ясом накрити кришкою і відправити в холодильник на 2-3 години, щоб воно замаринувалося. Маринад повинен посприяти розм'якшенню м'ясних волокон і м'ясо стане м'якшим.

Сковороду з рослинним маслом добре розігріти. Порціями обсмажити шматочки домашньої курки до рум'яної скоринки. Обсмажувати шматочки курочки по 3-4 хвилини з кожного боку на сильному вогні.

Обсмажені шматки курки перекласти в каструлю.

На тій же сковороді, на якій смажилася курятина, обсмажити цибулю, який використовували для маринаду. Обсмажувати цибулю, приблизно, 3-4 хвилини, періодично помішуючи, цибулька повинен трохи зарум'яниться і стати м'яким. Обсмажену цибулю відправити в каструлю до курки, додати лаврове листя, якщо потрібно, ще солі.

Влити воду, щоб вона заповнювала каструлю більше, ніж на половину (як на фото). Поставити каструлю на вогонь і на сильному вогні довести до кипіння. Потім вогонь зменшити, каструлю накрити кришкою і тушкувати куряче м'ясо до готовності (1,5-2 години). Час приготування домашньої курочки буде залежати від віку птиці.

Якщо куряче м'ясо легко проколюється виделкою або ножем - страва готова.

Подавати смачну домашню курку в гарячому вигляді. На гарнір можна приготувати відварений рис або картопляне пюре.