Як швидко відкрити кальянную

Просте керівництво по самостійному відкритті та організації кальянної з нуля. Важливі моменти запуску і розвитку бізнесу. Які кроки потрібно зробити, чи варто займатися цим бізнесом, як просунути кальянную і які ризики притаманні такої діяльності.

Кальянная - це екзотичне місце, куди люди приходять відпочити, покурити кальян за душевними дружніми розмовами. Головні переваги такого бізнесу - низька конкуренція і швидка окупність. Старт в ньому може зробити будь-який зацікавлений підприємець. І які дії для цього потрібно зробити докладно буде описано нижче.

Але для початку варто відповісти на найпоширеніші питання, якими переймаються підприємці, які вирішили відкрити кальянную.

Кальянная: чи вигідно це?

Переваг у кальянної більше, ніж недоліків. З плюсів відзначимо згадані вище швидку окупність, низьку конкуренцію, а також мінімальні стартові вкладення і простий бізнес-план.

Хтось може зауважити, що подібних закладів зараз багато. Але, незважаючи на це, конкурувати в цій області просто. Адже у більшості кальяну спостерігається низька якість послуг, що надаються. Цінова політики у всіх теж різна. А інтер'єр не завжди відповідає статусу закладу.

Кальянная - це вузькоспеціалізований бізнес. Тому його завжди можна довести до досконалості і завоювати заслужену популярність у клієнтів.

Негативний момент бізнесу полягає лише в необхідності забезпечення роботи закладу в нічний час. Переважна частина клієнтів воліє відвідувати кальянні після роботи. І багато хто з них не поспішають додому і засиджуються допізна - особливо в п'ятницю ввечері і в вихідні дні.

Труднощі може викликати оформлення приміщення та інтер'єру кальянной. Але про це ми поговоримо нижче.

В іншому, при правильній організації, бізнес буде приносити істотний прибуток, завдяки щоденній потоку нових і постійних клієнтів.

Тепер про прибуток. Тут потрібен розрахунок.

Отже, середня вартість послуг кальянної 500 руб. За початкові вкладення візьмемо 250 тис. Руб. в які входить організація проекту з нуля. Щомісячні витрати 100 тис. Руб. Всього 8 клієнтів в день можуть приносити 4 тис. Рублів. Тобто 120-125 тис. Руб. в місяць. Разом мінімальна чистий прибуток - 20-25 тис. Руб. Природно вона може бути більше. Все залежить від місця розташування закладу і клієнтури. Високий прибуток здатна дати кальянная поєднана з баром. Сума в такому випадку може перевищити 50 тис. Руб. в місяць. Тобто повної окупності можна досягти протягом першого року роботи закладу.

Вищенаведені розрахунки мають приблизні цифри. Щоб вони були більш точними треба враховувати конкретну ситуацію, площа орендованого приміщення і кількість послуг, що надаються.

Особливості та види бізнесу

Багато підприємців, які бажають відкрити кальянную, не до кінця розуміють специфіку таких закладів. Тому варто внести деяку ясність, щоб зрозуміти в якому форматі працювати надалі.

Організована кальянная зона - це окрема зона для паління кальянів, що знаходиться при ресторані, барі або кафе. Такий варіант кальянної буде найоптимальнішим. Тут відвідувачі зможуть насолодитися справжніми курильними сумішами для кальянів. При цьому у клієнтів буде можливість придбати напої та їжу - все в рамках закону. Головне в цій ситуації - правильно організувати кальянную зону, щоб вона відповідала всім вимогам діючих законів, що стосуються куріння в місцях громадського харчування.

Скільки потрібно грошей для старту?

Для того, щоб відкрити кальянную з нуля знадобиться близько 500 тис. Руб. У цю суму входить:

30-50 тис. Руб. на закупівлю обладнання і комплектуючих елементів до нього;
300-350 тис. Руб. на меблі і оформлення приміщення (в т. ч. ремонт);
70-80 тис. Руб. на закупівлю сумішей, вугілля і т.д.

Також треба враховувати щомісячні витрати, які включають:

Близько 15-20 тис. Руб. на оренду приміщення;
Від 15 тис. Руб. на поповнення запасів сумішей, вугілля і т.п.
Приблизно 100 тис. Руб. на зарплати персоналу і співробітників на аутсорсинг.

Тобто це близько 150 тис. Руб. в місяць.

Наведені підрахунки показують, що оптимальна сума для старту - 500-650 тис. Руб. з подальшими щомісячними витратами від 150 тис. руб.

Відкриття кальянної: покрокова інструкція

Відкриття кальянної вимагає від підприємця певних знань. Бажано, щоб він сам був любителем і добре знайомий з екзотичним видом дозвілля.

Наступний крок - складання бізнес-плану. У ньому треба вказати основні етапи запуску бізнесу, витрати, врахувати можливі ризики і інші моменти. Так буде простіше координувати подальші дії.

Після бізнес-плану треба провести всебічний моніторинг ринку. Потрібно знати всі функціонуючі кальянні в місті, їх режими роботи, послуги, використовуване обладнання, акції, потік клієнтів і особливості кожного окремого закладу. Слід враховувати їх переваги і недоліки.

Далі бізнес треба офіційно зареєструвати і отримати відповідні дозволи на відкриття закладу.

Після реєстрації необхідно знайти відповідне приміщення, провести в ньому ремонтні роботи, оформити у відповідному стилі, закупити і встановити потрібне для роботи обладнання.

Заключним етапом стане наймання персоналу.

Реєстрація бізнесу

Для відкриття кальянної досить зареєструватися як індивідуальний підприємець. Якщо в закладі буде реалізовуватися алкоголь, то тоді треба зареєструвати ТОВ. При цьому, в разі суміщення кальянної з кафе або баром доведеться реєструвати два суб'єкта підприємницької діяльності.

Відкривати ІП або ТОВ можна по одному з кодів КВЕД по наданню інших або персональних послуг: 74.84 або 93.05. Для даних діяльностей передбачена спрощена система оподаткування.

Перед початком роботи кальянної треба отримати дозволи від СЕС, пожежної інспекції та довести до відома Росспоживнагляд.

Вибір оптимального приміщення

Для окремого закладу найкращим варіантом буде приміщення площею в 100 кв. м. Це дозволить розбити його на окремі зони (кожна до 10 кв. м.). Не треба забувати про місце для кухні, складу (при необхідності), туалетах і ін.

Щоб зрозуміти, як правильно вибрати приміщення, треба вивчити основні критерії, яких варто дотримуватися.

Приміщення для кальянної має повністю відповідати всім вимогам і нормам СЕС (наявність медичних книжок у персоналу, санітарного журналу, регулярна дезінфекція тощо) і пожежної інспекції (наявність вогнегасників, датчиків, планів евакуації та ін.).
Кальянную найкраще розташовувати в жвавих районах з великою прохідністю, але необов'язково в центрі міста. Це дозволити отримати від закладу максимальний прибуток.
Заборонено розміщувати кальянную в стаціонарному приміщенні, розміщеному в навчальних, спортивних, медичних установах, в готелях і на АЗС. Сюди ж відносяться об'єкти, які надають торгові чи побутові послуги.

Устаткування для кальянної й інтер'єр

Найголовніше обладнання і візитна картка закладу - це, звичайно ж, кальяни. Їх кількість слід розраховувати виходячи з максимально можливої кількості одночасно обслуговуваних клієнтів. Кальянів також знадобляться: вугілля, тютюн, змінні чашки, запасні шланги, трубки і колби. З аксесуарів: мундштуки, фольга, йоржики для чищення колб, пальники, щипці та ін.

До обладнання варто віднести і порошкові вогнегасники - безпека клієнтів кальянної понад усе.

Невід'ємною частиною закладу є максимально зручні меблі, здатна створити затишок і при цьому гармонійно доповнити інтер'єр. Тому не зайвим буде звернутися за допомогою до дизайнера.

Доцільно придбати для кальянної м'які, низькі дивани і крісла. Меблі повинні розміщуватися групами і розділяти приміщення на окремі зони. По центру залу бажано поставити компактний стіл, на якому розмістяться кальяни. Також на них можна поставити вази з екзотичними фруктами.

Ніщо не здатне передати дух Сходу як намет. Він внесе екзотичності в інтер'єр і допоможе відвідувачам розслабитися і якісно відпочити. Для цього до меблів можна додати кольорові подушки з тематичними малюнками і східними символами.

Завершити інтер'єр кальянної допоможуть східні статуетки.

Подбати треба і про музичний супровід. Тому слід встановити музичну апаратуру. Плейлист повинен складатися виключно зі східної музики.

Додаткове обладнання можна підбирати на свій розсуд.

Не зайвим буде замовити в друкарні яскраві і помітні афіші, які в подальшому треба поширити або по всьому місту, або в районі, де розташовується кальянная.

Можливі проблеми

Труднощі в описуваному бізнесі можуть виникнути тільки у випадку з вибором приміщення. Також є ймовірність, що через відсутність східної атмосфери клієнти можуть бути незадоволені.

Складно буде вести такий бізнес підприємцю, який нічого не тямить в кальянів і східній культурі. Тому, можливо, доведеться чомусь вчитися або наймати в штат знаючих людей.

Щоб такий бізнес приносив бажаний прибуток, треба чітко зрозуміти, які послуги повинна пропонувати кальянная, як залучати й утримувати клієнтів. Все буде залежати від якості послуг, що надаються і правильного ведення бізнесу. І не варто забувати про ефективну відбудові від конкурентів.