Як смачно посмажити курку з скоринкою на сковороді, в духовці

Страви з курячого м'яса є улюбленими стравами як дітей, так і дорослих. Різноманітність рецептів дозволяє створити різні корисні та поживні кулінарні шедеври. Можна приготувати відварне м'ясо, запекти в духовці, а можна просто посмажити курку.

Така апетитна смажена курка

Курка вважається найбільш доступним і дієтичним м'ясним продуктом. Її можна готувати різними способами, в тому числі і смажити.

Основні переваги смаженої курки:

  • соковитість і насичений смак;
  • ароматна хрустка скоринка;
  • апетитний вигляд;
  • м'ясо смаженої курки добре поєднується з різними овочами та крупами;
  • швидке приготування;
  • смажену курку можна використовувати не тільки як повсякденне блюдо, але і подавати в якості основного святкового страви.

Недоліки смажених страв з курки:

  • смажене м'ясо володіє підвищеною калорійністю;
  • погано засвоюється організмом і ускладнює обмін речовин;
  • містить багато холестерину, що негативно впливає на організм;
  • підвищується жирність і м'ясо насичується канцерогенами.

Правильно приготовлена ​​смажена курка відрізняється насиченим ароматом і привабливим зовнішнім виглядом страви. Пом'якшити недоліки можна, подаючи смажене м'ясо курки з корисним і легким гарніром.

Як і в чому можна смажити курку

Приготувати смажену курку можна різними способами, використовуючи різний посуд.

У домашніх умовах і в місцях громадського курку смажать, використовуючи:

  • різноманітні сковорідки;
  • казанки та жаровні;
  • мультиварку і гриль.

Крім смаження на плиті приготувати смажене куряче м'ясо можна і в духовій шафі. Куряче м'ясо дуже зручно використовувати для барбекю і шашлику на відкритому вогні. Воно швидко маринується і не вимагає багато часу для готування. Уже за кілька хвилин можна буде поласувати ароматною підсмаженої курятиною на свіжому повітрі. Такі страви доречні не тільки в дорослому, а й в дитячому меню.

Смажена курочка готується цілком або окремими частинами. Спосіб приготування залежить від смакових уподобань і рецепта.

Яким способом краще посмажити курку

У кожному способі смаження курки відзначають свої плюси і мінуси.

  • При смаженні на сковороді курка завжди виходить з хрусткою скоринкою, але є можливість пересушити м'ясо. Такий спосіб приготування вимагає постійного контролю.
  • Використовуючи сковороду-гриль, можна приготувати смажену курку, дуже схожу на м'ясо, приготоване на вогні. Апетитні піджарені смужки додадуть привабливість страви. При використанні такої сковороди потрібно трохи жиру, отже, калорійність страви зменшується.
  • У казанках і жаровнях курку смажать на плиті або в духовці. Їх використовують для приготування смаженого м'яса або складних страв зі смаженою куркою. У такому посуді готують м'ясо з овочами або крупами. Перевага: м'ясо завжди соковите, приготування не вимагає постійного контролю.
  • Смажити курку можна і за допомогою мультиварки. Цей спосіб практично нічим не відрізняється від смаження на звичайній сковороді. Основна перевага: не вимагає контролю приготування, так як час смаження виставляється на таймері. Курка, приготовлена ​​в мультиварці, завжди виходить соковитою, ароматною із золотистою скоринкою.
  • Використовуючи відкритий гриль на деревному вугіллі, готують смажену курку порційними шматками. М'ясо виходить соковитим, ароматним із золотистою скоринкою. Перевага даного способу: можна одночасно готувати запечені овочі та подати їх на гарнір, для смаження не використовують додатковий жир. Недолік: займає багато часу, спосіб недоступний для щоденного використання.

Смачні страви із смаженої курки

Існує безліч рецептів, в яких як інгредієнт використовується підсмажене м'ясо курки. З смаженої курки готують як прості страви, так і складні страви і самостійні страви.

Найбільш часто курку просто смажать на сковороді або цілком у духовці. Також готують м'ясну підливу або м'ясне соте. Смажені шматки курки добре поєднуються з різними кашами і овочами.

Більш складні страви із смаженої курки:

  • овочеве рагу з смаженим м'ясом курей;
  • шніцель курячий;
  • пироги з смаженим філе курки;
  • теплий салат;
  • курячі мафіни;
  • нагетси і курячі крильця в маринаді.

Страви із смаженої курки сучасні господині часто використовують в повсякденному кулінарії. Незважаючи на простоту і доступність, смажена курка завжди присутня не тільки в домашньому, але в ресторанному меню.

Цікавий рецепт: торі але набе тери яки - блискуча курка по японськи

  • біле м'ясо курки - 0,5 кг;
  • рисове вино Мирин (або будь-яке червоне солодке) - 150 мл;
  • соєвий соус - 100-120 мл;
  • цукор - 50 г;
  • оливкова олія - ​​70-80 мл;
  • цибуля порей - 50 г;
  • насіння кунжуту - 20 г;
  • корінь імбиру - 10 г;
  • часник - 2-3 зубчики.
  1. Вино довести до кипіння, додати в нього соєвий соус, цукор і варити до густоти.
  2. На розігрітій сковороді з маслом обсмажити м'ясо, порізане невеликими кубиками, протягом 5 хвилин.
  3. Переклавши м'ясо в нову сковорідку, продовжити його термічну обробку на невеликому вогні, але вже з доданим соусом. Час смаження 2-3 хвилини.
  4. За 1 хвилину до закінчення приготування страви додаються потерті імбир і часник.
  5. Готова курка викладається на блюдо і зверху посипається смаженим кунжутом і подрібненою цибулею.

Смажене куряче м'ясо - це завжди смачно і поживно. Велика кількість кулінарних рецептів дозволить урізноманітнити раціон, при цьому не припиняючи насолоду улюбленим стравою.