Як розраховувати хлібні одиниці

Система розрахунку ХЕ спеціально розроблена в допомогу хворим на цукровий діабет. Важливо усвідомити, що хворий - сам собі лікар!

І досвідчені ендокринологи, і численні дослідження переконують в одному: хворий СД може прожити стільки ж скільки і здорова людина, маючи при цьому високу якість життя, але повинен при цьому дотримуватися кількох важливих умов: контролювати рівень цукру, вести активний здоровий спосіб життя і дотримуватися певної дієти. Ось про останній аспект ми й поговоримо.

Дієта - як спосіб життя хворого на цукровий діабет

Буде правильним сказати, що дієта при СД - це найважливіша складова лікування. Причому, це важлива умова необхідно дотримуватися при будь-якому типі діабету, незалежно від віку, ваги, статі і рівня фізичного навантаження людини. Інша справа, що дієта для всіх буде суто індивідуальної і контролювати ситуацію зі своїм харчуванням повинен сам чоловік, а не лікар або хтось ще. Важливо запам'ятати, що відповідальність людини за стан свого здоров'я лежить на ньому особисто.

Дуже допомагає контролювати харчування і відповідно до нього розраховувати необхідну норму інсуліну короткої дії для кожного введення розрахунок хлібних одиниць. ХЕ - це умовна одиниця, яка була розроблена німецькими дієтологами і використовується для приблизної оцінки кількості вуглеводів в продуктах. Прийнято вважати, що одна ХЕ дорівнює 10-12 грамам вуглеводів. Для засвоєння 1 ХЕ потрібно 1,4 од. інсуліну короткої дії.

Навіщо вважати ХЕ?

Більшість людей, у яких вперше зафіксовано підвищений рівень цукру в крові задають це питання. Ендокринологи відповідають так:

«Давайте згадаємо, як працює підшлункова залоза здорової людини. Після кожного прийому їжі підвищується рівень цукру в крові і підшлункова залоза реагує збільшенням виробляється інсуліну, який надходить в кров. У хворого на цукровий діабет цей механізм не працює - підшлункова залоза не виконує своєї функції, не контролює рівень цукру в крові. Тому людині потрібно самому навчитися це робити, і перш за все за допомогою харчування. Хворому на цукровий діабет важливо розуміти скільки вуглеводів, які сприяють підвищенню цукру в крові, він отримав з кожним прийомом їжі. Так людина буде передбачати підвищення цукру в крові ».

Вважаємо тільки вуглеводи!

Харчові продукти містять жири, білки і вуглеводи, а також воду, вітаміни і мінерали. На рівень цукру в крові впливають тільки вуглеводи, тому так важливо знати в якій кількості вони містяться в тому чи іншому продукті. В середньому на один прийом їжі має припадати близько 5 ХЕ, але в цілому необхідне добова кількість ХЕ людина повинна узгодити з лікуючим лікарем, оскільки ця цифра індивідуальна і залежить від маси тіла, фізичної активності, статі і віку.

Приблизно ж ситуація виглядає наступним чином:

Важка фізична праця

Найбільш просто порахувати кількість хлібних одиниць в готовому фабричному продукті, так як на упаковці завжди вказано кількість вуглеводів в 100 г продукту. Таким чином, дана кількість потрібно розділити на 12 (пам'ятаємо, що одна ХЕ це близько 12 г вуглеводів) і помножити на масу продукту.

Трохи складніше здійснити розрахунок ХЕ їжі, приготовленої вдома або в ресторані. Схематично це роблять так: «вираховують» в складових інгредієнтах страви вуглеводи, «пропускають» їх через таблицю хлібних одиниць, в залежності від індивідуальних параметрів визначають свою норму.

Насправді ці розрахунки потрібно зробити один раз, адже наш раціон складається приблизно з одних продуктів, які варіюються з сезонною періодичністю. Справа залишається за малим - дотримуватися нового раціону.