Як скласти меню на весілля - поради, щоб ніхто не пішов голодним

Весілля - це перше свято нової сім'ї, в процесі якого молодята показують себе, як гостинні господарі. Їм хочеться, щоб про їх торжестві запрошені згадували із задоволенням. Смачні страви та гарний святковий банкет справлять належне враження на близьких і друзів. Але спочатку треба розібратися, як скласти меню на весілля так, щоб святковий стіл вражав великою кількістю апетитних страв та різноманітних напоїв.

Основні правила складання весільного меню

Для початку треба зробити список тих, хто буде запрошений на торжество. Знати точну кількість гостей дуже важливо.

Потім слід постаратися з'ясувати пристрасті цих людей в їжі. Гості можуть мати медичні протипоказання до вживання будь-яких напоїв і продуктів. Хтось із гостей дотримується дієти за власним бажанням. Деякі просто не люблять той чи інший продукт або напій. Всі ці деталі треба по можливості з'ясувати і зробити позначки в списку запрошених на весілля.

Якщо є можливість влаштувати широку весілля з великою кількістю гостей, то дізнатися деталі дієти кожного не вдасться. В цьому випадку треба присвятити час з'ясування і відбору найпопулярніших святкових страв, щоб догодити всім.

Кількість їжі і напоїв і їх вибір залежить і від того, як довго триватиме свято.

Зараз дуже часто молоді вибирають тематичні весілля. В такому випадку меню повинне відповідати обраній тематиці. Якщо це весілля в морському стилі, то на столі має бути риба і морепродукти. Якщо торжество буде в українському стилі, то без грибочків і огірочків на столі не обійтися. Якщо молодята відзначають день весілля в гавайському варіанті, то курка з ананасами і солодкі коктейлі необхідні для застілля.

Меню треба складати таким чином, щоб на столі були взаємозамінні страви. Якщо склад одного салату з якоїсь причини не підходить гостю, то він може вибрати інший.

Треба з обережністю ставитися до нових рецептами страв. Такі частування слід спробувати до застілля, щоб бути в них впевненими.
У правильно складеному меню обов'язково повинні бути присутніми холодні закуски. Не можна залишити святковий стіл без свіжих овочів і фруктів.

Зміна страв під час весільного застілля

Частування не виставляти відразу все на стіл. За час свята відбувається чотири або п'ять змін блюд. Цей підхід не дає гостям занудьгувати. Коли гості вперше сідають за стіл, на ньому виставлені холодні закуски, фрукти і напої.

Іноді через те, що молодята затримуються на фотосесії, перші гості з'являються біля святкового столу раніше. Таку можливість треба передбачити. Для ранніх гостей треба сервірувати легкі закуски і напої.

Наступні зміни страв і прибирання столу виробляють, коли гості церемонії виходять з-за столу для участі в ритуалах, конкурсах або для танців. Тут важливу роль відіграє продуманий сценарій весілля.

Розділи весільного меню

Закуски і салати

На весільному столі неодмінно повинні бути різні нарізки:

Нарізки з копченого або запеченого м'яса. Нарізки різних ковбас.
Рибні делікатесні нарізки.
Сирні нарізки. На стіл треба поставити кілька видів сирів. Сири можна нарізати плоско або кубиками.
Овочеві нарізки. Тут підійдуть свіжі огірки, помідори і солодкий перець.

Ікра рибна. В основному на весільний стіл ставлять червону і чорну ікру в тарталетках.
Салати можуть бути рибними, м'ясними, овочевими. Можна підібрати чотири або п'ять видів найпопулярніших салатів. Але для різноманітності один або два види салатів можуть бути зроблені за новими рецептами. Тільки треба спробувати їх до свята.

Основне гаряче блюдо на весіллі

В якості основного гарячого в банкетне меню для весілля можуть включатися страви з м'яса, дичини або риби. Непогано буде, якщо у гостей буде можливість вибрати відповідний для себе варіант. Наприклад, серед гостей можуть бути люди, які не люблять або зовсім не їдять м'яса. Вони залишаться без гарячого, якщо в меню буде тільки м'ясну страву.

Для весільного столу відмінно підійде приготоване цілком блюдо. Наприклад, приготований цілком гусак або фаршироване порося.

Весільний десерт

Основний десерт на такому торжестві - це весільний торт. Крім нього, можна замовити шоколадний фонтан. Фрукти, тістечка, печиво, кекси і цукерки теж розставляються на столах. Під час солодкого частування треба запропонувати гостям каву або чай.

Напої для весільного столу

Шампанське для весілля купується обов'язково, але його знадобиться трохи, оскільки цей напій скоріше символічний. Його п'ють на самому початку свята.

Основними алкогольними напоями на весіллі стануть червоне і біле сухе і напівсолодке вино і найпопулярніший міцний напій вУкаіни - горілка. Коньяк і віскі п'ють рідше, але для різноманітності їх можна додати в меню.

Не можна забувати про достатню наявність на торжестві різноманітних безалкогольних напоїв.

Складання весільного меню дає простір для творчості. При підготовці до весільного бенкету можна отримати масу задоволення, якщо планувати все заздалегідь.