Як швидко приготувати піцу в домашніх умовах

Що може бути краще домашньої піци, приготованої за оригінальним італійським рецептом? Хрустка скоринка, ніжний соус, тягучий сир і свіжі овочі - все це не зрівняється з покупним продуктом. Традиційно піцу готують в духовці, але кулінари придумали і такі рецепти, які дозволяють створити блюдо на сковороді. Все залежить від часу і фантазії, головне, дотримуватися практичні рекомендації і не порушувати час витримки.

Піца «Чотири сиру»

• борошно житнє - 550 гр.
• молоко (жирність від 1,5%) - 280 мл.
• куряче яйце - 1 шт.
• дріжджі пекарські сухі - 10 гр.
• оливкова олія - ​​90 мл.
• цукровий пісок - 35 гр.
• сіль подрібнена - 3 щіпки

• сир «Пармезан» - 90 гр.
• сир «Моцарелла» - 120 гр.
• сир «Емменталь» - 100 гр.
• сир «Фонтіна» - 80 гр.
• базилік сушений
• перець чорний мелений
• масло оливкове

1. Просійте борошно, перемішайте її з іншими сипучими інгредієнтами (сіль, цукор, дріжджі).
2. В окремій ємності збийте яйце, по стінці посуду додайте до нього масло оливи і молоко.
3. Акуратно вливайте суміш до складу з борошном, перемішайте виделкою, щоб не утворилося грудочок. Потім включите міксер і замішати тісто, доводячи масу до однорідності.
4. Накрийте ємність з тістом вафельним рушником або бавовняної серветкою, поставте в тепле місце на 1 годину. Маса повинна піднятися і загуснути.
5. Після закінчення терміну насипте на обробний стіл трохи борошна, змастіть нею руки і викладіть тісто на поверхню. Сформуйте зі складу коржик круглої або квадратної форми (товщина близько 5-7 мм.).
6. Застеліть деко фольгою або пекарської папером, акуратно перемістіть основу для піци. Змастіть тісто оливковою олією, виконайте отвори виделкою, щоб воно рівномірно пропеклося.
7. Натріть на тертці або подрібніть іншим способом всі види сирів, викладіть їх в наступному порядку: на дно помістіть «Моцареллу», далі по черзі викладайте «Фонтіна», «Емменталь», «Пармезан».
8. Акуратно спресуйте сирну масу руками, посипте сушеним базиліком і перцем. Підігрійте духовку до 180 градусів, помістіть туди деко на 25 хвилин.

В ідеалі у вас повинна вийти піца з ніжно золотавим відливом, хрусткою скоринкою і тягучим сиром.

Піца «Цезар»

• борошно пшеничне - 450 гр.
• дріжджі сухі пекарські (швидкого сходження) - 10 гр.
• олія кукурудзяна або рослинне - 85 мл.
• молоко або очищена вода - 275 мл.
• сіль

Як приготувати піцу без дріжджів

• борошно житнє - 450 гр.
• кефір або кисле молоко - 230 мл.
• сода - 3 щіпки
• сіль - 5 пучок

Піца з печерицями на сковороді

• борошно пшеничне - 400 гр.
• куряче яйце - 1 шт.
• масло вершкове - 50 гр.
• молоко жирне - 200 мл.
• сіль перець

М'ясна піца на сковороді

• сметана жирністю від 20% - 280 гр.
• яйце куряче / перепелине - 2/5 шт. відповідно
• борошно вищого гатунку - 200 гр.
• розпушувач для тіста - 7 гр.
• перець чорний, сіль

• помідори - 2 шт.
• перець солодкий - 0,5 шт.
• маслини без кісточок - 50 гр.
• куряча грудка - 200 гр.
• шинка - 100 гр.
• копчена ковбаса або сервелат - 70 гр.
• сосиски (за бажанням) - 1 шт.
• твердий сир (будь-який) - 250 гр.
• кріп

1. Збийте яйця зі сметаною, щоб маса піднялася в 2 рази. Змішайте в один сипучий складу борошно, сіль, перець, розпушувач, додайте в збиту суміш.
2. Просівають борошно над мискою, одночасно розмішуйте двома вилками, міксером або віночком, не допускайте утворення грудок. Замісити тісто на кухонному столі, розкачайте його до потрібної товщини (досить 1 см.).
3. Наріжте помідори тонкими півкільцями, подрібніть перець, шинку, копчену ковбасу і сосиски. Тушкуйте курячу грудку, потім обробити її на скибочки гострим ножем. Поріжте маслини і кріп, натріть сир.
4. Вистеліть сковорідку фольгою або змастіть вершковим маслом. Викладіть тісто і начинку, виставите плиту на повільний вогонь. Накрийте кришкою, млоїте 15 хвилин, потім посипте сиром, прикрасьте кропом і доведіть піцу до готовності (ще 5-10 хвилин).

Піца з ананасами на сковороді

• борошно (житнє, вівсяна) - 200 гр.
• яйце куряче - 2 шт.
• сметана (жирність від 20%) - 130 гр.
• розпушувач для тіста - 10 гр.
• сіль, цукор

Існує маса варіантів приготування піци в домашніх умовах, ми розглянули найсмачніші і популярні. Ви можете готувати продукт як в духовці, так і на сковороді. Якщо під рукою не виявилося дріжджів, не турбуйтеся, замісіть тісто на основі кефіру або кислого молока. Змінюйте пропорції начинки на свій розсуд, додавайте додаткові компоненти.