Як швидко зварити квасоля, горох, буряк, картопля

Цілий рік, ми намагаємося по-більше їсти овочів. Можна сказати, що жодна страва у нас не обходиться без їх застосування.

• Як прискорити процес варіння та зберегти при цьому всі корисні властивості цього продукту?
• Як скоріше нагодувати свою сім'ю і скоротити час, проведений на кухні?

Досвідчені господині знають відповіді на ці питання. І ми сьогодні розкриємо декілька таємниць цього секрету. Розповімо про найбільш часто вживаних в приготуванні страв овочах і не тільки.

Як швидко зварити буряк

Варений буряк підходить для приготування різних страв. У коренеплодах цього овоча знаходиться велика різноманітність вітамінів і мінералів, так необхідних нашому організму. Як зварити буряк, а не витрачати на її приготування 1,5 або 2 години. І при цьому зберегти колір, корисні речовини і смакові якості? Є кілька способів зварити швидко буряк.

Приготуйте буряк до варіння - добре вимийте. Чи не обрізайте хвостики, що не вирізуйте очі, і намагайтеся не порушити цілісність коренеплоду, інакше буряк втратить і колір і смак. Тепер варимо, ось, 3 різних способи:

1. Можна миттєво відварити буряк в мікрохвильовці. Всього за 10 хв ми зможемо її приготувати. Для цього буряк кладемо в целофановий пакет, щільно закручуємо, щоб домогтися герметичності і відправляємо в мікрохвильовку. Включаємо на 8 - 10 хв (залежить від величини бульби) .Готово.
2. У каструлю з холодною водою кладемо буряк і додаємо 1 ст л оцту (для збереження кольору), доводимо до кипіння, варимо 30 - 40 хв. Після цього знімаємо з вогню, зливаємо окріп і ставимо під холодну воду до повного охолодження бульби. В результаті перепаду температури буряк доходить до готовності.
3. Не довго зварити буряк можна і іншим способом. Буряк залити холодною водою (з 1 ст л оцту) і дати закипіти. Трохи прокипить і додаємо холодну воду. І так кілька разів протягом варіння, поки коренеплід не звариш. На це йде 30 - 40 хв.

І ще: при варінні завжди додавайте 1 ст л рослинного масла. Це прискорить процес варіння.

Цікаві факти про буряк!
Буряк належить до продуктів містить багато сітківки
Ще буряк відноситься до продуктів розріджують кров!

Як швидко зварити квасоля

Бобові належать до найважливіших продуктів харчування. У них висока поживна цінність і унікальний склад мікроелементів, що для профілактики авітамінозу просто не заміниме.

З початку, визначтеся якого кольору квасоля ви збираєтеся варити. Справа в тому, що кольорова квасоля вариться менше, ніж біла. І ще, якщо є можливість, замочіть її на ніч. Це прискорить процес варіння.

1. спосіб: Варимо білу квасолю. У каструлю кладемо квасоля і наливаємо води - тільки щоб покрити верх квасолі. Ставимо на вогонь і даємо квасолі трохи покипіти (5 - 10 хв). Потім додаємо холодну воду. І так повторюємо кілька разів. Від перепади температури бобові варяться значно швидше. Цей метод варіння підходить і для варіння кольоровий квасолі.
2. спосіб: Варимо червону квасолю. Під час варіння, покладіть в воду трохи соди. На кінчику ножа, не більше, а то ваша квасоля розвариться. Таким же чином, можна зменшити час приготування і для білої квасолі.
3. спосіб: Коли вода з квасолею закипить, вилити весь окріп з каструлі і налити холодну. Дати закипіти і повторити процедуру.

Кілька корисних порад:
Квасоля солять в кінці приготування, інакше вона буде твердою;
Під час варіння, Не закривайте щільно кришкою, а то квасоля потемніє.

Як швидко зварити горох

Горох - джерело білка, їм можна замінити м'ясо. Він добре засвоюється організмом. Горох використовують для приготування супів і других страв.

Горох - культура бобова. А тому вариться вона як і квасоля:

• На ніч бажано замочити;
• Від перепаду температури звариться набагато швидше;
• Додайте трохи соди (0,5 ч л на 3 л води);
• У воду можна додати 1 ст л соняшникової олії - зверху з'явиться захисна плівка і це допоможе швидше зварити бобові;
• Солити горох потрібно спочатку приготування.
• І ще, горох половинками набухає і вариться не так повільно як цілий. Колотий вариться - 40 - 60 хвилин, а цілий - від 1ч. 20 хв до 1 год. 40 хвилин.

Як швидко зварити картоплю

Картопля - є одним з найважливіших і найбільш вживаних продуктів харчування. Різноманітність страв з картоплею дуже велике. А багатий хімічний склад корисних властивостей цього коренеплоду робить його незамінним на нашому столі.

У прискореному приготуванні картоплі є теж свої маленькі секрети!

Щоб швиденько зварити картоплю для салату, його потрібно почистити, нарізати дрібними кубиками і поставити варити. Коли вода закипить додайте оцту або лимонної кислоти. І картопля буде варитися хвилин 7 або 10. Але це якщо Вам потрібен різану картоплю.

Щоб зварити цілі бульби додайте у воду ложку масла (будь-якого) і щільно закрийте кришкою. Звариться швидше.

Скористайтеся нашим "довідником-помічником", який підкаже скільки варити той чи інший продукт.