Як розрізняти вина
Більшість людей поділяє вина на червоні і білі, сухі і солодкі. Крім цієї класифікації існує ще багато параметрів відмінності вин.
Отже, вина розрізняються:
1. По сорту винограду, що входить до складу вина:
- сортові вина (виноград одного сорту);
- купажовані вина (кількох різних сортів винограду).
2. За родом продукту, з якого виготовлено вино:
- виноградні (найбільш часто зустрічаються, виготовлені тільки з виноградного соку);
- плодові (виготовлені з соку груш або яблук);
- ягідні (виготовлені з соку садових і лісових ягід);
- рослинні;
- ізюмні вина.
3. За країні походження. Кожне вино відображає свій "терруар" - різні фактори (клімат, склад грунту і т.д.), які впливають на дозрівання винограду і його смакові якості.
4. За кольором:
- білі (виготовляють з білих і червоних сортів винограду; прекрасно підходять до страв з морепродуктів; легкі і приємні на смак; найзнаменитіші білі вина виготовляють в долині Луари, Ельзасу і в деяких регіонах Німеччини і Італії);
- червоні (виготовляють з червоних сортів винограду; вино витримують в дубових бочках; на смак терпкі і соковиті; підходять до м'ясних страв і сирів; кращими червоними винами вважаються вина Бордо, Бургундії і Нового світла);
- рожеві (отримують з червоних сортів винограду; легкі і приємні на смак; поєднуються з багатьма стравами; найбільш відомі рожеві вина з регіону Сансер і Анжу).
6. За змістом вуглекислого газу:
- тихе вино (не містить вуглекислого газу);
- ігристе вино (включає шампанські вина (виробляються тільки у французькій провінції Шампань), креман (високоякісні ігристі вина) і ігристі вина, які виробляють в інших країнах світу, але часто помилково звані шампанскими).
7. Ще одна класифікація:
- ординарні (витримка менше 6 місяців);
- марочні (витримка не менше 18 місяців);
- колекційні (витримка не менше 3-х років).
