Як роблять макарони на - МакФі
Як роблять макарони на «МакФі»
Ти напевно любиш макарони! Значить, тобі цікаво дізнатися, як їх роблять і звідки беруться «мотоцикли», «літачки», «паровозики» і «принцеси» в кожній пачці «Макфіков». Чому «хмарки» - «Експрес» варяться швидко, а «бантики» трохи довше? Чому макарони у «Макфа» виходять такими смачними, а їх колір нагадує колір пшеничного поля, залитого сонцем?
Давай по порядку.
Почнемо з ... поїздів і автомобілів
Запитаєш, при чому тут макарони? А як же! На макаронну фабрику «Макфа» приїжджають цілі потяги і автомобілі, під зав'язку заповнені добірним зерном. Для виробництва макаронів Makfa ми вибираємо тільки пшеницю твердих сортів - по-науковому вона називається durum. Макарони з такої пшениці смачніше і корисніше інших.
елеватор
Пшеницю вивантажують в спеціальні бункери елеватора. На «МакФі» стоїть величезний елеватор висотою 40 метрів - приблизно як 10-поверховий будинок. А зерна в нього можна помістити десятки тисяч тонн! Порівняй: найбільший африканський слон може важити 7 тонн. А зерно, яке в елеваторі на «МакФі» чекає перетворення в макарони і борошно, важить як ціле стадо з 11 428 слонів і ще одного слоненяти!
Після того як пшениця прибула на «МакФі», починається дуже важливий процес - перевірка її якості. Співробітники лабораторії, одягнені в білі халати, ретельно перевіряють кожну партію зерна, адже з нього будуть робити макарони або борошно Makfa для тебе, тому за якістю ми стежимо особливо строго.
млин
Зерно сушать, очищають, сортують і укладають в бункери елеватора. Тут вони будуть чекати відправки на млин. Млинів на «МакФі» кілька - є макаронні млини, які готують борошно для твоїх улюблених макаронів. Є хлібопекарські - там зерно змелюють в борошно Makfa, з якої мама вдома робить повітряні кекси і млинці, а на хлібокомбінатах печуть хліб.
Рецепт у наших макаронів дуже простий: найсвіжіша вода і борошно з твердих сортів пшениці. А борошно для макаронних виробів використовується особлива! Ти напевно бачив муку Makfa, в жовтій пачці, з зображенням старовинного млина, бачив, яка вона дрібна, легка і білосніжна?
Для справжніх макаронів така мука не підходить. Макаронна борошно набагато більші, вона більше схожа на манну крупу, і тому її іноді називають «крупка». І вона - сонячного жовтого кольору.
Секрет наших млинів в тому, що вони дуже дбайливо звертаються з зерном. Ти ж пам'ятаєш, що ми використовуємо тверду пшеницю, а це дуже цінний продукт для нашого організму. Тому млини на «МакФі» влаштовані так, щоб зберегти всі корисні якості нашої пшениці. А для макаронів Grand di Pasta з найкращою, елітної пшениці вибирають ядро - найціннішу і поживну частину. Тому Grand di Pasta - ніжно-лимонного кольору. Скажу тобі по секрету, навіть італійці, які дуже люблять пасту і їдять її набагато частіше, ніж ми, думають, що Grand di Pasta зроблена в Італії.
До речі, манну крупу на «МакФі» теж роблять із твердої пшениці - така кашка не тільки смачна, але ще й корисна!
Але давай повернемося до виробництва. Коли мука готова, їй пора вирушати в макаронні цехи. На «МакФі» 14 макаронних ліній і на кожній проводиться по кілька видів макаронів. На макаронному виробництві - особлива чистота. Тут все в білих халатах і спеціальних шапочках. Незважаючи на те, що макаронні лінії повністю автоматизовані, вимоги до чистоти найсуворіші.
У місильної камері макаронної лінії чистісінька вода і макаронна крупка ретельно перемішуються. Зробити макарони виходили красивими, а головне, смачними, нам допомагає вакуум - з готового тіста видаляються зайві бульбашки повітря. Потім тісто подається на спеціальні форми - матриці. Проходячи через матрицю, тісто отримує форму - «хмарки» або «спагетті», «черепашки» або «равлики». На «МакФі» вміють робити більше 100 різних видів макаронних виробів.
Зазвичай в пачку упаковується один вид макаронів - «спіральки», «трубочки», «пір'ячко», «черепашки». Але для дітей на «МакФі» зробили особливі макарони: в кожній пачці ти знайдеш «мотоцикли», «машинки», «принцес», «ведмежат», «зірочки», «літачки» і «паровозики». Обід або вечеря з «Макфікамі» - це веселе і смачне задоволення!
Ми випускаємо і різнокольорові макарони «Фантазія». Це спіральки, равлики, витки і півнячі гребінці трьох чудових натуральних кольорів. Знаєш, як на «МакФі» роблять макаронне тісто кольоровим? Це дуже просто. Червоний колір дає томат, зелений - шпинат, а жовтий - порошок з яєць: на «МакФі» користуються тільки натуральними компонентами.
А з макаронами, які отримали форму, відбуваються чудеса. Форму тримає легка скоринка, яка утворилася після теплової обробки - макарони нагрівають до 80-900С. Але вони все ще м'які - якщо стиснути такі макарончікі в долоньці, вони зімнуть. Щоб цього не сталося, макарони пересуваються по спеціальній стрічці, злегка «підстрибуючи».
Упаковувати такі макарони в пачки ще дуже рано. Їм належить ґрунтовна сушка - і при високій температурі, і в спеціальній камері, де встановлені і підтримуються строго задані температура і вологість.
Сушка - справа відповідальна. Занадто висока температура зробить їх ламкими, занадто низька не дасть зайвій волозі випаруватися. Чим довше сушаться макарони, тим вони смачніші. Повністю готова партія макаронів буде приблизно через 2 години після того, як пройшла через матрицю. Після того, як макарони готові, приходить час їх упакувати.
упаковка
На «МакФі» макарони упаковують автомати. У кожного своя задача: один відміряє потрібну кількість макаронів, інший запечатує пачку, третій перевіряє якість, четвертий укладає готові пачки в коробки, п'ятий складає коробки на спеціальну платформу для транспортування.
Потім великовантажні автомобілі везуть готові макарони на склад. Звідси макарони Makfa відправляться в магазини в усі куточки нашої країни і за кордон. Макарони Makfa любиш не тільки ти - їх купують майже в двох десятках країн світу.
Смак і якість
«Макфа» - велике підприємство і робить багато макаронів. Якщо взяти всі макарони, які випускають вУкаіни, то з'ясується, що кожна п'ята пачка зроблена на «МакФі». Якщо вибудувати їх в лінію, то ними можна оперезати всю земну кулю!
А щоб кожен, хто купить макарони Makfa міг отримати задоволення від смачного обіду або вечері, на фабриці строго стежать за їх якістю. Тому макарони Makfa виходять смачними і корисними. І отримують нагороди.
ВАТ «МакФі»
456513, Луганська область, Соснівський район, сел. Рощино
розроблено «Ample»